豆腐一炒就碎怎么办？有什么好方法的办法可以让豆腐不碎？
豆腐的口感很嫩，很多的人都很喜欢吃豆腐，最常见的可能就是凉拌豆腐了，凉拌豆腐做法也很简单，豆腐焯水煮熟就可以直接调配酱汁，淋上酱汁即可开吃，做一道凉拌豆腐五分钟都不要。但有些人或许不喜欢吃凉拌，更加喜欢吃炒豆腐。炒豆腐虽然好吃，但是在炒豆腐的时候有很多的人会遇到一个困扰，那就是豆腐很容易碎，不仅非常不美观，而且也会影响到人的食欲，下面就分享几种让豆腐不碎的方法。
方法一：用生姜
只须要在逐渐做豆腐以前用姜片在底锅来来去去多擦洗几次，做完这一步以后再倒进油，煎豆腐的过程中可以适当多放一点油，这样子煎豆腐就没那麼非常容易碎了。在做煎豆腐的时候有一点需要注意，那就是豆腐下锅之后不要立即用锅铲推动方面，不然豆腐被锅铲一碰就会容易推散，记住煎豆腐时千万不能频繁得翻来翻去，应该要等到一面煎好之后再煎另一面。怎么判断豆腐是否可以推动翻面呢？其实只需要把锅提起来轻轻晃动一下，如果豆腐能够在锅内自然移动，就说明可以翻过来煎另一面了。
方法二：食盐水浸泡。
豆腐买回去以后先装进碗中，添加适量冷水和一些盐，搅拌均匀，混和成食盐水，再将豆腐拿过来放到碗里浸泡五分钟，食盐水一定要未过豆腐才行，五分钟以后把豆腐取出切割成自身愿意的样子，这时候可以用手指轻按一下，豆腐显著不容易像浸泡以前那般非常容易碎了。用了这一窍门浸泡之后的豆腐，不管您要想吃煎豆腐，或是煮豆腐汤，或是家常菜豆腐它都不容易碎了，关键是并不会危害豆腐的口味。
方法三：隔水蒸
先把买回去的豆腐隔水蒸上十分钟。那样解决以后的豆腐再烧菜也不会非常容易碎了，一样也不会危害口味。
方法四：不要用锅铲铲
最终，不管炒哪种豆腐，都不能用锅铲铲，想要用锅铲背面轻推，那样既能让豆腐和调料搅拌匀称，又能避免锅铲铲碎豆腐。
豆腐一炒就碎,这种情况该怎么办?
之前看到有很多网友问过一个问题，说“自己做的豆腐老是碎掉，该怎么办才能让豆腐不碎呢？”小编有一个小妙招，要不要一起来学习一下呢？赶紧进正题吧。一、让豆腐不碎的小妙招 虽然它的名字叫老豆腐，实际上它一点也不老，哈哈！如果你在炒制的过程中力气太大，或者翻炒不注意，是很...
豆腐极软,炒菜时用什么方法可以保证豆腐不会碎?
不过，如果你是一个只喜欢吃嫩豆腐的人，也是有相信的小技巧可以解决炒碎豆腐的问题。首先，我们先用菜刀把豆腐轻轻的切成小块。要注意的是，这里我们需要把握好自己的力度，要是用力过猛的话，也是很容易就会把豆腐弄碎的。如果没有办法掌握好自己的力度，那么只需要在豆腐的表面上多划几次就可以了。
为什么我炒的豆腐总是碎的?什么原因?
豆腐用清水清洗干净，用厨房用纸擦去多余的水分，将豆腐切成1cm左右的方块，改刀切成三角形备用。炒之前先将锅烧热，看到锅冒烟的状态就可以了，烧热以后倒入油将锅润滑一下，把油倒出，再放入少许凉油，这时候放入豆腐就不会粘锅了。以上两种炒豆腐不碎的方法，希望能帮到你。调酱汁，小香葱切碎，加...
怎样炒豆腐 才能不碎?
回答：1)在一个容器里接入适量清水,然后加入食盐搅拌均匀;2)将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟,炒出的豆腐就不会碎了。
炒豆腐的时候怎么才能让豆腐不碎掉呢
炒豆腐的时候怎么才能让豆腐不碎掉呢 我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 法律 手机答题 我的 炒豆腐的时候怎么才能让豆腐不碎掉呢 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?
炒豆腐的时候怎么才能让豆腐不碎掉呢?
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每次做炒豆腐都碎了,那有没有让豆腐不碎不粘锅的方法?
把汤汁煮至沸腾以后倒入豆腐块，晃动锅慢慢给豆腐块入味，汤汁煮不到的地方用勺子不停地往豆腐块上面浇汁。7.小火煮5分钟汤汁慢慢变少，豆腐也慢慢入味，勾入一点水淀粉使豆腐更入味，汤汁黏稠以后倒入青红椒片，快速翻炒至青红椒片断生，淋上一点明油提亮一下色泽就可以起锅装盘了。
炒豆腐怎么炒不碎(如何做豆腐能够避免炒碎?)
一、豆腐的种类与特性 豆腐分为南豆腐、北豆腐和内脂豆腐。北豆腐质地较硬，适合煎炒；南豆腐较为软嫩；内脂豆腐则最为嫩滑。了解豆腐的特性有助于选择合适的烹饪方式。二、避免炒豆腐碎的方法 1. 焯水处理：将豆腐切块后，在沸水中加入少许食盐，焯水2分钟，这样可去除豆腥味，增加韧性。2. 油煎...
豆腐在烹调过程中容易碎,怎么样才能使它不易碎呢?
然后将水放入锅中，把豆腐倒入锅中过一下水，然后水开始沸腾就将豆腐弄出锅。千万不要等水完全沸腾了再弄，否则豆腐会碎成渣渣。这样在浸泡过盐水和过过热水后，豆腐会变得很紧，不会那么容易碎掉。这时，我们将油倒入锅中，切记不要倒太多，否则会浪费掉。然后将切碎的肉末放入锅中，翻炒，加入少许...
炒豆腐怎么做不会碎?
炒豆腐是一道简单美味的家常菜，但在烹饪过程中，很多人会遇到豆腐碎裂的问题。为了保持豆腐的完整性和口感，以下是一些技巧和步骤，帮助你炒出不碎的豆腐。选择合适的豆腐：选择老豆腐（北豆腐）或素鸡，因为它们比较结实，更适合炒制。嫩豆腐（南豆腐）较为柔软，容易碎裂。切块适中：将豆腐切成大小均...
谭军扶达： 一般豆腐分三种,老豆腐,嫩豆腐(也就是我这篇文章用的板豆腐)和内脂豆腐,老豆腐本身质地比较硬,不易碎,嫩豆腐其次,内脂豆腐最娇嫩,最容易碎.让豆腐不易碎的几个要点是: A:汆水.锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块放进...
清原满族自治县18145303729： 嫩豆腐一炒就碎,只需一招怎么炒都不碎不散 - ？
谭军扶达： 第1招:盐水焯烫 做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整.▽ 第2招:用锅蒸 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎.要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪.▽ 第3招:不用锅铲铲 最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐.
清原满族自治县18145303729： 怎样才能炒豆腐不碎呢?？
谭军扶达： 取小半勺盐撒在清水中.将豆腐放入盐水中泡30分钟,取出豆腐,切成均匀的小块.这时可以将豆腐块投入锅中,再加调料翻炒,豆腐不会碎.
清原满族自治县18145303729： 豆腐怎么炒不容易碎?？
谭军扶达： 防止豆腐碎,可以先在锅里放油烧开,在油里面放些盐,等盐融了后,豆腐下锅用油煎至黄时,再将豆腐翻过来,在煎的过程中,不要大力翻炒,火不要太大,等差不多豆腐外皮成型后,盛在碗里,就可以在锅里再放油,放肉和雪里蕻,炒好后放调料,再放豆腐一起翻炒出锅.
清原满族自治县18145303729： 炒豆腐特别容易碎,怎么炒出来不会碎?？
谭军扶达： 炸过了吗 得过了油再炒啊 炒的时候还得放水 最好用锅铲炒 尽量少翻锅 得勾芡
清原满族自治县18145303729： 豆腐怎么做才不会碎? - ？
谭军扶达： 豆腐虽然的价格比较低廉的一款食材,但是也备受很多人的喜爱,因为它的制作方法简单,几分钟就可以完成一道菜.但是在烹制豆腐的过程中,很多人都会有这样一个疑问:“为什么我每次炒豆腐的时候,总是炒着炒着就碎掉了,都跟豆花差...
清原满族自治县18145303729： 豆腐怎样炒才能不碎呢?？
谭军扶达： 1)在一个容器里接入适量清水,然后加入食盐搅拌均匀; 2)将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟,炒出的豆腐就不会碎了.
清原满族自治县18145303729： 怎样炒好豆腐?让它不易碎?而且味好? - ？
谭军扶达： 肉末豆腐: 锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用. 锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末. 注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点.
清原满族自治县18145303729： 豆腐怎么处理炒菜的时候不会碎掉?？
谭军扶达： 小葱拌豆腐.把豆腐弄碎加入少许盐和鸡精,将小葱切成碎沫,加入点香油搅拌均匀就可以.我妈做过. 豆腐一般炖的好吃,做料理前要注意将豆腐切块放入开水中去腥.怎么炖看你自己了毕竟一个人做菜一个口味.
清原满族自治县18145303729： 炒豆腐时,怎样炒它不碎? - ？
谭军扶达： 很公道地说:以上的方法不是不行,不过你要考虑,用开水煮熟,那样豆腐本来的滑度就会降低,如果用盐水,那么加上之后的调味,本来吃上口外面有味,里面淡淡的感觉也就没有了···如果你不想他碎的,只有轻轻的翻···豆腐始终是软物,炒的话肯定碎,只有让他不容易碎罢了,你在煮的过程,当豆腐下锅以后您可以盖上盖,让豆腐都热了,再来翻炒几下···那不就得了吗!我也是个爱吃炒豆腐的·~哈··
