金华火腿手工腌制
火腿怎么做的
火腿（英语：Ham），是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之...
浙江有什么特产
1、金华火腿 金华火腿是浙江金华的传统特色产品，有着非常悠久的历史，距今相关典籍记载，金华火腿起源于唐朝，在唐朝时期非常兴盛。在明朝时期更是被列为朝廷贡品。浙江金华有着非常优越的地理环境，四季分明，干湿交替,为火腿的生产提供了良好的生产环境。华火腿的制作I艺地非常复杂，选用优质的猪后腿为主...
中国有哪些著名的火腿
【威宁火腿】 威宁火腿产于贵州毕节威宁，威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。威宁火腿完全用传统方法制作。皖花火腿产于安徽休宁县，其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史。（知识延伸） 世界著名火腿 ...
腊肉火腿的吃法
若是原装手工切片的火腿,应将真空包装袋子打开后,将火腿一片一片地铺平在碟子上,让其与空气接触,呼吸半小时后食用会更加美味。 如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分,这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。 温馨提示:开封后,在正确保存的情况下,最佳的食用期为1-2个月 西班牙火腿前腿与后腿的区别: 腌制火腿是...
我想贿赂老师谁能告诉我送给老师什么东西好呢``不要太贵的``100元以 ...
我的家人也是老师。据我了解，送手工制品之类的念头，一定要打消，没人喜欢那种东西。还是要投其所好，看那个老师喜欢什么风格的东西，喜欢看书就送书，喜欢花草就送花草。如果对其的喜好不太了解，就送些实际生活中的必备品。比如，男老师，买条烟最实惠不过了，钱包、皮带也行；女老师，就送套衬衣，...
江苏的苏北有什么特产?
1. 文蛤：江苏特产之一，以其肉质鲜美著称。2. 镇江膏药：传统中药制品，具有悠久的历史和显著的疗效。3. 溧阳三黄鸡：溧阳市的特产鸡种，以其肉质细嫩而闻名。4. 如皋火腿：如皋市的地方特色产品，具有独特的风味和悠久的历史。5. 镇江香醋：镇江市的传统名产，香浓酸醇，广泛用于调味和腌制。6. ...
馄饨汤如何做才美味
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给粽子取个别致的名字
1、双拼精美别致的粽子。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子，吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其馀伸向四方。2、流光溢彩的粽子。有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。3、小巧...
我爱黑涩会
『黑girl』 2006年7月,我爱黑涩会九位成员组成女子组合“黑涩会美眉”,正式出道进入演艺圈。因为有九位成员,被称为九妞妞。2007年10月5日,成员彤彤宣布退出黑涩会,所余八位成员改称为八妞妞。 2008年6月,华纳唱片宣布8妞妞加入,并正式更名为"黑girl”。 注:鬼鬼因合约出现问题,经channel V证实,已经于4月...
向阳区斯唯回答： 金华火腿是我国传统名特产,为迎宾宴的名菜.传统的加工方法如下. 一、选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制.鲜腿重量一般在5~6公斤左右.鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形...
勇罡13371268934问： 金华火腿是怎么腌制的 - ？
向阳区斯唯回答： 火腿腌制的做法 按修整好的鲜腿重量,每50千克用食盐4至5千克、硝石100至150克、砂糖1.5至2.5千克进行混匀.腌制是决定成品质量的关键,一般分6至7次上盐,具体方法如下:头盐:第一次上盐,也称上小盐.方法是在肉面上撒一层薄盐...
勇罡13371268934问： 金华火腿怎样进行腌制? - ？
向阳区斯唯回答： 3、腌制:用盐和硝石进行腌制.以10斤鲜腿为准.(1)第一次上盐(要顺盐中掺入10%的硝石):在肉面上薄薄地撒上一层盐(每腿约2两),以排出水分和淤血.上完盐将腿整齐地堆叠12—14层,可叠在大桶中,天冷时可堆得高些.两层之间隔...
勇罡13371268934问： 浙江金华火腿如何制作呢? ？
向阳区斯唯回答： (3)将上述辅料混合,抹在腿上,放入缸中腌制,4天翻一次缸,上下翻堆,再腌8~9天后起缸,再在平板上堆腌5~6天,用温水洗净,晾晒整形,挂至肉身干硬后为成品
勇罡13371268934问： 金华火腿传统腌制工艺、来历、特色? ？
向阳区斯唯回答： 金华火腿历史悠久.据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火,即把...
勇罡13371268934问： 如何制作金华火腿?(没有臭味) - ？
向阳区斯唯回答： 1.原料选择:选用新鲜猪腿(以后腿为最佳),要求皮薄爪细、瘦多肥少、肌肉鲜红、皮肤白润、无伤残和病灶.重量为5千克~7.5千克.2.修整:将腿面上的残毛、污血刮去,勾去蹄壳,削平耻骨,除去尾椎,把表面和边缘修割整齐,挤出血管...
勇罡13371268934问： 金华火腿应该怎么做? - ？
向阳区斯唯回答： 选至上等猪腿(一般有一个标准,比如要肥瘦均匀的前腿是最好的),然后撒盐、风干,不断重复晒干腌制 最后就会成了金华火腿 还有一些是商家的秘密 ,我们就不太清楚了 大概就是这样
勇罡13371268934问： 金华火腿是如何制作的?金华火腿的选料?金华火腿的制作季节? ？
向阳区斯唯回答： 浙江“金华火腿”选用新鲜钎腿用盐和各种佐料腌制加工而成的.火腿的品种按生产季节有“春腿”和“冬腿”之分.冬腿是在冬季腌制的,这时天气寒冷,产品不易变质...
勇罡13371268934问： 金华火腿的原材料与加工过程？
向阳区斯唯回答： 金华火腿制作比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克) http://www.jinhua-...
勇罡13371268934问： 金华火腿肠怎么做的做法 - ？
向阳区斯唯回答： 主料 武昌鱼300g 金华火腿40g 香菇1个 三丝20g辅料 料酒15g 盐5g 葱结15g 姜片16g 酒酿20g 香菜4根 酒糟武昌鱼《24节气-小满》蒸箱的做法步骤 1. 将武昌鱼洗净、鱼头切断、鱼身切段 2. 火腿切薄片,香菇切薄片,在盘中一块鱼身,一片火腿,一片香菇这样叠放,淋上料酒、盐,放上葱结、姜片、酒酿 3. 放进事先预热好的蒸箱内.90度,10分钟. 4. 放上三丝即可食用
