贵州红酸汤品牌排名
凯里红酸汤鱼的正宗做法是什么?
凯里红酸汤鱼是中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的一道传统名菜，以其酸辣鲜香、鱼肉嫩滑而著称。这道菜的独特风味来源于当地的红酸汤，这种酸汤是通过发酵多种当地野生果实和辣椒制成的。以下是凯里红酸汤鱼的正宗做法：【材料】新鲜的草鱼或者鲤鱼（约1000克）自制红酸汤（或购买现成的凯里红酸汤）...
黔东南州有什么特产?
制作蜡染是黄平葛佳女性生活中不可或缺的一部分。葛佳蜡染的制作工艺非常奇特，有“贵州东乡一枝花”的美誉。所有的图文都很夸张，主要以线条、几何图形、民族信仰、图腾为主。在生产过程中全部是人工操作，即使在机械化的现代，也不能机械使用。黔东南特产二：镇远红酸汤镇沅红酸汤是黔东南州镇沅的特色美食...
红酸汤鱼的做法
凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖黔南布依族苗族自治州有毛辣角酸红油酸，三都水族自治县有小磨酸独山县有虾酸等，这里酸味物质都是黔南民族风味。凯里红酸汤做法如下工具原料 米粉200克红酸汤适量猪肉50克鹌鹑蛋4个包菜20克火腿肠1...
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
酸汤的做法： 姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟。凯里酸汤鱼的做法：1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。2.锅里放入油烧热，放入蒜片...
玉溪米线的酸汤米线
风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，的确会使你后悔莫及。杨才科的酸汤米线，在解放前玉溪州城众多米线摊点中最负盛名，那时他在香鼓楼下边（今新兴路北门街口）摆摊，选用玉溪大白米（老品种）作原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂。盛好一碗米线，...
凯里特产
下司酸汤鱼：下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一，名扬省内外，是纯天然的绿色食品，色香味俱全、汤鲜美，口感好，是一道不可缺少的上等好菜。凯里水晶葡萄：凯里水晶葡萄主要生长在凯里市大风洞镇，其酸度比较低，糖度也适量，风味独特，含铁元素和维生素C营养丰富。凯里红酸汤：凯里红酸汤是凯里地区...
酸汤火锅的做法
此菜制作过程中基本上不用加盐 发布于 2014；苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，具体做法如下原料清水江角角鱼1500克，桄菜芋荷菜500克 调料精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒辣味较重的清酸汤红酸汤；主料 鸡1只 泡菜500克 辅料 大葱 6根 姜 2大块 蒜...
贵州白酸汤是怎样做的?
1、做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开。2、开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。3、等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子。4、盖好坛子盖并加水密封，天热时发酵2～3天就是白酸汤了，天冷的时候则需要发酵的时间...
金汤和酸汤的区别
金汤和酸汤在以下三个方面存在一些差异：1. 原材料：金汤鲈鱼以鲈鱼为主料，配以鸡汤、火腿、香菇等材料制成。而酸汤鲈鱼则是以鲈鱼、蔬菜、木耳、豆腐等为原材料。2. 做法：金汤鲈鱼是利用高汤熬制，煮到鲈鱼熟透而且汤汁浓厚，口感丰富。酸汤鲈鱼则是通过醋的发酵和各种调料的调配，辅以其他配料烹饪而...
镇远县美食
1、锅巴粉：由大米、配有绿豆、花生、生菜等配料作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。2、道菜：已有500多年的生产历史，相传，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”，此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美。3、镇远红酸汤：是贵州省黔东南州镇远县的特色美食，采用传统的苗家方法...
安宁市仟德回答： 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
禹汪13368608154问： 如何做红酸汤鱼 ？
安宁市仟德回答： 1、食材:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜.2、酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成.3、在热锅内放入辣椒,炒出香味.4、加入提前酿制好的酸汤.5、将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸.6、在锅中放入各种时令蔬菜.
禹汪13368608154问： 正宗贵州酸汤鱼做法? - ？
安宁市仟德回答： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
禹汪13368608154问： 贵州凯里酸汤鱼的酸汤是怎么样做的. - ？
安宁市仟德回答： 酸汤的种类贵州酸汤的种类还有很多种,若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;以汤的味道来划分则有:咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等;以汤的原料划也有:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、...
禹汪13368608154问： 酸汤鱼用什么鱼 ？
安宁市仟德回答： 1、在制作贵州酸汤鱼的时候,也有不少人会选择用鲤鱼来进行制作,制作出来的酸汤鱼也是比较美味的.因为鲤鱼也是市场上比较常见的一种鱼类,而且清热解毒的作用...
禹汪13368608154问： 请问贵州红酸汤是怎么做的 - ？
安宁市仟德回答： 红酸汤,就是用糟辣椒和发酵好的野生西红柿一起打茸,注意,糟辣椒一定要用凯里的~因为凯里糟辣椒酸得比较地道,颜色也红得漂亮,其他地方的过于咸,颜色也逊色凯里糟辣椒,再一个就是西红柿要用野生的,没有的话用市场上的大西红柿发酵制酸也可以~只是味道没野生的纯正~再一个就是白酸汤,白酸汤就是用淘米水和米汤一起加热后,入坛子内,再弄些老面丢进去,几日后,白酸汤就酸好了~之后定期加入新米汤就行~
禹汪13368608154问： 在凯里那里可以买到正宗的红酸汤.求具体信息 - ？
安宁市仟德回答： .......你好 我是凯里勒 目前来讲 在凯里没得正宗勒红酸汤 像凯里最大牌子玉梦红酸汤 加工过程怎么都是掺水掺减 去一般的菜市场 都有 ,建议去大佳惠超市直接购买瓶装勒 牌子就是 玉梦 味道一般般 ,
禹汪13368608154问： 凯里酸汤鱼做法 ？
安宁市仟德回答： 1、红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地...
禹汪13368608154问： 贵州省凯里市酸汤粉哪家好吃? - ？
安宁市仟德回答： 火车站第一家红酸汤粉是最好吃的一家了
禹汪13368608154问： 贵州红酸汤鱼的做法 ？
安宁市仟德回答： 1、草鱼处理好,肉切片,骨切块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟.2、圆白菜撕块洗净.3、葱姜蒜切碎.4、锅内放油,放入葱姜蒜炒香.5、放入圆白菜翻炒.6、放入红酸汤翻炒.7、加入水煮开.8、水开后放入腌制好的鱼煮熟.9、最后用适量盐和鸡精调味,滴入两三滴木姜子油即可.
