把晚上和好的面放在冰箱里第二天早上再用的话会不会影响品质呢？

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晚上的面和好放在冰箱里第2天早上其实是可以用的，但是面的状态可能会发生一定的改变，但总体来说没什么太大的影响。一般人提前将面和好放在冰箱里都是为了第2天早上起来可以直接使用，就不用再和面了。而且如果是想要做发酵类的早餐的话，提前一晚将面和好放入冰箱发酵，就可以节省第2天早上起来再发酵的时间，就会非常的方便快捷。面团正常想要发酵的话室温应该在30度左右，而且需要发酵一个小时左右。如果说你选择放入冰箱冷藏进行发酵的话，冰箱的温度大概调在5度左右，酵母在这样的低温环境下也会发酵，但是发酵速度会变慢，如果你放了一晚上的话，这个发酵时间也是足够的。但这样做的后果就是可能会导致发酵的时间过长了，导致面团可能会出现塌陷，整个面团闻起来可能会有股酸味。如果说出现这样的情况的话，其实是可以在面中加一些碱来综合的，加入了适量的碱之后就可以减少这股酸味儿。而如果你想做的是那种不需要发酵类的东西，例如面条和饺子皮的话，你就可以将没有放酵母粉的面粉直接放入冷藏室冷藏，这样面团醒了一个晚上会让面团更加的筋道。总的来说将晚上和好的面放在冰箱里，第二天早上再用不会影响品质，但是你在放入冰箱冷藏的时候一定要将它密封好，这样的话才能够保证面团在冰箱里不会干裂，也不会使冰箱其他食材的气味影响面。而且一定要将面放入冷藏室而不能放在冷冻室，如果你放在冷冻室的话，那么你第二天就没办法用这个面了，而且冷藏发酵的温度应该在5度左右，不要将它调到0度以下。

把晚上和好的面放在冰箱里面，第二天早上再用的话肯定会影响到面的品质，但是也是可以使用的。

像这样子的情况是不会影响品质的，再说了，等面发酵好本来就需要这么长的时间，如果时间更长一点的话，发酵的会更加的好，而且味道也会比之前更好。

如果在面上边套上一个袋子是根本不会影响品质的。如果说没有套上一个塑料袋是完全会影响的，而且吃了之后对身体也是有不好影响。

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迁西县13158435264： 晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? - ？
纪须辰龙： 可以的,低温保存就行,记得前一天晚上搁冰箱里第二天拿出来做就可以.做包子的方法: 1.将酵母、泡打粉混入面粉中,加入水,揉成光滑的面团. 2.把和好的面团放置发酵,发酵至原来面团体积的一倍大,内部呈蜂窝状. 3.将发好的面团揉成条,分割成面剂子. 4.将面剂子擀成薄皮. 5.包上准备好的内馅. 6.上锅蒸,熟了就可以吃了.

迁西县13158435264： 做手擀面的面团可以头天晚上和好放冰箱第二天早上再擀成簿皮制成面条吗? - ？
纪须辰龙： 我一般都是杆完切好条放冰箱里 第二天拿出来直接煮 第二天早上当然没有现做的好吃 不过也差不到哪去

迁西县13158435264： 发好的面放冰箱里第二天用可以吗 - ？
纪须辰龙： 面和好后放冰箱第二天早上能用吗晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的.不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接...

迁西县13158435264： 和好的死面可以放冰箱里第二天早上做韭菜盒子吗? - ？
纪须辰龙： 活好的死面是可以放进冰箱然后第二天拿出来再做韭菜盒子的是没有问题的如果是发面的话就太好了

迁西县13158435264： 和好的面放冰箱冷藏第二天做 - ？
纪须辰龙： 拿出来量一量就可以了,和刚活的面没什么区别.

迁西县13158435264： 发酵好的面团冷藏一夜,第二天还能做包子么 - ？
纪须辰龙： 将晚上揉好后的面团放冰箱里面,面团就会在冰箱里慢慢发酵,第二天拿出来,把面团排气后直接分成等份小团,揉好,盖上湿(怕干了表皮),回温15分钟就可以开始包馅了.做法如下: 准备材料:面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量.一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式. 二、待机器运行结束后,面团静置发酵成两倍大. 三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团. 四、把排好气的面团分成小块. 五、像包包子一样的包上白糖. 六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟. 七、时间到后取出即可食用.

迁西县13158435264： 我想第二天早上做馒头,可以晚上把面和好放进冰箱发酵冷藏吗?会不会面会变酸或者影响面的松软啊. - ？
纪须辰龙： 不可以,面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软.馒头的做法: 一、材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克 二、做法 1. 酵母倒入温水150克里融化,让酵母好发酵. 2. 白糖80克加温水100克溶化. 3. 面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水.再下白糖水搅拌. 4. 再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉. 5. 然后发酵1.5倍大. 6. 拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡. 7. 分成9到10份. 8. 揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行). 9. 冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟.

迁西县13158435264： 发面包包子的面头一天晚上发好,放冰箱,第二天早上就用行不行 - ？
纪须辰龙： 一般是没什么问题的,最佳的温度是30度的环境温度.如果达不到可以选择用什么盖着,象你说的如果是发一个晚上的话发面的快慢的关键在温度

迁西县13158435264： 酵母粉发面在冰箱里放一夜能发发起来吗? - ？
纪须辰龙： 可以,我一般做发面面食的时候都是前一天晚上和面放冰箱,第二天早上起来直接拿出来用,可以发起来,不过和面的时候用温水.

迁西县13158435264： 做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗 - ？
纪须辰龙： 做馒头晚上把面和好发酵,可以第二天早上再蒸,但是需要控制适宜温度保存.隔夜蒸馒头方法: 主料:面粉 (400克)、水 (200克). 辅料:干酵母 (2克). 厨具:蒸锅. 1、将面粉和干酵母倒入大碗,一边加水一边用擀面杖搅拌,将...