自己家腌酸菜方法
腌酸菜有诀窍,怎样才能让酸菜清脆爽口,放一年都不坏呢?
腌好的白菜就不会出现发苦的口感。3、淘米水不需要加热或者煮开，因为加热或者煮开后的淘米水就变成了米汤，腌制酸菜是需要淘米水而不是需要米汤，所以这个方法我们千万不要弄错，如果你家没有准备淘米水也没关系，这个时候我们需要把清水加放在锅中，加入一些干辣椒、小茴香、花椒煮开，然后放凉，这样...
制作泡酸菜的方法步骤
芥菜 几棵 盐、花椒粒 适量 自制泡酸菜的做法 自制泡酸菜的做法 步骤1 芥菜整棵洗净晾晒一天;自制泡酸菜的做法图解2 步骤2 找个无水无油干净的玻璃瓶；自制泡酸菜的做法 步骤3 晒好的芥菜码到玻璃瓶子里； 干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，记住不用太咸哦...
很喜欢南方的酸菜,自己在家如何腌制呢?
腌制酸菜，农村都会有的习惯。各地的差异，腌制的方法也各异，甚至每家的方法都各不相同。每年家里总会放一两桶酸菜，我却没有细心看母亲是怎么腌制的。现过年在家，冬季也正是一个腌制酸菜的好时候，正好碰上母亲在腌制酸菜，就凑过去细瞧一番。这是晒了有半个多月的蔬菜，都是摘来新鲜的嫩叶蔬菜...
腌酸菜有什么技巧?酸菜的自制方法
酸菜要腌制多久 腌制方法不一样，所需的时间也不一样，有的一周就能吃，有的要腌制一个月。很多地方在冬天都会腌制大量的酸菜，储存起来可以吃很多久，尤其是北方地区，通常都用大缸来腌制酸菜，而南方地区则不一样，做酸菜都一次只做少量酸菜，吃完再泡，也挺方便的。酸菜的自制方法 所需食材：...
怎么制作酸菜的步骤窍门
6、三四天后，往缸里倒水，水要漫过白菜，之后缸上盖上透气的大盖子，一个月后酸菜就腌好了。小贴士：1、白菜不要太烫了，否则容易烂缸。2、白菜入缸两三天以后要打开缸，看看白菜下了多少水，缸里水少就添凉水，再过几天，白菜会随着盐分的渗入慢慢下水，缸里的水要是多了，就用干净无油的...
家庭自制酸菜的做法
2、烫菜的时间不能过长，否则酸菜不容易变酸;而且存放时间也不长;3、坛子得密封，这样容易早熟(青菜变酸菜所用时间短)。--- 泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富...
农村腌制酸菜,最简单的一种方法是什么呢?
尽管说腌酸菜看上去特别的简易，可是有很多的人们在腌制酸菜的情况下，一直做不太好，造成腌出的酸菜，发生了质变的状况，我觉得大家在腌制酸菜的情况下，只需掌握了正确的方法，轻轻松松就可以腌出爽爆好吃的酸菜，今天就来跟大家分享一种腌制酸菜有效的方法，只要加盟一点“它”，腌渍的酸菜才更好吃。
酸菜的简易腌制方法
我在这里教大家腌制酸菜的方法，这是爷爷教我的，经过我的改良，酸菜也可以在家自己腌制，做法简单，3天就能吃，零添加，更健康一次不要做太多，两三颗就够了，吃完了再腌制也很方便，这样吃着更 健康 酸菜的做法。大白菜十几棵 盐适量 清水自来水适量 腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开...
天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,腌酸菜有哪些诀窍?
农村大缸腌酸菜的方法 1、选菜是关键 (选用绿色有机蔬菜,不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的),买平头或小头的(带虫眼更好,无农药)。腌制时放几粒维c防腐!) 大白菜一般在农村家家户户都自己种着吃,一般情况不施化肥,用农村自产有机肥,不打药,这样种出的白菜俗称“绿色有机蔬菜”,原生态的种植方式才有...
腌酸菜的时候要怎么做,酸菜不烂不发霉?
2.使用烫水腌制酸菜 在腌制酸菜的时候我们需要用到很多的水，有的会选择在腌制的时候直接使用凉水，有的则会选择将水烧开。可能每个人选择的方法都是不同的，但是建议大家还是选择使用烫水腌制酸菜比较好，当然这个烫水不是让大家直接将水烧开之后就放在白菜里面。而是建议大家在准备腌制酸菜的时候烧好...
元氏县吗替回答： 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短.
樊章18995703602问： 在家自己腌酸菜怎么做 - ？
元氏县吗替回答： 在家自己腌酸菜的做法 我选用自家种的青菜,清洗几遍,干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完,等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满倒入白酒,袋口系紧,放入干净的桶或盆里,上面用重物压住,七八天后,青菜颜色变黄,想吃酸点的多放几天,黄亮亮的简单健康的酸菜就好了.
樊章18995703602问： 如何腌制酸菜 自制酸菜做法,怎么做 - ？
元氏县吗替回答： 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程.第一步:选菜选择七、八分熟的白菜为宜.第二步:晒菜白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了.第三步:杀菌原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
樊章18995703602问： 怎么淹酸菜又快又好吃 - ？
元氏县吗替回答： 一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法,一次可以腌制几瓶,然后隔十天八天再腌制几瓶,这样吃完第一拨第二拨也就好了,吃完第一拨的时候腌第三拨,就这样如此反复,一冬天都有酸菜吃,而且就几个瓶子不像大容器那样占地方.这种腌制...
樊章18995703602问： 自己在家做酸菜怎么做????急,在线等!!!! - ？
元氏县吗替回答： 酸菜的腌制方法:最好买那种绿色高帮白菜,要那种白菜棵不特别大但包的很实,会来把老烂帮子去掉根用刀削掉用自来水请洗干净.清洗的器皿千万不要沾油,捞出来后控去水份,用大锅加满水烧开后拿起一棵白菜先把根部放在烧开的水里沾两...
樊章18995703602问： 酸菜怎么腌制才好吃 - ？
元氏县吗替回答： 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大约2kg,盐50g 2、小辣椒 12颗 3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙 步骤: 1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切...
樊章18995703602问： 怎样制作酸菜 - ？
元氏县吗替回答： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
樊章18995703602问： 酸菜的做法 - ？
元氏县吗替回答： 腌制酸菜的做法步骤1 新鲜芥菜洗净,一分为二备用.2 锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了.3 将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容...
樊章18995703602问： 如何腌酸菜? - ？
元氏县吗替回答： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
樊章18995703602问： 酸菜要怎么腌制啊? - ？
元氏县吗替回答： 原料:大白菜调料:盐 烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆...
