虾煮熟后肉烂烂的
驴肉煮好冻冰箱里,拿出来在热就烂了,是怎么回事
因为放进冰箱时食物并未凉透。可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻，熟的食物进入冰箱前必须要凉透，食品未充分凉透，突然进入低温环境中，可能会发生质变。食用方法：稍微解冻后，可以直接放到锅里或砂锅里煮热，但一定要热透，时间加长一点，毕竟放过冰箱的，要彻底加热才可以食用。驴肉有补气养血、滋阴...
炖牛肉怎么做好吃又烂
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。6、炖好后把之前的...
超市买的新鲜排骨,煮完了感觉肉很烂了,但是偶然发现有一块连着脆骨的...
这个是有血块凝结在肉里当你煮熟之后就看肉是红色的
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些...
所以盐不能太早放，最合适的时间是肉炖熟透后放，放好盐了再盖盖子小火焖煮十分钟，这样一来汤汁味道正好，肉也软烂入味香。有人用高压锅压肉，觉得不提前放盐，后面不好操作，其实想要炖肉好吃，用高压锅炖肉也需要最后放盐，加盐后再盖上盖子小火煮一会儿，虽然显得有些费事，但肉质更加酥软不硬...
自己煮的牛肉一般会很散,如何能煮出像熟食店里一样既紧实有烂的...
2：锅内加入足量清水，将牛肉冷水下锅汆烫5分钟，捞出洗净。3：另起锅，加入少许底油，放入煸炒一下，再加入生抽，豆瓣酱，料酒炒香。4：加入足量清水烧开，再加点老抽调色，放入料包，转小火煮1小时，再关火焖30分钟。5：这样牛肉就做好了，也可以加点土豆，番茄在里面，味道也是相当不错！所...
炖肉时肉如何软烂?
因为酒或醋能软化肉质，炖肉时，在1斤牛肉中放2 ~ 3勺酒或1 ~ 2勺醋。4.加入山楂或萝卜:加入适量的山楂或萝卜，可以让牛肉煮的更快，去除异味。第一，红烧猪肉 1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的...
让肉又熟又烂又好吃,如何炖肉又烂又好吃?
这类汤菜有川芎羊肉汤、枸杞子羊肉汤、黄芩羊肉汤、羊肉萝卜汤、川芎羊肉汤等。冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，它也是炖羊肉的一种。可是在服用时不必过度心浮气躁，一定要确保把肉煮烂、炖熟，不然会发生酪酸与生羊肉？枯草芽孢菌不易被肠胃消化，吃后会造成四肢乏力。煮羊肉、牛肉、猪肉都有一招，即...
为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂?求真是解释...
肉质也松软。如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。由于肉中含氮物质不转化，香味必然降低，而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，故此，炖肉以微火为佳。
煮熟的烂牛肉怎么做好吃
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可...
牛肉哪个部位炖着好吃,软烂入味?
牛肉选好之后整块冲洗，将浮尘洗去后再切块，切成核桃这么大的牛肉块，为什么要切这么大呢，因为牛肉炖煮过程中损耗很大，一斤生牛肉煮熟后最多能有六两重，牛肉切好之后放在清水中浸泡半个小时，将牛肉里面的血水去除，洗肉泡肉一定要用冷水，如果用热水会把肉烫紧下锅就不容易煮烂。牛肉准备好之后...
蔡甸区白奇回答： 烧过火了.剥出虾尾巴(虾 身)的做法一般是白灼,水开后下虾,等虾全变红色以后马上捞出来,时间最多1分钟,虾肉是易熟的,所以不要怕不卫生,煮得太过了,肉肯定烂了.而且剥虾皮也有技巧,以头部不算,从头部第三节开始剥,就很容易地剥出整个的虾肉来.
乐伦13932992150问： 菜场买的虾为什么虾是活的虾肉却是软烂的啊? - ？
蔡甸区白奇回答： 菜场买的虾是活的虾肉却是软烂的原因可能有以下几种:1. 虾的个体较小:如果虾的个体较小,那么在煮一段时间后,虾肉就更容易变得软烂.2. 虾的品种问题:不同品种的虾,其肉质的紧密程度也不同.有些品种的虾肉质较为松软,而有些品...
乐伦13932992150问： 煮熟的虾的吃起来肉质有点烂.不紧致.和其他的虾味道不一样.请问是死虾吗？
蔡甸区白奇回答： 是的
乐伦13932992150问： 鲜虾吃起来烂糟糟是怎么回事 - ？
蔡甸区白奇回答： 那是变质了.不过不要仅,俗话讲臭鱼烂虾不伤人.希望做熟后再吃就能保证健康.
乐伦13932992150问： 虾子煮熟后怎样分辨是活下煮的还是死虾煮的 - ？
蔡甸区白奇回答： 虾煮熟后看上去很光鲜,用筷子压下去有弹性,说明这些虾很新鲜,是活虾.如果煮熟后没有光泽,没有弹性,而且头还掉出来,这些虾就是死虾. 基围虾的特点是呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点.明虾青虾等都没这特点.
乐伦13932992150问： 冻虾煮了肉黏怎么回事?是坏掉了?还是煮的时间长了 - ？
蔡甸区白奇回答： 一般鲜虾煮熟后口感是劲道弹牙的,如果觉得吃起来发粘,应该是虾不够新鲜,或是冰冻时间太长了.
乐伦13932992150问： 虾肉像泥一样 - ？
蔡甸区白奇回答： 虾要买新鲜的,最好是活的,没有打过氧的.做时要用中火快速烹调,虾肉是比较容易熟的.炒虾可滴几滴食醋,按自己的口味选白醋、老醋或者米醋,点到为止,不要露醋味.用姜调味,若喜欢甜口味的,可在出锅前加少量糖.另外,勾芡也可保持虾肉的劲道,掌握火候不过,虾色饱满变红为宜.
乐伦13932992150问： 为什么 烧新鲜虾虾肉烂啊 - ？
蔡甸区白奇回答： 小龙虾没肉,用油煸熟就这样,最好用13香料水煮.
乐伦13932992150问： 活虾煮后肉散怎样回事 - ？
蔡甸区白奇回答： 你是清水煮还是炒虾!清水煮的话要不就是虾的品质不行,在换壳,要不就是水里没给盐!炒的话只有1种可能,就是虾在换壳!
乐伦13932992150问： 虾放点盐用水煮,煮多长时间才熟呢? - ？
蔡甸区白奇回答： 虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害.通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可.
