藕夹怎样炸得又酥又脆窍门
过年必备的炸藕夹,用这个方法做,外酥里嫩又多汁,凉了也好吃
9，锅中加油，烧至四五成热，放入裹满面糊的藕夹。先中小火将藕夹炸熟，再转中大火将藕夹炸酥，这期间不需要将藕夹捞出。10，藕夹炸至表面金黄，用筷子敲一敲 ，外面的面糊变硬即可捞出。藕夹趁热吃最香，外皮酥脆，肉馅鲜嫩又多汁，一口下去，又香又酥，超级好吃。一次可以多炸一些，完全冷...
怎样做出的香酥藕夹,藕片爽脆,香酥可口,孩子们都抢着吃?
5、起炒菜锅，开文火，锅里倒入小半锅植物油，待油烧至七成热（拿手放到锅沿上边20cm处，可以显著感到温度），用一双长些的木筷从盆中夹取一个藕夹，放入到面糊碗中，彻底渗入，给藕夹裹面，随后沿锅边将藕夹渐渐地放入锅中（一定留意别让热油溅到）。每一个藕夹在热油中大约炸5min上下时长...
炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?
1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2\/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。2、再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落...
怎样制作酥炸蟹夹可以使它的口感更好?
擀皮：用擀面杖将剂子擀成薄片，尽量擀得均匀。填充：取一片面皮，放入适量的蟹肉馅，然后对折，捏紧边缘。5. 炸制 油温控制：在锅中加入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。油温过低，蟹夹会吸油；油温过高，外表会焦而内部未熟。炸至金黄：将蟹夹小心放入油锅，炸至两面金黄酥脆。沥油...
炸藕夹的面糊怎么调怎么酥脆放什么脆 炸藕夹的做法
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在家如何自制炸鸡架又酥又脆?
在家自制炸鸡架又酥又脆，需要一些耐心和技巧。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的炸鸡架。材料准备：鸡架（根据需要的分量）面粉 玉米淀粉 盐 白胡椒粉 五香粉 蒜粉 鸡蛋 牛奶或啤酒（用于浸泡）油（用于炸制）工具准备：大碗（用于腌制和裹粉）锅或油炸锅（用于炸制）夹子或筷子（...
炸茄盒怎么做酥脆又好吃?
炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧热至约180度左右。将处理好的茄盒轻轻放入油中，炸至两面金黄酥脆。注意油温不宜过高，以免外焦里生；同时要不断翻动茄盒，确保受热均匀。沥油装盘：炸好的茄盒用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分，然后装盘即可食用。三、注意事项：茄子切好后可以用少许盐...
怎样调炸的又酥又脆的面糊
炸茄子夹的面糊调又脆又硬的方法是将面粉、黏米粉、发酵粉按照1:3:1的比例调制即可。具体做法如下；一、材料 主料：茄子,600克 辅料：虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克 调料：猪油（炼制）150克 二、做法 1.先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起；2.注入...
外酥里嫩,齿颊留香,炸藕夹怎么做得酥脆?
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味。
肉夹馍的馍怎么做又酥又脆
1、主要材料：面粉400克，温水240克，植物油（猪油）。2、首先准备400克面粉放入大一点的碗中，再准备240克温水，分次倒入面粉里，边倒边搅拌。3、这里不需要加任何的添加剂，搅拌成这种大面絮就可以。4、再下手把面絮揉成面团，一次揉不光不要紧，我们盖上盖子醒5分钟，再次轻轻揉几团就变得很...
竹溪县产妇回答： 藕夹酥脆的妙招: 1.皮酥:关键材料——啤酒.酥炸糊是炸出好吃藕合的关键.我调酥炸糊,一半面粉、一半糯米粉,少许一点点儿盐,两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒.没有糯米粉还可以用干淀粉代替,而啤酒就是...
鄘例15944413325问： 如何让藕夹炸得更酥? - ？
竹溪县产妇回答： 夹馅,油温好象不用多说了吧. 楼上的有点不同意,好象是软炸糊的配方,不是脆浆的制法啊,我介绍一个脆浆制法,是天津的老师教的,你自己按比例调吧. 次面一袋,盐2斤,泡打粉两袋约1斤,掺匀待用. 取掺好的面粉加水调制,加少许食油,以有光泽为度. 然后你就炸吧,包你好用. 有经验后现调现用最好,就用次面,好面筋太强,不容易发.
鄘例15944413325问： 怎样做面糊炸出的藕盒又脆又个酥 - ？
竹溪县产妇回答： 藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,这样做面糊炸出的藕盒又脆又个酥.炸藕盒的做法步骤 1. 先来调一碗面糊,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了.先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊.放到温暖...
鄘例15944413325问： 酥脆藕夹怎么做? - ？
竹溪县产妇回答：面糊原料 干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克 藕夹原料 藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、玉米淀粉5克 做法1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料 (水分次加)2、搅打至上劲,3、藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹.4、面糊原料倒放容器中,5、将面糊原料搅拌均匀6、藕夹夹入肉馅7、裹上面糊8、放入油锅中,用中小火慢炸而成.如果一次炸的比较多,可以先初炸,等次日吃的时候再回油锅炸一次即可.小贴士:1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆.2、泡打粉请选择无铝泡打粉.
鄘例15944413325问： 炸藕夹怎么做?？
竹溪县产妇回答： 1、食材:藕200克、肉馅100克、葱末20克、姜末20克、油20克、盐10克、面粉100克、鸡精10克.2、藕切成夹片.3、肉馅加葱末,姜末,盐鸡精搅拌均匀.4、塞入藕中.5、面粉加水搅拌均匀.6、放入藕均匀沾满面糊.7、锅中倒油,放入藕.8、炸至两面金黄即可.9、这样美味的炸藕夹就做好了.
鄘例15944413325问： 酥炸藕夹要怎么做好吃?酥炸藕夹要哪些材料?如何做酥炸藕夹 - ？
竹溪县产妇回答： 酥炸藕夹详细制作步骤 1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处;3. 用清水冲泡两次,捞出水中的藕片,用净布把水搌干;4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;5. 一个个再往藕夹中酿馅心;6. 另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲;7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好;8. 净锅上火,注入精炼制油烧至六成热时,逐个投入挂好脆浆糊藕夹;9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分;10. 跟味碟上桌(味碟可为椒盐或面酱).
鄘例15944413325问： 酥香藕夹怎么做? - ？
竹溪县产妇回答： 【原材料和调味料】藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油.面糊:面粉150克、生粉30克、水250ml左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺.【做法】1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2cm..2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压...
鄘例15944413325问： 炸藕夹面糊怎么能脆? - ？
竹溪县产妇回答： 面糊的基本做法(适用于肉类和蔬果):鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯(可适当调整,效果是如白粥状)+生粉一茶匙+盐、糖适量.注:若用来炸肉类,面糊要稠些,还可加胡椒粉提味.炸藕夹讲究外焦里嫩,只需掌握以下几个小窍门,...
鄘例15944413325问： 酥炸藕合怎么做? - ？
竹溪县产妇回答： 原料: 莲藕、猪肉(8分瘦2分肥)、葱姜、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、清水 炸糊原料:面粉50克、糯米粉50克、啤酒(150-200ml)、盐 (炸糊量请视藕夹多少适量调整) 炸用油适量 做法: 小贴士: * 如果不想一次性放油太多...
鄘例15944413325问： 炸藕片怎么做才酥 - ？
竹溪县产妇回答： 材料: 主料:莲藕1节 面粉50g 糯米粉50g 水150ml 啤酒30ml 盐少许 辅料:猪梅花肉100g左右 葱姜适量 盐1/2小勺 生抽1小勺 老抽1/2小勺 调料:胡椒粉1小勺 芝麻酱少许 鸡蛋半个 淀粉1小勺 清水2大勺酥炸藕合详细制作步骤 1、猪肉剁碎,...
