西米凉水一泡为啥烂
大米泡久了会怎样
2.天气炎热时，浸泡大米的时间不能超过四个小时，否则就容易出现大米变质，在水发生霉变，严重的会引起肝脏损害及人体中毒症状。二、大米泡久的危害1.大米泡久会失去口感，原有的色、香、味及鲜度都会变差。此外，米久泡之后还易粉碎。2.任何食物泡久了，营养成分都会流失。大米泡久了会失去很多营养...
大米泡多久会坏
大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。淘米都不能超过3次，何况是泡一夜。
什么大米凉水可以泡软?
这个糯米就是可以直接用凉水泡软呢。也就是说，所有的大米都可以直接用凉水软泡的，只不过用凉水泡，时间会长一些而已。温水就会短一些。
泡江米用温水还是冷水
泡江米用凉水浸泡会更好一些，因为冷水可以让江米里面的黏性成分逐渐渗透，而温水温度会比较高一些，会对江米里面的蛋白质等营养成分造成破坏，出现江米发酸，影响口感的情况。一般来说用凉水浸泡5个小时左右就可以，泡发之后会更容易煮熟。泡江米用什么水?江米是糯米的一种，糯米种类比较多，主要可以分为...
为什么我的西米用水一泡,就烂了呢?不管是热水还是冷水!
西米是淀粉做的，水里一泡当然会烂掉的。要等水开后放进去煮，边煮边搅动，防止粘成团。等整粒白色的西米煮成全透明时，捞出来浸在冰水里。凉后过滤就好了。
熬粥是水开了放米还是冷水中放米 熬粥用什么水比较好
如果是熬大米稀饭，我觉得还是冷水下锅比较好。大米硬，冷水下锅，在慢慢的加热过程中，米可以吸收更多的水分，等锅开了以后，再慢慢熬，直到米粒粘稠软烂为止。所以，在熬稀饭的时候，要根据你选择的米来决定怎么熬。如果想在熬的粥里面加些红豆或者绿豆，建议提前泡好，再往锅里放。如果使用电饭煲煮的...
煮粥前把米泡一泡会让营养流失吗?
木薯淀粉颗粒吸湿以后胀大增加并伸展起来，在持续高温下产生糊化变为“胶”，吃起来口感更酥烂一些。因此蒸米饭煮粥前，把粮食用凉小水泡一段时间，危害的仅仅食材的口感，对营养元素没有很大危害。做饭或是煮粥前，先用凉水把粮食浸泡一段时间，是因为让粮食提早消化吸收水份，及其让一些可溶的少量营养...
泡豆子用凉水泡好还是温水
回答：你会做大米粥就简单多了,做豆类的粥不就是把豆类加大米一并煮就成了.如果用干的就熬的时间长点,用水泡过就好点熬的时间就短些,一般用温水泡30分钟------40分钟,冷水泡要一个小时----一个半小时,以泡胀为度.如果用干豆做要先煮10--20分才下米,用泡过的湿豆就和米一起下就可以了
大米用凉水泡一晚上,然后在用电饭锅蒸有没有影响
大米泡一晚上比直接蒸好熟，也就是俗话说的容易开花，且口感比直接蒸要香（你不信可以试试），不过部分营养会浸在水里，所以最好用泡米的水来煮饭。平时做米饭，大米事先都应该先泡一下的。
关于酒酿(醪糟)制作的问题
造成米碎的原因有浸泡过度、蒸时含水过多、自然冷却、米质不好。1.浸泡时间由糯米的软化程度确定，简单的方法是用手指轻捏即碎就好。浸泡太久米容易烂碎。2.蒸前沥干糯米至无水滴。水太多米粒间易粘结。3.冷却时用凉开水冲淋，除去米粒表面粘结物质，并轻轻将其分散。4.最后米要选稍好一点的，陈米...
高台县乙肝回答： 西米是要发的,他本身就是要膨胀之后才会发起来,你放冷水里当然你就化掉了,你要放到开水里泡,高温开水 或则你就直接放在开水里煮,水开了之后放进去用小火慢慢煮.知道西米中间没有白点就OK了
雕虎15167414548问： 为什么我的西米用水一泡,就烂了呢?不管是热水还是冷水! - ？
高台县乙肝回答： 西米是淀粉做的,水里一泡当然会烂掉的.要等水开后放进去煮,边煮边搅动,防止粘成团.等整粒白色的西米煮成全透明时,捞出来浸在冰水里.凉后过滤就好了.
雕虎15167414548问： 为什么西米被泡散了? - ？
高台县乙肝回答： 西米不能用冷水泡,,一泡就散了,要水烧开放进就行了,要煮到透明才熟,烧开闷一会
雕虎15167414548问： 西米为什么泡水之后全烂了 - ？
高台县乙肝回答： 西米是不能泡水的,而且西米得热水下锅,煮五分钟,再换冷水,再煮,煮至西米中间只剩下一点小白点,焖七八分钟!
雕虎15167414548问： 西米露一泡怎么会碎 - ？
高台县乙肝回答： 西米露是不能泡冷水的,我一开始也有这样的迷思,以为泡过冷水更易煮·~~~ 煮西米露很简单1.把水煮开,直接把西米倒进去,滚几分钟,然后关火焗大概半个小时,小西米基本就会变成完全透明.不透明的话多煮个几分钟,焗久一点~~2.拿去过冷水(冰水),有条件可以放冰箱冰一下,冰过后西米口感更爽(小西米不明显,大西米会比较明显)3.重新煮一锅水,水的分量视乎你自己的喜好,没牛奶的直接把糖煮溶,把西米倒进去煮滚就可以吃了.我一般的做法是煮好的西米和水1:1的分量,把水和西米都烧开后,关火,加入鹰唛炼奶,调到自己喜爱的甜度即可,炼奶不要太早放,不要很容易煮到起泡和把牛奶煮老~~~
雕虎15167414548问： 西米怎么煮?为什么我只用水泡一会就烂了 - ？
高台县乙肝回答： 你是不是水没开 就把西米丢下去煮啊~ 我昨天刚刚尝试第一次煮西米啊 ~~按照网上的方法 很不错~ 我也是先准备把西米洗洗的 发觉一碰到水 就散开了 用手一捏 就散开了 我就赶紧丢到准备好的沸水里煮~煮大概15分钟~因为没经验 看到煮的水变...
雕虎15167414548问： 为什么西米一用水泡就化了? - ？
高台县乙肝回答： 把水煮开.一边搅动水,一边把西米倒进去,就可以.西米的效果类似于小粉,能让水变粘.不用泡
雕虎15167414548问： 西米一放进水里就融化了,怎么回事啊? - ？
高台县乙肝回答： 西米是糯米粉做的.放到水里当然会融化.如果你要做西米露的话.建议把水烧开,把西米用冷水稍微冲一下,不要太久.然后把洗好的西米放下烧开的水中.用小火煮15分钟.关火,焗5分钟.西米就会变得透明而且不粘锅.西米要先用冷水泡上一小时,锅里煮开水将西米从冷水捞出沥干, 放入开水中煮10分钟, 然后关火在锅里泡上20分钟,打开锅盖看看,西米是不是变透明了,假如中间还有那种实心的小圆点,就说明还没有.再放到冷水里冷却,再煮一下,记住要等水开了之后放,煮好之后它就是透明的,非常可爱,现在你可以随意搭配自己想要的口味了.
雕虎15167414548问： 西米为何一泡水就散 - ？
高台县乙肝回答： 西米不需要泡,直接煮即可.做法:用大火把西米煮开了,冷水荡一下,然后继续煮,这样西米表皮就会晶莹剔透,还会不煮散.要点:水大,经常搅拌,不然落锅底就沾过了,西米很难煮的.
雕虎15167414548问： 西米为什么泡在冻水里面会融？
高台县乙肝回答： 不是很清楚原理啊,不会融的只会糊, 不过有时看似糊的,用清水淘过后就粒粒分明了,还有有一点要注意,因为西米有两种,一种是需要先泡后煮的,一种是直接下锅煮的,所以,在买西米时一定要问清楚是哪种 但是你要记住啊,如果是第2种~ 西米一定要在水沸腾了再放下去,煮时除了要不断搅还要加水,等全部西米都煮透明后要用冷水冲洗,最后再放其他材料一起在煮这样煮出来的西米不会糊,而且吃起来qq的
