坛子肉调料配方大全

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盍园17230394124问： 正宗腌制坛子肉的做法 - ？
江津市益心回答： 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...

盍园17230394124问： 太和坛子肉的做法 - ？
江津市益心回答： 主料 五花肉700g 鸡肉100g 辅料 葱20g 盐 适量 姜20g 蒜15g 红枣30g 冰糖50g 大料1个 花椒 适量 生抽30g 黄酒30g 枸杞 适量 步骤1.五花肉一起洗净2.切成大块3.备好红枣和枸杞4.备好葱姜蒜大料花椒5.坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞...

盍园17230394124问： 坛子肉的做法,坛子肉怎么做 - ？
江津市益心回答： 坛子肉是以五花肉为主要食材的私家菜,在鲁菜,川菜,湘菜菜系中均有此菜品.原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻. 坛子肉”原为四川传统名菜,富有乡土风味.据传,此菜起...

盍园17230394124问： 坛子肉的做法 - ？
江津市益心回答： 菜名】 坛子肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味.【原料】 猪硬肋肉500克. 酱油15克,冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克.【制作过程】 将猪硬肋切成2厘米见方的块...

盍园17230394124问： 凉山州彝族坛子肉的做法 - ？
江津市益心回答： 彝族在有贵客到来时,为了表示对客人的尊敬有时用坛子猪肉招待. 坛子猪肉是用猪肉的腿子肉,切成坨坨牛肉加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好.用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚.然后放在阴凉处等待 30天左右就可以吃了.色黄,香味扑鼻.肉外脆里嫩,味道鲜美无比.

盍园17230394124问： 有谁知道坛子肉是怎么做的啊!酒店里的专业做法哦> - ？
江津市益心回答： 面夹坛子肉 原料:带皮五花肉500克,水发烟笋丝100克,面夹12个. 调料:自制卤汁5千克,盐6克,一品汤皇2克,冰糖15克,鸡精10克,蚝油15克,老抽5克,色拉油50克. 制作:1、五花肉放入烧红的铁锅内把毛烫净,洗净后放入沸水中...

盍园17230394124问： 坛子肉怎么做?？
江津市益心回答： 坛子肉的特色: 色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻,鲜美可口.“坛子肉”是济南名菜,始于清代.据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂...

盍园17230394124问： 用新鲜辣椒磨细腌制的坛子肉的做法 - ？
江津市益心回答： 原料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生姜159g, 酱油,盐150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.方法:1.将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水.2.将花生油烧开,加入花椒爆香,后倒入酱油,白糖,盐,再烧开凉透.3.再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油.4.入坛密封30天后即成.

盍园17230394124问： 西昌油坛子肉如何做 - ？
江津市益心回答： 嗯,应该是把新鲜猪肉放盐腌制三四天吧,然后用油炸透,放冷了装进坛子最后倒猪油进去淹过猪肉就可以了,应该是这样的,毕竟只看到过

盍园17230394124问： 坛子肉怎么做好吃,要选用农家土猪肉味儿才好 - ？
江津市益心回答： 用料 猪肉 桂阳方元朝天椒 盐 郴州桂阳坛子肉的做法食物的味道首先取决于食材,好的食材才能成就美味.猪肉以农家土猪肉为上品, 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美.除了猪的品种外,猪肉的部位同样不可小觑,一般以五花肉为主,...

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