过去炸油条配方
炸油条的做法和配方 酥脆蓬松
酥脆蓬松的炸油条的做法和配方如下：工具／原料：面粉500克、酵母粉6克、泡打粉5克、小苏打2克、水280克、食用油适量。1、酵母粉放入温水中溶解，其它粉类混合。2、面粉中边加酵母水边搅拌成面穗状。3、双手揉成光滑面团。4、放温暖处饧发到蜂窝状，体积是原来的两倍大就行了。5、轻拍面团按扁，擀...
十斤面油条配方比例
十斤面油条配方比例：普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克 油条的做法:用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐 1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮，然揉成光滑的面团。3、放入15克食用油，将油揉进面团...
油条精炸油条的做法和配方
油条精炸油条的基本配方通常包括面粉、水、油条精（一种食品添加剂，用于增加油条的蓬松度和口感）以及少量的盐和其他调料。具体的制作方法如下：1. 准备材料：首先，准备好所需材料，包括高筋面粉、油条精、盐、温水等。确保材料的比例适当，这是制作成功油条的关键。2. 和面与发酵：将面粉倒入大碗中，...
油条的配方 炸油条1公斤面粉加多少臭粉知道的告诉一下谢谢
取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。5．用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。6．又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。
有谁知道炸油条的配方和制作方法?
三 说明 该配方为20摄氏度条件下使用，随温度变化，小苏打可适量增减，但碳酸氢铵（臭粉）量不宜超过建议使用量，建议在24摄氏度条件下，每千克面粉中加入5－7克小苏打；在28摄氏度条件下，每千克面粉中加入8－10克小苏打。(本文来源：今日早报 ) “无铝油条”悄然登陆苏城 油条店天天排长队 ...
炸油条的配方?
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炸油条的步骤和材料炸油条的配方和做法
盖上盖子放在常温下一夜。3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
炸油条的做法和配方和比例 炸油条的做法和配方介绍
3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆非常地好吃。
炸油条的做法和配方
主料：小麦粉400克。辅料：油适量、盐适量、酵母粉适量。步骤：1、小麦粉加少许盐、酵母粉、水，和成面团醒发。2、醒发好的面团擀薄。3、切成宽度适中的面片。4、两块面片叠在一起，用筷子压一下成油条坯。5、油锅烧热，油条坯入锅炸制熟，捞出沥干油，即可美美享用。
炸油条的配方及比例
才能使面块受热均匀，以保证外形好看。小窍门--两根一起炸，才能达到最佳效果。油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。参考资料：百度百科-炸油条 ...
宣化县力邦回答： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3...
当涂悦18425364937问： 炸油条的配方是什么,面里面放什么 - ？
宣化县力邦回答： 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
当涂悦18425364937问： 油条的配方都有什么 - ？
宣化县力邦回答： 面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml做法:1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)2、奶粉+白糖+酵母粉3、用温水190ml搅拌...
当涂悦18425364937问： 有谁知道用泡打粉,小苏打,盐,炸油条的配方比例是多 - ？
宣化县力邦回答： 主料面粉250克 调料:色拉油10克;食盐2克;水165克;酵母粉3克;苏打粉1克 炸油条的家常做法: 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油...
当涂悦18425364937问： 炸油条到底放什么啊 盐 碱 矾 小苏打 臭粉 泡打粉 怎么那么多啊 - ？
宣化县力邦回答： 炸油条所需材料: 主料:面粉250g 鸡蛋1个 辅料:泡打粉5g 盐5g 植物油适量 扩展资料: 炸油条的方法步骤如下:1.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不...
当涂悦18425364937问： 炸油条的矾,碱,盐.比例是多少? - ？
宣化县力邦回答： 炸油条原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐.如果是面碱则要少放一半.
当涂悦18425364937问： 炸油条的配方是什么 - ？
宣化县力邦回答： 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两...
当涂悦18425364937问： 炸油条的古老做法是怎样的7 - ？
宣化县力邦回答： 你好,全国都在清查油条明矾超标的问题,以前古老配方矾碱油条中明矾超标10多倍,严重危害消费者身体健康!可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源,油条膨松个大,凉了不发硬,不超标.
当涂悦18425364937问： 用油条精怎么做油条 - ？
宣化县力邦回答： 油条精是商家用传统的炸油条配方的配比做成的成品,一般是500克的面粉加30-40克(这要根据配方中所加的填充料多少而定,填充料只起到防积块状和干燥作用),水320克,先把精溶于水中,下面和成团,成团后要保持一个方向和,和好后拉成长型,用湿布盖上醒面1小时以上,面板上抹点油,把面轻拉成宽7公分,厚0.6公分,切成宽3公分的条,再把两条重叠后中间用筷子压一下,下入9层热的油中炸,下入时要用专用大筷子轻轻翻滚,炸到金黄色即成.
当涂悦18425364937问： 炸油条怎么才能炸的酥脆 - ？
宣化县力邦回答： 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆.具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团.2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面.3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段.4、面片上用手抹点油.5、面片下锅前抻长,注意火候变成深黄色即可捞出.5、酥脆的油条炸好了,所有面都炸好了.
