发面时放孝母了没开 在放孝母能开
作者&投稿：瞿逄 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
你用点苏打粉再揉到面里试试。
一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。
和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。
决定面发与不发，除了加入酵母多少，还跟温度有关。温度过高，酵母会死亡，无法发挥作用。温度过低，酵母活性减弱，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后即可。
扩展资料：
发面的介绍如下：
如果只加酵母，很有可能让发出来的面带有一定的酸味，这种情况之下就可以加一点白糖来掩盖这种酸味，所以在发面的时候加白糖也是一个比较不错的选择，而且许多人不愿意吃没有味道的馒头，加点白糖也可以增加馒头的味道，让人们更加喜欢吃。
也可以加鸡蛋。只用酵母发面，会导致面发开之后不容易成型，而且也没有那么多的营养。为了增加营养，可以加入一些鸡蛋，而且加鸡蛋还可以让面更快地开。一方面是为了让做成的馒头味道更好，另一方面也是让面更快地开。
参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃
参考资料来源：凤凰网-万能发面公式，掌握了你就是面食大神
2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。
3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。
4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。
姚习盐酸： 可以,用温水把酵母化开,再揉进面团里!记着千万水不要太热
麻栗坡县19452025977： 发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办 - ？
姚习盐酸： 一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题. 和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于含有的多种...
麻栗坡县19452025977： 和面时忘放酵母了,面和好后放行吗? - ？
姚习盐酸： 和面时忘记放酵母也没有关系的,在放入酵母后,再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳. 面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀,从而使面团膨胀、松软...
麻栗坡县19452025977： 我发面的时候搁了酵母白糖白醋面开了还能不能放碱? - ？
姚习盐酸： 发面的时侯用了酵母白糖白醋开了就不用放碱了,因为酵母在面粉中吸收糖为分使面粉快速发酵,不产生酸味,用碱的目的是去除发酵的面中的酸味的,所以用了酵母就不用放碱了,你发面的时候放了糖就是为了加速发酵的,而且蒸出的馒头好吃,放不放白醋都可以的,有点多余
麻栗坡县19452025977： 面发不起来能放点硣母吗? - ？
姚习盐酸： 能,如果放了酵母面还是发不起来,可能是:温度不合适. 酵母的生长温度是30℃左右,使用其发面时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快.否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩.冬天发面要用温水合面,合好后,放在火炉旁,这样面才很快就发起了,也可将面盆放在热水里,过不多时,面团就发好了. 另一情况是面团虽然起发了,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一样的泡点;或者刚揭锅时,馒头个很大,放完气,馒头又缩小了.前种现象因为面团发酵太旺盛,酵母没有后劲了.在蒸制前可再向面团中揉进些面粉,做成馒头后,醒一会儿再上屉蒸.后种现象是因为蒸馒头时火太旺.一般说蒸馒头时用中等火力就可以了.
麻栗坡县19452025977： 发面时我放减了又放酵母了还能吃吗? - ？
姚习盐酸： 只要馒头蒸出来好吃就行.发面时如果发酵母放多了,而且发的过程中温度也高,发面的时间过长,发出的面可能会发酸,这个时候就应该放点碱综合一下馒头的酸味,要适量放碱,放多了馒头蒸出来会发黄,但不影响食用.
麻栗坡县19452025977： 孝母发面没有起可以使用吗 - ？
姚习盐酸： 酵母发面没有起一般有几个原因1酵母失效2天气太凉3酵母被烫死 天气太凉,和面可以用温水,用温水把酵母化开,和好的面放入盆中,用被子盖着,打开电热毯,面会发的很快很好.你可以试试.
麻栗坡县19452025977： 发面没有发开里面放的酵母里面放的安琪酵母和白糖能烙饼吗? - ？
姚习盐酸： 发面没有发开里面放的酵母里面放的安琪酵母和白糖能烙饼吗? 也没有发起来, 如果烙饼或者是做什么吃, 都是可以的.
麻栗坡县19452025977： 我放了碱面之后发现面没起好还能放酵母吗? - ？
姚习盐酸： 可以的,酵母发面过程中不产生酸性物质,不会与碱发生化学反应 你之前是用老面做引子发的面,发面过程中会产生酸性物质,所以要用碱中和,只要面不酸就不用放碱了 单纯用酵母发面是不用放碱的
麻栗坡县19452025977： 和面的时候忘记放酵母了后来在放上可以么 - ？
姚习盐酸： 不可以,因为蒸好后还是原来的样子
