豆腐乳配料
豆腐乳的配料
自制腐乳 原料 新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法 1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2. 放好豆腐后在它的...
豆腐乳配料
豆腐乳配料如下：材料准备：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油。1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。2、取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒...
自制豆腐乳需要准备哪些配料?
自制豆腐乳需要准备的配料主要包括：大豆：这是制作豆腐乳的主要原料。选择新鲜、无虫蛀、无霉变的大豆，以保证豆腐乳的品质和口感。水：用于浸泡和磨浆。最好使用纯净水或者矿泉水，避免水质影响豆腐乳的味道。凝固剂：常用的有石膏粉、卤水等。凝固剂的选择会影响豆腐的口感和质地，进而影响豆腐乳的最终...
制作豆腐乳需要哪些配料?
盐：盐是腌制豆腐乳的重要配料，可以调节豆腐乳的口感，抑制有害微生物的生长，促进有益菌的繁殖。常用的盐有食用盐、海盐和岩盐等。调料：调料是增加豆腐乳风味的重要成分，常用的调料有辣椒、花椒、八角、香叶、草果、陈皮、葱、姜、蒜等。这些调料可以根据个人口味和地域特色进行搭配，创造出各种风味的...
豆腐乳怎么做
发酵豆腐乳的期间，每天都可以打开盖子检查一下，差不多4天左右就能够长满白毛，就可以了。4、现在我们开始来准备配料，准备一个盘子，里面倒入1大勺粗一点的辣椒粉，再来1勺细一点的辣椒面，1勺麻辣鲜，少许花椒粉，最后加入1大勺盐，用筷子搅拌均匀就可以了。接着再取一个碗，倒入半碗高度白酒，...
怎么做豆腐乳?
祖传--豆腐乳制作方法.贵州豆腐乳（图） 首先准备大盘子一个 配料:豆腐2斤.食盐,辣椒粉,沙姜粉,白酒少许,生姜切成丝少许,食油少许. 制作方法:豆付切成街上卖的臭豆腐大小,散放在盘子里,以金字塔的方式向上推,推完所有豆付为止. 堆好这后,把豆付放在厨柜里,摆在那里就可以了,不用盖任何东西,通风...
豆腐乳怎么做
用料：老豆腐一大块、盐50g、辣椒面适量、麻辣鲜适量、高度白酒适量、食用油适量、腐乳曲适量。步骤：1、用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。2、买这种腐乳曲，按照比例放。或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以。3、按比例均匀撒在豆腐上，豆腐要放在能滤水的容器中，...
在家怎么做豆腐乳
豆腐乳 By 美食小编 配料：卤水豆腐 200克、十三香 3克、精盐 10克、江米酒 20克、白砂糖 5克、辣椒粉 15克 烹饪步骤：1.准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中 2.加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀 3.放入瓶中，密封保存 4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士：1、豆腐提前蒸熟和过...
自制的豆腐乳放多少盐?
一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。主料：豆腐6000g 辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g 步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天 步骤二：这是发酵了两三天的豆腐 步骤三：豆腐发酵了一个星期了 步骤四...
豆腐乳的制作方法步骤
发酵豆腐乳的期间，每天都可以打开盖子检查一下，差不多4天左右就能够长满白毛，就可以了。4、现在我们开始来准备配料，准备一个盘子，里面倒入1大勺粗一点的辣椒粉，再来1勺细一点的辣椒面，1勺麻辣鲜，少许花椒粉，最后加入1大勺盐，用筷子搅拌均匀就可以了。接着再取一个碗，倒入半碗高度白酒，...
明溪县妈富回答： 家常豆腐乳的做法:(1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵.一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”.(2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”.方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒.再将坛子洗净,用开水烫过,晾干.接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水.全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇.10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳.
席从17647456956问： 怎么做豆腐乳? - ？
明溪县妈富回答： 豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后.你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐. 制作过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,...
席从17647456956问： 豆腐乳的原料是什么? ？
明溪县妈富回答： 豆腐乳的原料 同酱油一样,酿造腐乳的主要原料也是蛋白质原料.辅助原料有懦米、 食盐、酒类(黄酒、酒酿、米酒和白酒)、曲类(面曲、米曲和红曲)、甜味剂、胶 凝剂(盐卤和石膏,用于豆腐坯的制作)和香辛料等.各种辅料主要是增加 腐乳的花色品种和口味,还可以促进腐乳的后期发酵.
席从17647456956问： 豆腐乳是什么原料制作的 - ？
明溪县妈富回答： 豆腐乳制作原料:豆腐,盐巴,配料(辣椒粉,花椒等)【如果北方腐乳的话还需要面曲,红曲米粉(红方)】 第一步制作毛豆腐,就是让豆腐长毛,现在一般买毛豆腐菌.第二部:将毛豆腐在酒里面过一下,然后撒上盐巴,和相应的配料放进瓶子里面发酵就可以.一般十五天以上吃口感就很好
席从17647456956问： 制作豆腐乳的配方和方法 - ？
明溪县妈富回答： 用料:豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖.农家豆腐乳的做法步骤如下;1、刚买的新鲜的豆腐敞开,千万不要盖住,放在外面自然风晒俩天到四天,等豆腐水份沥干,让豆腐紧固发硬.2、把豆腐切成小块,放置透气通风处敞开晾半个月左右.3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可.4、把盐和辣椒面放在容器内,搅拌均匀.5、把一块一块的小豆腐,到加了盐的辣椒粉中裹一遍,让豆腐表面均匀粘上辣椒粉.6、然后直接装入容器,一层豆腐一层白糖,最后浇油密封.简单好吃的农家豆腐乳就做成了,喜欢吗朋友们?
席从17647456956问： 有谁知道豆腐乳制作要哪些原料?怎么做? - ？
明溪县妈富回答： 新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面.做法:2、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面.3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸,4、把盖子盖好,放置四五天左右.腐乳好不好吃就看这一步.霉好的腐乳5、混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚.6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封.一般放上一礼拜就可以了.不过越久越好吃,打开后要放冰箱!!资料来源:深圳百事通饮食文化
席从17647456956问： 自己怎样做简单可口的豆腐乳? - ？
明溪县妈富回答： 我记得我妈妈的做法 材料:豆腐、、整齐的稻草(约一尺多长)、竹编(要硬) 后期准备:新鲜的菜叶(可以是莴笋叶)、细棉绳、酒、辣椒、盐、花椒粉、干黄豆、坛子 做法: 1、将稻草在竹编上铺好,豆腐切成三厘米长三厘米宽,然后整...
席从17647456956问： 豆腐乳怎么制作 - ？
明溪县妈富回答： 1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸.2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒或白酒,盖好盖封口,经过10天再次发酵即成腐乳.
席从17647456956问： 如何制作豆腐乳 - ？
明溪县妈富回答： 制作方法:1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸. 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒或白酒,盖好盖封口,经过10天再次发酵即成腐乳.
席从17647456956问： 怎么制作腐乳?？
明溪县妈富回答： 材料:新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒(选用越烈越香醇的) 保鲜袋 可密封容器(根据豆腐多少选择容器大小) 配料:辣椒粉、十三香、盐、鸡精...可根据个人口味与辣椒粉调配均匀 说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵...
