酸菜的腌制方法大全
怎样腌制咸菜?
(1)将蕨菜浸泡在淘米水中，与淘米水一起煮沸，冷却完好，水洗干净，再用冷水浸泡。(2)将蕨菜茎浸泡至光滑，捞出，挤出水分，切成约6厘米长的茎。(3)将切好的蕨菜放入锅中用香油炒熟，加入葱、蒜、酱油，翻一次，然后倒入排骨汤，烧开后加入精盐。腌制香椿 原料:香椿5000克 调料:精盐1250克 制作...
各种腌制小菜的方法有哪些?
做法：1、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a3、腌酸辣萝卜干原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
八种酸酸甜甜的糖醋菜!
酸甜菜的家常菜做法。 糖醋鱼:食材:鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄酱。做法步骤:1、鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时,2、调制面糊,面粉和淀粉比例1:2然后给腌制好的鲤鱼挂糊。3、然后炸制,这一步最关键,先等油热用勺子舀油浇到鱼身炸制。4、最后一步是熬制糖醋汁,蒜碎...
天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,腌酸菜有哪些诀窍?
农村大缸腌酸菜的方法 1、选菜是关键 (选用绿色有机蔬菜,不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的),买平头或小头的(带虫眼更好,无农药)。腌制时放几粒维c防腐!) 大白菜一般在农村家家户户都自己种着吃,一般情况不施化肥,用农村自产有机肥,不打药,这样种出的白菜俗称“绿色有机蔬菜”,原生态的种植方式才有...
腌菜的制作方法
第一：【菜根香】所需食材：青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜。调料：盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角。做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。2：锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮5-10分钟，关火凉透，备用。3：在煮好的花椒水里面，...
咸菜的腌制方法大全
1. 基础咸菜腌制方法：材料：- 咸菜 - 盐 - 水 步骤：1. 将咸菜洗净，切成所需的大小和形状。2. 准备一个容器，放入适量的盐和水，搅拌均匀，直到盐完全溶解。3. 将咸菜放入容器中，确保咸菜完全浸泡在盐水中。4. 盖上盖子，放置在室温下静置12-24小时，使咸菜充分腌制。5. 腌制时间过后，将...
青菜咸菜的腌制方法大全
一、青菜咸菜的腌制方法：1）将青菜洗净，有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫，比如黄瓜、白菜；还有些青菜需要开水抄一抄，比如芹菜；2）直接放入适量的盐和清水，根据个人胃口还可以加一些调味料，比如糖、醋、味精等；4）密封腌制，短则几天；多则半个月；5）食用。二、各种蔬菜的腌制 1、辣椒黄瓜...
腌菜的做法大全
腌菜的做法大全有黄瓜腌菜、萝卜腌菜。一、黄瓜腌菜 材料\/工具：黄瓜、油适量、青红辣椒丁、蒜、生抽、老抽、姜片、玻璃罐、网兜、塑料袋、盆。1、挑新鲜的水黄瓜洗净，稍微晾干备用。2、将晾干水分的黄瓜切成条，再切成块儿，大小按自己喜好定。3、切好的黄瓜里面放盐，杀出黄瓜中的水分，这个需要用...
减脂期食物开胃腌制菜做法简单好吃
减脂期食物开胃腌制菜做法简单好吃 菠萝萝卜腌制方法: 原材料:菠萝1个、白萝卜1根、雪碧1瓶。 菠萝切片泡会儿盐水,萝卜切薄片加少许盐,抓匀揉出水分挤干,处理好的食材倒在,一起,倒入雪碧没过食材,腌制1小时即可。 酸甜黄瓜腌制方法: 原材料:菠萝1个、黄瓜1根、雪碧1瓶。 菠萝切片泡盐水30分钟,黄瓜去瓤切小...
咸菜的腌制方法大全
1、食材：大白菜若干；辣椒若干；盐若干。做法：先准备大白菜、盐、辣椒、容器、绳子等材料，白菜要老一点不要太嫩，太嫩的白菜在制作过程中很容易被压碎了不好看，也不好吃，开春后容易腐烂。准备好大白菜后，将白菜放在墙角，大概放个三天左右，等大白菜失去水分发憋，菜叶子发黄后，去掉叶子只留下...
亭湖区胆宁回答： 1、方法一2、(1)自己挑选蔬菜,洗几遍.3、(2)将一锅开水干净无油的放在灶台上,开水放入适量的菜和盐,大约两三分钟后捞起放入干净无油的盆中,依次焯水.4、(3)...
扶邰15142153858问： 酸菜怎么腌制才好吃 - ？
亭湖区胆宁回答： 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大约2kg,盐50g 2、小辣椒 12颗 3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙 步骤: 1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切...
扶邰15142153858问： 如何腌制酸菜 - ？
亭湖区胆宁回答： 展开全部 准备工作:买回白菜后在窗台上铺上塑料布晾晒一天,之后清洗干净,准备适合各家口味的盐.具体步骤:1.先烧上一锅水,把白菜帮一一扒下,放进开水里烫一下,这样做可以缩短腌酸菜的时间,边烫白菜边放进另外的一个锅里....
扶邰15142153858问： 怎样制作酸菜 - ？
亭湖区胆宁回答： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
扶邰15142153858问： 在家自己腌酸菜怎么做 - ？
亭湖区胆宁回答： 在家自己腌酸菜的做法 我选用自家种的青菜,清洗几遍,干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完,等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满倒入白酒,袋口系紧,放入干净的桶或盆里,上面用重物压住,七八天后,青菜颜色变黄,想吃酸点的多放几天,黄亮亮的简单健康的酸菜就好了.
扶邰15142153858问： 酸菜的做法 - ？
亭湖区胆宁回答： 腌制酸菜的做法步骤1 新鲜芥菜洗净,一分为二备用.2 锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了.3 将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容...
扶邰15142153858问： 如何腌东北的酸菜?做法是什么?？
亭湖区胆宁回答： 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
扶邰15142153858问： 酸菜要怎么腌制啊? - ？
亭湖区胆宁回答： 原料:大白菜调料:盐 烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆...
扶邰15142153858问： 如何快速腌酸菜 - ？
亭湖区胆宁回答： 步骤如下: 1、冷确的白开水一壶;将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷. 2、将大白菜(或别的你想泡的蔬菜)整个竖着一切为两半(有叶有梆的那种),把泡酸菜的蔬菜洗净晾干(不能晒干是在通风处晾干). 3、将切好的蔬菜放入坛中,...
扶邰15142153858问： 如何腌酸菜? - ？
亭湖区胆宁回答： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
