酵母发面4个小时还没好
做包子发面大概要揉多长时间
做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。
用哮母发面没发好的情况下急着蒸馒头 怎么样才能蒸好
没发好是酵母放少了，也或是饧时间短了，如果着急蒸，再加点泡打粉揉一便，再蒸
我用孝母发面,为什么不象馒头铺里面的馒头一样发的又大又软呢
时间，温度，酵母质量，投放比例，面粉等级，均匀程度都要多次实战经验积累，有技术含量的，你多试几次，能成功的。
做馒头那个团揉硬点好还是软点好?
如果是普通的发面馒头，不是戗面馒头也不是两掺馒头，那么软一点比较好。这个软要有度，不能让馒头不成形，面团要能鼓鼓的立住，不能趴趴下来摊在面案上。
效母用凉水发面要几个小时
这个得看情况 加的少 一晚上 加的多 1到 2 小时
如何简单;快速;的制作蒸包子的半发面
有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:...
酵母粉发面时间短蒸出来是什么样子
发面其过程如下：1.一碗清量水加少量糖和一点点盐2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7.等...
用发酵粉发面的方法
由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸。实践证明，用醇母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利...
发面时放孝母了没开 在放孝母能开
2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久...
老面发面要多长时间
发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，所以只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。还有一个测试发酵是否成功技巧，即是用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
栖霞市毓罗回答： 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
大界13241985902问： 酵母和面3个小时还没发该怎么办,是不是因为我又加了碱在里面所以不发了. - ？
栖霞市毓罗回答： 1、不需要加食用碱. 2、用安琪酵母把面发酵后,就已经形成了发酵面,所以直接用来蒸馒头或者蒸包子就可以了,不需要再加食用碱,而在做面条什么的时候就需要在和面的时候加点食用碱.
大界13241985902问： 发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办 - ？
栖霞市毓罗回答： 一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题. 和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于含有的多种...
大界13241985902问： 为什么我的面包发了三小时还不太大怎么办 - ？
栖霞市毓罗回答： 你好,可能是酵母失效了,把手头的酵母放30度温水里五分钟试试,看有没很多气泡冒出来,如果没气泡或者气泡很少,就证明活性不足,需要买新酵母啦,可以试试燕牌酵母.
大界13241985902问： 面粉放了发酵粉为什么还是发不起来 ?已经3个多小时了 - ？
栖霞市毓罗回答： 温度要常温就行,还有面团需要闷着,不能敞口放置
大界13241985902问： 面没发好有补救办法吗？
栖霞市毓罗回答： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
大界13241985902问： 我发面都三个小时了还没有醒酵母我也放了也是温水发的怎么还不醒呢 - ？
栖霞市毓罗回答： 酵母粉发酵的条件,第一温度能保证20至30度左右,第二酵母粉与面粉的比例要合适,一般一斤面粉10克左右即可.
大界13241985902问： 用安琪酵母发的面夏天有4个小时了面怎么还没有发? - ？
栖霞市毓罗回答： 半个小时就足够了
大界13241985902问： 发面时间太长了怎么办 - ？
栖霞市毓罗回答： 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃.原料:面粉 2 杯干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙制作:1、揉面:牛奶在微波炉中...
大界13241985902问： 用酵i母发面发了两三个小时都没有发好是因为酵母放少了的原因吗?我发十斤面应该放多少酵母? - ？
栖霞市毓罗回答： 如果你在等发面的时候对发面隔离的好那就是酵母少了、发面发是靠1酵母菌2适合发酵的环境、要么用盆子倒扣过来、要么包一层保鲜膜╮(╯▽╰)╭就这样望采纳
