豆腐怎么炒不容易碎
怎样炒豆腐不粘锅不碎
想要炒豆腐不粘锅的话，首先我们要将锅底清洗干净，因为若是锅底有一些脏的东西或者是曾经糊锅的东西粘在上面的话，就很容易粘连上豆腐，让它粘锅，不仅影响美观性，炒出来的味道也不怎么好。其次，我们在炒豆腐之前，还可以用鲜生姜反复的摩擦锅底，这也是一种让锅内的食物不容易粘锅的方法，还能提升...
嫩豆腐一炒就碎,只需一招怎么炒都不碎不散
▽ 第2招：用锅蒸 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。▽ 第3招：不用锅铲铲 最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲...
炒豆腐怎么不粘锅,炒豆腐怎样不碎不粘锅
1.前期压出水分买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，这样煎不容易粘锅和碎。2.把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了。3.把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来。4.用热水煮一下豆腐。5. 锅底和油要足够热，油倒是不一定需要太多。6.用手掌靠近锅底，感觉有灼热...
炒豆腐怎么做不会碎?
选择合适的豆腐：选择老豆腐（北豆腐）或素鸡，因为它们比较结实，更适合炒制。嫩豆腐（南豆腐）较为柔软，容易碎裂。切块适中：将豆腐切成大小均匀的小块或条状，不宜过大也不宜过小。过大的豆腐块在翻炒时易受外力而破碎，过小则容易在炒制过程中丢失。水煮豆腐：在炒之前，先将豆腐块放入沸水中...
炒豆腐总是碎怎么办 怎么煎出完整的豆腐块
不要小看煎豆腐，它也是需要技巧和方法的，豆腐本身质地很软，为了不让它碎，最好的办法就是煎炒之前弄紧实些，具体怎么做呢？炒豆腐总是碎怎么办 1、做豆腐前，先用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐...
为什么我炒的豆腐总是碎的?什么原因?
炒的豆腐总是碎，因为豆腐炒之前要经过一定的处理程序，你把白豆腐切完之后直接放在锅里炒，他肯定会比较容易碎啊，因为它本身就没有什么强度。你要让豆腐变得有强度再去炒它是不容易碎了。就到家里之后，把它切成块放在温水里面煮两三分钟或者放在温水里面泡，那么5分钟都可以，要经过这一道程序就...
炒豆腐怎么炒不碎(如何做豆腐能够避免炒碎?)
二、避免炒豆腐碎的方法 1. 焯水处理：将豆腐切块后，在沸水中加入少许食盐，焯水2分钟，这样可去除豆腥味，增加韧性。2. 油煎：将豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，这样可使豆腐更加结实，不易碎。3. 轻推翻炒：在炒制过程中，使用锅铲反面轻推，避免用锅铲正面铲碎豆腐。4. 晃锅：在...
豆腐一炒就碎怎么办?有什么好方法的办法可以让豆腐不碎?
用了这一窍门浸泡之后的豆腐，不管您要想吃煎豆腐，或是煮豆腐汤，或是家常菜豆腐它都不容易碎了，关键是并不会危害豆腐的口味。方法三：隔水蒸先把买回去的豆腐隔水蒸上十分钟。那样解决以后的豆腐再烧菜也不会非常容易碎了，一样也不会危害口味。方法四：不要用锅铲铲最终，不管炒哪种豆腐，都...
豆腐一炒就碎怎么办?有什么好方法可以让豆腐不碎?
软嫩可口，可以炒着吃，可以炖着吃，可以煎着吃，可以炸着吃，豆腐是平民菜，吃起来非常好吃。很多人在做豆腐时会遇到一个难题，豆腐一炒就容易碎，该怎么解决这个问题？可以教给大家一个小妙招，拿一盆清水在里面加上少许盐，把豆腐放到清水里泡上几分钟，把豆腐捞出来后就不容易碎了。做不同的...
豆腐极软,炒菜时用什么方法可以保证豆腐不会碎?
最后，我们把豆腐放进锅中烹调。但是，这并不是直接就进行烹调了。我们还需要先在锅中倒入一点热油，然后把豆腐轻轻的放进去，剪到豆腐两面都金黄就可以了。因为这样豆腐就比较容易定型，在之后的炒的过程中，就没那么容易碎。而且，把豆腐剪到金黄色还会增加焦香感。
蠡县优伦回答： 一般豆腐分三种,老豆腐,嫩豆腐(也就是我这篇文章用的板豆腐)和内脂豆腐,老豆腐本身质地比较硬,不易碎,嫩豆腐其次,内脂豆腐最娇嫩,最容易碎.让豆腐不易碎的几个要点是: A:汆水.锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块放进...
秦亮15765065273问： 豆腐如何防碎 - ？
蠡县优伦回答： 一般豆腐分三种,老豆腐,嫩豆腐(也就是我这篇文章用的板豆腐)和内脂豆腐,老豆腐本身质地比较硬,不易碎,嫩豆腐其次,内脂豆腐最娇嫩,最容易碎.让豆腐不易碎的几个要点是: A:汆水.锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块放进...
秦亮15765065273问： 炒豆腐时,怎样炒它不碎? - ？
蠡县优伦回答： 很公道地说:以上的方法不是不行,不过你要考虑,用开水煮熟,那样豆腐本来的滑度就会降低,如果用盐水,那么加上之后的调味,本来吃上口外面有味,里面淡淡的感觉也就没有了···如果你不想他碎的,只有轻轻的翻···豆腐始终是软物,炒的话肯定碎,只有让他不容易碎罢了,你在煮的过程,当豆腐下锅以后您可以盖上盖,让豆腐都热了,再来翻炒几下···那不就得了吗!我也是个爱吃炒豆腐的·~哈··
秦亮15765065273问： 烹饪豆腐时怎么做才不会碎? - ？
蠡县优伦回答： 豆腐不易碎的4个小妙招 第1步 :做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整. 第2步:豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎.要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪. 第3步:北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒. 第4步:无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐.
秦亮15765065273问： 怎么做出的豆腐下锅不易碎 - ？
蠡县优伦回答： 豆腐好吃却易碎,为了保持菜肴的美观,其实只要在烹调前把豆腐放在淡盐水中浸泡20~30分钟,就可以将问题轻松解决,还可以去除豆腐的异味.另外,将豆腐切成片过油炸一下,也可以防止豆腐碎烂.要是双管齐下,效果会更好.烧嫩豆腐不易碎的小窍门: 1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎 2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐, 3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎.
秦亮15765065273问： 豆腐怎么炒不容易碎?？
蠡县优伦回答： 防止豆腐碎,可以先在锅里放油烧开,在油里面放些盐,等盐融了后,豆腐下锅用油煎至黄时,再将豆腐翻过来,在煎的过程中,不要大力翻炒,火不要太大,等差不多豆腐外皮成型后,盛在碗里,就可以在锅里再放油,放肉和雪里蕻,炒好后放调料,再放豆腐一起翻炒出锅.
秦亮15765065273问： 豆腐怎么炒才不容易碎?？
蠡县优伦回答： 1可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟,如此就不易煮碎 2放入沸水(加点盐,一来入味,二来也让豆腐不容易碎)中煮二至三分钟. 不过既然是嫩豆腐,碎掉都是很难免的.也有人是用炸的,但是这样油太多了,我个人不喜欢,所以没有试过.呵呵
秦亮15765065273问： 怎样能让炒豆腐不碎掉？
蠡县优伦回答： 取小半勺盐撒在清水中.将豆腐放入盐水中泡30分钟,取出豆腐,切成均匀的小块.这时可以将豆腐块投入锅中,再加调料翻炒,豆腐不会碎.
秦亮15765065273问： 怎样炒好豆腐?让它不易碎?而且味好? - ？
蠡县优伦回答： 肉末豆腐: 锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用. 锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末. 注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点.
秦亮15765065273问： 豆腐怎样炒才不会碎 ??？
蠡县优伦回答： 炒豆腐,就先把豆腐煎一下,再炒,这样豆腐就不易碎 如果您是要做水煮的豆腐,其实翻锅的时候不要太用力豆腐就不易碎的 水豆腐之所以好吃就是因为它的鲜嫩,如果靠牺牲豆腐的鲜嫩来取得不易碎那就太不值得了,所以豆腐的烹饪时间不宜过长
