虾煮熟后壳边缘变黑
虾煮熟后为什么变黑
虾煮熟后变黑的原因主要包括：1. 死后氧化：虾在死亡后，若内脏受损，血液流失，虾体会在煮制过程中氧化变黑。2. 未消化完全：若虾在烹饪前未完全消化其胃囊中的食物，煮制时虾头可能会因食物残留而变黑。3. 内脏破裂：长时间煮制使得虾的内脏破裂，导致虾体发黑。判断虾是否新鲜的方法有：1. ...
煮熟的虾发黑怎么回事还能吃吗
完全没有问题，因为煮过的虾，没用水泡起来所以才会发黑。请教煮熟的虾怎么保存：一、准备保温饭盒、冰块、保鲜袋。把煮好的虾沥干水，放在保鲜袋中。保温饭盒放冰块，把虾袋子放进保温饭盒，到了学校，放到室内常温就可以吃了（热一下最好）。二、放入泡沫箱或者可以密封的饭盒或者容器。三、放入家中...
虾煮熟后为什么变黑
虾煮熟后变黑原因如下：1、死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、虾还未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。3、虾头内脏煮熟后破裂：虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮...
如何辨别熟虾的新鲜度
1，从颜色上区分：观察新鲜活虾煮熟后，全身呈粉红色，富有光泽感，颜色很鲜亮，虾仁的肉色白皙有弹性。反观死虾颜色暗淡，虾头、尾巴或虾壳边缘变黑，身体有白色斑纹或泛黑 2，从形态上区分：看新鲜煮熟的活虾，它的头尾与身体紧紧连在一起，虾肉坚挺，有一定的弹性与弯曲度。而不新鲜的虾煮熟后，...
为什么螃蟹煮熟后壳上还会有黑色的斑点?
螃蟹一般都以腐殖质和低等小动物为食，是海滩上的“清洁工”。我国晋朝葛洪所著的《抱朴子·登涉》就有：＂无肠公子者，蟹也＂的记载，认为螃蟹身体宽而扁，腹部退化卷折于头胸部之腹面，肠道较短，是喜食动物尸体和粪便的，如果没有螃蟹不停地大撕大嚼的话，美丽的海滨就将充满动物的陈尸腐臭了。
为什么虾煮熟后变黑色的?
通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物，也就是有一定的毒性，在油锅里面一炸就好了。虾 ：虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
野生虾煮熟后壳怎么有黑有红的肉是白的能吃吗
虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低了。虾变黑就是特不新鲜了．．特别虾头部如果是...
怎么判断熟虾新鲜
2、1，从颜色上区分观察新鲜活虾煮熟后，全身呈粉红色，富有光泽感，颜色很鲜亮，虾仁的肉色白皙有弹性反观死虾颜色暗淡，虾头尾巴或虾壳边缘变黑，身体有白色斑纹或泛黑 2，从形态上区分看新鲜煮熟的活虾，它的头尾。3、所以，观察虾尾是否已经蜷缩到位，也是判断虾是否已经煮熟的证据之一。4、煮熟后...
请问买的活虾煮熟后颜色变黑还能吃吗?
活虾煮熟后颜色变黑是不能吃的，说明虾不新鲜，已经变质了。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用...
怎么看虾尾新不新鲜?
1. 颜色：新鲜的虾煮熟后通常呈现粉红色，富有光泽感，颜色鲜亮。如果虾头、尾巴或虾壳边缘变黑，或者身体有白色斑纹或泛黑，则可能不新鲜 。2. 形态：新鲜的煮熟虾，头尾与身体紧密相连，虾肉坚挺，有一定的弹性与弯曲度。而不新鲜的虾煮熟后，头与体、壳与肉可能会脱落或分离，不能...
息烽县维尼回答： 可能和你煮虾的锅有关系.还有就是在养殖虾的时候喂的饲料有关系,因为虾煮熟之后养殖虾的时候喂的饲料和空气氧化的作用才变色的反正这样的虾不好
柞樊18693439950问： 为什么青虾煮熟会发黑,壳腿上都发黑肉还是红的 - ？
息烽县维尼回答： 您好,如果是虾的腹部发黑,可能是由于煮的时间久了或者是由于加热温度过高导致的发黑,如果是壳发黑可能是虾本身的质量有问题收到了污染,也有可能是内部的泥沙没有清洗干净导致的.总体来说食材变色的原因很多,您可以通过闻和尝的方式来判别是否食物有问题,如果闻到有异味,尝的时候感觉肉质、口感异样就不要继续食用了.希望对你有用,望采纳~
柞樊18693439950问： 煮熟的虾变黑了还能吃吗 - ？
息烽县维尼回答： 如果是煮熟的虾变黑了 尽量不要吃 因为有的虾变黑了 就说明他已经放坏了 变质了 所以尽量不要吃
柞樊18693439950问： 虾煮完为什么会有黑点 - ？
息烽县维尼回答： 一、四大原因致虾煮熟后发黑: 1. 由于虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑. 2. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 3. 虾在起捕时,饲料喂太多,而...
柞樊18693439950问： 有些虾煮了之后为什么会变黑?？
息烽县维尼回答： 如果在烹调之前虾是活的,那是因为你在做虾的时候没有放醋,它与铁锅接触时会产生氧化反应,为了避免这种现象的发生,一般在做基围虾时先放蒜茸和姜丝,接着放入虾,在这个过程中要适量的放一点点酱油和一点点醋,这样做出来的基围虾不仅好看而且好吃
柞樊18693439950问： 活基围虾煮了隔夜怎么边边变黑了? - ？
息烽县维尼回答： 根据可靠转述 海鲜虾买回来不换水的话 1个小时就会开始死亡 待到一定时间开始产生毒素 便会开始发黑 基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为...
柞樊18693439950问： 野生虾煮熟后壳怎么有黑有红的肉是白的能吃吗 - ？
息烽县维尼回答： 新鲜虾体的外观应鲜亮光洁,呈半透明状,但鲜虾搁置一段时间后,虾体就会失光褪色,进而颜色变褐,这种现象叫做“黑变”.虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的.虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低了.虾变黑就是特不新鲜了..特别虾头部如果是野生的新鲜的可以吃,如果是市场买的大部分养的还是少吃点.特别头不通吃的!
柞樊18693439950问： 白虾煮熟后,壳上和尾巴上有黑斑是怎么回事? - ？
息烽县维尼回答： 那就是时间有点长了 不过没有关系味道还是哪个样子 要是感觉有点面就是不新鲜了
柞樊18693439950问： 虾煮完后是黑色能吃吗 - ？
息烽县维尼回答： 不能吃了.新鲜的虾煮后应该发红的虾死了,死了的虾煮熟了虾皮是黑的(不是指全黑,有点点),所以一看就知是否新鲜.
柞樊18693439950问： 有的虾为什么壳边缘黑色的? - ？
息烽县维尼回答： 有的虾就是黑色的. 我是厨师 品种不一样.好吃吗?是虾头黑 还是身子黑.虾头黑就是自己不好了.
