袋装黄山臭鳜鱼做法
黄山的臭桂鱼是怎么做的?
1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份。2、下油锅煎至两面金黄后捞出。3、热油爆香姜蒜末。4、加入花椒粒炸香。5、加入剁椒。6、加入蒜瓣。7、加入朝天椒。8、加入适量的清水烧开。9、下入鱼。10、加料酒。11、加入老抽上色。12、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。13、成品。
黄山臭鳜鱼的做法步骤图,黄山臭鳜鱼怎么做
臭鳜鱼 1条 辣椒、姜 适量，爱吃辣的按自己口味 蒜苔 1根 蒜头 2瓣 料酒 少许 老抽、生抽、盐 少许 黄山臭鳜鱼的做法 把鱼稍微冲洗一下待用 油锅烧热，把鱼放锅里稍微的把双面煎一下（一点点结皮就可以，不用煎的黄黄）把准备好的辣椒、生姜放进锅里稍炒。用小火大概炒...
臭鳜鱼的制作方法
步骤：1.食材备用 2.桂鱼处理好，两侧用刀割出几条口子 3.将姜片塞到口子、肚子里，撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐，揉匀 4.紫苏清洗干净，切碎 5.油锅烧热，用姜片涂抹防粘 6.将腌制好的鱼放入锅里，小火慢慢煎黄，出锅备用 7.根据自己的喜好，用辣椒油、红辣椒...
黄山臭鳜鱼的正宗做法 快来学习一下
3、鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。4、炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。 （不喜欢...
黄山臭鳜鱼的制作步骤是什么?口感如何?
制作黄山臭鳜鱼的步骤如下：准备食材：选择新鲜的鳜鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。同时准备好姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒粉等调料。腌制鱼块：将鳜鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，拌匀后腌制20分钟左右，让鱼肉入味。炸鱼块：锅中倒入足够的油，烧至五成热时...
正宗黄山臭鳜鱼的腌制方法
下面讲讲红烧臭桂鱼的做法 主料鲜鳜鱼肉片笋片 配料酱油绍酒白糖姜未鸡清汤青蒜段湿淀粉调熟猪油 做法 1 将腌渍好的鳜鱼洗净，并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡 时，倒入漏勺；材料腌制好的黄山臭鳜鱼1条姜几片蒜根小米辣3根五花肉少许生抽老抽水淀粉半碗花椒几粒八角1颗...
臭鳜鱼在家怎么做?腌制的时候需要注意什么技巧?
鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天，这样效果会更好，臭桂鱼是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一。源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。在原锅中留下少许油，五花肉丁，笋丁、姜末煸香...
黄山臭鳜鱼正宗做法
黄山臭鳜鱼的正宗做法如下：1. 准备食材：选择新鲜的鳜鱼，去鳞、去内脏并清洗干净。然后，将鱼放入一个透气的容器中，撒上适量的盐，确保鱼身内外都均匀涂抹。接着，将容器放置在阴凉通风处，让鱼自然发酵数天，直到鱼身散发出特有的臭味。2. 烹饪过程：将发酵好的鳜鱼取出，用清水冲洗干净。在锅中...
臭鳜鱼的做法是什么?腌制好的臭鳜鱼怎么烧?
材料：腌制好的黄山臭鳜鱼1条、姜几片、蒜根、小米辣3根、五花肉少许、生抽、老抽、水淀粉半碗、花椒几粒、八角1颗、香叶1，2片 1、开袋取出腌好的鳜鱼水泡10分钟； 鱼身切花刀用油两面煎一下； 锅中少许放油，加花椒八角五花肉粒炒出油脂，加姜片蒜小米粒。添加生抽老抽加入水没过鱼身即可；炖...
黄山臭鳜鱼的做法和配方有哪些?
【做法步骤】准备鳜鱼：将新鲜鳜鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上划上几刀以便入味。腌制鱼：在鳜鱼身上均匀撒上适量的盐，再倒上一些高度白酒进行腌制，时间大约为30分钟至1小时，使其充分入味。准备配料：将嫩豆腐切成小块；鲜竹笋切片；香菇泡发后切片；生姜切片；青蒜切段；红辣椒切圈。烹饪配料...
库伦旗小儿回答： 臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心. 其实食客不用担心,这绝对...
银聪17057601034问： 黄山黄y鱼的做法 - ？
库伦旗小儿回答： 做法 把鱼稍微冲洗一下待用黄山臭鳜鱼的做法 步骤1 油锅烧热,把鱼放锅里稍微的把双面煎一下(一点点结皮就可以,不用煎的黄黄)黄山臭鳜鱼的做法 步骤2 把准备好的辣椒、生姜放进锅里稍炒.黄山臭鳜鱼的做法 步骤3 用小火大概炒1分钟就可以了黄山臭鳜鱼的做法 步骤4 加料酒、生抽、老抽、盐、醋(去腥,软化鱼刺及鱼刺的钙物质)、微量的糖、水,加盖煮8—10分钟左右.黄山臭鳜鱼的做法 步骤5 然后把鱼捞出留汤汁,再把大蒜头、大蒜苗放进搅拌30-40秒.黄山臭鳜鱼的做法 步骤6 最后把汤汁浇在鱼上即可.
银聪17057601034问： 如何腌制臭鳜鱼 - ？
库伦旗小儿回答： 鱼处理好后,加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸鱼豉油、料酒和盐,用手抓匀,静置半小时.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鳜鱼 3条、紫苏 适量、油 适量、盐 适量、姜 适量、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、花椒粉 适量、七味粉 适量.1、第一步把鳜鱼处理好,划几刀,方便入味.2、加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸鱼豉油、料酒和盐,用手抓匀,静置半小时.3、使用菜刀把准备好的紫苏切碎,放一旁备用.4、锅内放油加热,放入姜翻炒.5、放入鳜鱼,小火慢煎,煎黄盛出.6、锅中放入辣椒油、红辣椒、姜丝、盐,蒸鱼豉油和水,煮沸后做成汤汁.7、放入鱼烧熟,如下图所示.8、撒上适量的紫苏,完成.
银聪17057601034问： 黄山臭桂鱼怎么做好吃又简单,做法图解分 - ？
库伦旗小儿回答： 主料 辅料酱油 :适量白糖 :适量料酒 :适量醋 :适量葱 :适量姜 :适量蒜 :适量花椒 :适量干辣椒 :干辣椒具体步骤第一步1. 臭桂鱼几滴料酒去腥 如锅油煎至表皮略脆捞出第二步2. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香第三步3. 青红椒加入 加料酒 酱油 糖 醋 炒成卤汁第四步4. 将桂鱼加入 慢火闷至入味烹饪技巧臭桂鱼未经烹饪味道极臭厨房除味工作要做好...
银聪17057601034问： 臭鳜鱼怎么做 - ？
库伦旗小儿回答： 红烧臭鳜鱼 材料 主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 做法1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干.2.葱姜爆香,炒香五花肉,放入鳜鱼煎一下,烹入料酒,加香菇,添汤调味.3.慢火烧透入味.4.用湿淀粉勾芡,加香油即可.小诀窍 特点 色泽红亮,风味独特.提示 腌鱼时加少许花椒和料酒.
银聪17057601034问： 请问有谁知道臭桂鱼怎么做 - ？
库伦旗小儿回答： 原料:桂鱼1尾约600克臭豆腐2块 姜片10克 蒜片20克 马耳朵葱30克 野山椒30克 辣椒酱15克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油、葱姜汁、红油、干湿生粉、鲜汤、香菜各适量 色拉油10000约耗100克制法: 1ر桂鱼宰杀后治净,剁...
银聪17057601034问： 红烧臭鳜鱼家常做法,正宗红烧臭鳜鱼怎么做 - ？
库伦旗小儿回答： 食材用料 腌鲜鳜鱼 猪肉末 姜相克食物 笋末 蒜末 红辣椒碎 葱相克食物 猪油 盐 醋相克食物 料酒 老抽 白糖相克食物 鸡精 红烧臭鳜鱼的做法 红烧臭鳜鱼的做法图解11.腌好的鲜鳜鱼,从老家带来的. 腌的方法:1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配...
银聪17057601034问： 请问怎么可以腌制臭鳜鱼 - ？
库伦旗小儿回答： 黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”,此菜烹制后以其香鲜透骨,鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱,许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴,尝后都为有如此美味而赞不绝口.此菜历经200多年的历史,至今还具有如此...
银聪17057601034问： 黄山臭桂鱼,怎么腌制的,怎么才能让鱼臭,但不坏,怎么样烧才好吃. - ？
库伦旗小儿回答： 新鲜桂鱼一条重约500克.刮鳞祛肠后洗净,鱼身斜剞三之四道花刀,放淡盐水里浸泡半天,取出后在鱼腹内撒少许花椒精盐,上面压上玉卵石(没有玉卵石可用小青石片),将淡盐水淹没鱼体,盖上木盖(木桶腌制最佳).翌日将鱼身翻过来...
银聪17057601034问： 徽菜中的——臭鳜鱼 - ？
库伦旗小儿回答： 臭鳜鱼 这是一道徽州名菜,初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味,叫人有点担心.其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异 味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你...
