面条机压面条和面配方
用面条机怎么做鲜面条?我买了一个面条机可是技术不过关,不知道和面时添...
改用鸡蛋。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
面条机做面条怎么做才筋道?
1、萝卜去皮，用刨丝器刨丝。2、加入盐，腌10分钟，腌出水分。3、放入搅拌机，加入少许清水，搅拌成萝卜泥。4、将面粉和盐，放入面条机。5、加入萝卜泥。6、磕入2个鸡蛋。7、启动面条机和面功能，直至完成和面功能，醒面10分钟，重新启动和面程序一次。8、完成2次和面后，启动出面程序，即可压出...
面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例?
100斤面粉，加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好；当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成...
用压面条机怎么和面的方法
想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的...
压面条的技巧和配方
用料：鸡蛋3个（约50g），中筋面粉350克，压面机1台。做法：1、先打鸡蛋并用筷子打散。2、倒入面粉。3、在盆里揉会能基本成团就可以。4、并分成三块用手压扁，便于压面。5、压面机先调厚度，先调二档辗压成型，再改四档辗压，也可根据自已的喜好来调，把面团辗成片，开始会有些碎，反复多...
用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什...
如何用机器压出好吃的面条？压面条的好吃与否，与和面的比例和添加剂的使用密切相关。一般来说，面条的配方中，面粉、水和碱的比例需要恰到好处。每1000克面粉，通常需要20克盐，两个鸡蛋和不超过240克的液体（包括鸡蛋液）。具体步骤如下：1. 准备两个鸡蛋和20克盐。对于2000克面粉，液体总量应控制...
面条加工技术与配方
3. 如果不是用压面机而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成薄片后，用刀切成面条状即成。将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面...
压面条的面怎么和面
5、压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。6、将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去压成一整条。7、把面皮分成均匀的几份，每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。8、一般宽面压到5档或6档，细面4档或5档...
面条活面机和面和水比例是多少
3. 接下来要用力揉面团，直到面团表面出现筋纹。然后将面团盖上，让其醒发15至30分钟。4. 醒发好的面团需要反复擀压，可以通过压面机或者手工用擀面杖擀平，这样能让面条更加筋道。5. 在擀面条时，用淀粉代替面粉作为手粉，能让面条更加细腻光滑。6. 最后擀面时，尽量擀得薄一些，确保两面均匀。擀...
使用压面机压面条,需要怎么和面?
正常和就行，不能太软。使用压面机压面条，和面步骤如下：轧面使用压面机压面条，需要怎么和面条关键在配方配料 鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉...
辰溪县瑞美回答： 你好,你是机器轧面条吗?机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
广翁19445743728问： 使用压面机压面条,需要怎么和面 - ？
辰溪县瑞美回答： 你好,轧面条关键在配方配料,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
广翁19445743728问： 面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? - ？
辰溪县瑞美回答： 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...
广翁19445743728问： 面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? - ？
辰溪县瑞美回答： 500克面粉,加水3两至3两半(150克~175克),碱1.2克,盐1.2克.注意:碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物.
广翁19445743728问： 面条机的面怎么和 - ？
辰溪县瑞美回答： 这个简单,我教你.第一步:准备面粉 第二步:准备水.(倒的情况依你的面粉而定) 第三步:把面粉先揉面到棉絮状 第四步:准备好你的面条机 第五步:压面条(来回压,多压几次) 第六步:从一档慢慢加到4档(可以根据自己口味,加到6档) 第七步:数字越大面越薄,最后成了面片布匹了. 第八步:切面,有两个档位可以选择,宽或者窄. 第九步:就可以开始做你自己喜欢的调料了,拌面的猪油必须要熬热了才好吃.然后撒上葱花,哇~一碗香喷喷的面面诞生了.O(∩_∩)O~~~
广翁19445743728问： 普通面条的面团配方 - ？
辰溪县瑞美回答： 主料:面粉400g 调料:食盐3g、凉水200g 步骤: 1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中.2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的.3、盖上湿布醒30分...
广翁19445743728问： 机制面条的配方 - ？
辰溪县瑞美回答： 机制加工面条技术配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
广翁19445743728问： 压面条配方好吃的面条与配方 - ？
辰溪县瑞美回答： 面粉里放点鸡蛋和盐,而且要和面和的干一点,这样用压面机压出的面条才不会粘连在一起,下锅后也不会糊汤了.
广翁19445743728问： 用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多少 - ？
辰溪县瑞美回答： 你可试试做全蛋面,比例是一公斤面粉配六个鸡蛋,可加少许盐但无需用水,和面会较辛苦,通过不断的挤压,成面团后醒面30分钟才用机器制作面条.
广翁19445743728问： 机压面条的做法 - ？
辰溪县瑞美回答： 机压面条的做法 1. 面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟2. 压面机用专用的固定架子固定在案板上,手柄插入滚轴孔内3. 面团分成三份用擀面杖稍微擀一下(如果面团小可以不切开,擀一下可以使下面更好操作)4. 把调节器调到最大...
