面和好了放一晚上酸不
晚上和好面放在冰箱,第二天早上用可以吗?会有影响吗?
晚上和好面放在冰箱里，第二天用可以吗？根据我个人的生活经验，我认为发面和死面的都可以放冰箱冷藏，等到第二天早上使用。但烫面的不行，面粉被开水烫过后就失去了大部分的筋性，烫面面团经过一夜的冷藏醒面后，又失去了烫面的柔软，如果用来做葱油饼，手抓饼之类的，凉了就会发硬，口感不好。冷藏...
晚上和好面放在冰箱,第二天早上用可以吗?会有影响吗?
5、晚上10点左右和面，第二天早晨6点取出，可以看一看，面团醒发的非常成功，过程也相对简单，很多人反映和面失败，大家可以对比一下，到底哪一步出了问题。技巧总结 1、面团一定要密封盖好再放进去，别忘了盖上一层保鲜膜。2、冷藏发酵的时间，一般6~8小时比较合适，时间过久的话，同样会发酸。3、...
和好的面放在冰箱,第二天早上可以用吗?
5. 晚上10点左右和面，第二天早晨6点取出，面团醒发非常成功。需要注意的是：1. 面团一定要密封盖好再放入冰箱。2. 冷藏发酵的时间一般为6至8小时，过久可能会导致发酸。3. 在取出冷藏发酵的面团之前，最好让其回温20分钟，再进行揉面。4. 这样的面团可以用于制作包子、馒头、花卷、烙饼等发酵类...
加了酵母和好的面放一晚上有影响吗
没影响。用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高接近40度相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。一般来说，三十至四十五分钟应该...
夏天糯米面和面后放一夜会坏吗?
夏天糯米面和好后，放在冰箱里冷藏不会坏的，如果放外面，会坏的。
晚上和好面放在冰箱,第二天早上还可以用吗?
做出快手的营养早餐，例如做面食，尤其是做发酵类的面食，和面、发酵都很费时间，那么，如果提前一晚和好面放入冰箱冷藏发酵，第二天早上起来就可以节省不少时间。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，...
把晚上和好的面放在冰箱里第二天早上再用的话会不会影响品质呢?_百度...
而如果你想做的是那种不需要发酵类的东西，例如面条和饺子皮的话，你就可以将没有放酵母粉的面粉直接放入冷藏室冷藏，这样面团醒了一个晚上会让面团更加的筋道。总的来说将晚上和好的面放在冰箱里，第二天早上再用不会影响品质，但是你在放入冰箱冷藏的时候一定要将它密封好，这样的话才能够保证面团在...
晚上和好面放在冰箱,第二天早上用可以吗?会有影响吗?
家里冰箱的冷藏温度一般在0°—5°之间，如果用酵母和面后，直接放入冰箱冷藏，很有可能7—8小时面也发酵不起来，这样会影响第二天的使用。所以发酵面团入冰箱冷藏保存，最好是面团已经发起来以后入冰箱冷藏保存，或者在面团和好后发酵一段时间以后再入冰箱冷藏，这样会不影响第二天的使用。发酵面团的...
发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
2. 无论是发酵面团还是非发酵面团，放入冰箱冷藏后，第二天早上都可以使用。3. 提前一晚和好面放入冰箱发酵可以节省早上发面的时间。在30度左右的室温下，面团发酵大约需要1个小时左右，这是最合适的温度。4. 在冰箱冷藏发酵的速度较慢，因为冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间，酵母在这种低温环境下的...
和好的面团放冰箱还劲道吗和好的面团放冰箱有什么影响
和好的面团放冰箱后仍然可以保持劲道，低温长时间发酵更容易增加面的筋性，如果是做面包的话，很容易揉出筋膜。晚上和好面，放在冰箱里，第二天早上再稍微揉揉就可以用起来了，吃起来非常有嚼劲。和好的面放冰箱有什么影响：1. 发酵面团：如包子、馒头、面包等，冰箱冷藏发酵速度会变慢，所需时间变长...
兴山县抗栓回答： 一看环境,环境没有杂菌,没有发酵菌,一般发酸的几率低.二看温度,温度高的话面浆里的葡萄糖会自然变性变成酸的,一般二十度发酵菌仍然会活动,所以发酸的几率还是有的.再降低一些就好.
汗策18548393509问： 请问各位经常做面食的大神,把和好的面放一晚上明天还可以继续用吗? - ？
兴山县抗栓回答： 亲,和好的面,要看有没有酵母菌,如果有,就要发酵太过,从而发酸,不能使用.如果只是纯面粉,则可以封存好,第二天同样使用的.
汗策18548393509问： 早上和好面,醒一天晚上回家包包子,和好的面不会坏吧？
兴山县抗栓回答： 估计已经发过头了,酸化的可能很大,就算是将和好的面团冷藏或冷冻也不行,很少有人会注意到加入酵母的面团是有一个最大发酵时间的概念的(4~8小时),无论如何只要超过这个时限,面团就不能直接使用了,只能当老面来用了. 因为这时酵母已经进入繁殖低谷时期,发酵能力衰减到极限,杂菌开始活跃,面团就会发酸,而面团中的养分基本也消耗殆尽,面筋质在酸性环境中破坏的面目全非.面团中水分开始反析,又湿又黏,瘫软发酸的面团是不能做包子的. 建议直接早上包馅后密封急冻,晚上取出放软,再醒发去蒸的话会好些,最好是一次性操作完成,成品冷藏或急冻,食用前再蒸一下就好了.
汗策18548393509问： 您好!今晚我用酵母粉和泡打粉把面已经发好了,想问面放到明天早上能放住吗? - ？
兴山县抗栓回答： 估计挡不住,面过度发酵会变的酸味很重,建议增加一些面粉延缓发酵
汗策18548393509问： 晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? - ？
兴山县抗栓回答： 可以的,低温保存就行,记得前一天晚上搁冰箱里第二天拿出来做就可以.做包子的方法: 1.将酵母、泡打粉混入面粉中,加入水,揉成光滑的面团. 2.把和好的面团放置发酵,发酵至原来面团体积的一倍大,内部呈蜂窝状. 3.将发好的面团揉成条,分割成面剂子. 4.将面剂子擀成薄皮. 5.包上准备好的内馅. 6.上锅蒸,熟了就可以吃了.
汗策18548393509问： 面和好后能放一天坏不坏掉 - ？
兴山县抗栓回答： 看你放在哪,温暖潮湿的环境里,是极有可能的,因为真菌在环境适宜的情况下发酵的只需几个小时,当然不超过20度的室温,一天一般没问题.
汗策18548393509问： 我想第二天早上做馒头,可以晚上把面和好放进冰箱发酵冷藏吗?会不会面会变酸或者影响面的松软啊. - ？
兴山县抗栓回答： 不可以,面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软.馒头的做法: 一、材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克 二、做法 1. 酵母倒入温水150克里融化,让酵母好发酵. 2. 白糖80克加温水100克溶化. 3. 面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水.再下白糖水搅拌. 4. 再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉. 5. 然后发酵1.5倍大. 6. 拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡. 7. 分成9到10份. 8. 揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行). 9. 冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟.
汗策18548393509问： 和好的面团放了一天半,没放任何东西和面,闻起来没有酸味,还能弄来吃吗 - ？
兴山县抗栓回答： 可以吃,现在天冷了放一天可以吃
汗策18548393509问： 面粉发酵可以一晚上吗 - ？
兴山县抗栓回答： 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
汗策18548393509问： 馅饼面用水泡了一宿酸了还能用吗? - ？
兴山县抗栓回答： 这个是可以用的.和好的面水泡一宿酸了,这证明是有点儿发起来了,可以加面让它醒发,等它发到差不多两倍大的时候加适量的碱,做成碱面馒头不就好了.不过放碱一定要适量,否则也不好吃的.希望可以帮到你.
