偏方破解鬼捏馍
蒸馒头时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
蒸馒头的时候很多人都会遭遇鬼捏馍，这都是由于揉面问题和锅具存在问题，以及温度变化太剧烈导致的。一说到馒头可能北方人比较喜欢吃吧，我们南方的小伙伴再想起的时候也会去挣一两个来吃，或者是早餐的时候也会吃一些，但是很多在蒸馒头的过程当中都会发现一个问题，那就是明明捏的好好的馒头最终变成...
蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?
可是偶尔有一次总是会出现一种硬硬的面疙瘩的馒头，与其他的白花花的馒头形成对比，这种馒头特别的硬，而且黑黑的很难看，每次揭开锅看到这样的馒头老妈总要把馒头拿出来扔到锅底烧一下，说着是“鬼捏馒头”， 蒸馒头被‘鬼’捏了，这在家庭蒸制中常有出现，很多粉丝在私信中也...
为什么蒸馍时蒸出了鬼捏馍
“鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象，这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面，导致生面坯不能完全膨胀，最终发展成为凹凸不平的表面。食品上的冷凝水有三种可能：由于锅盖或锅壁温度较低引起的冷凝水滴在了食品表面。由于...
为什么蒸馍时蒸出了鬼捏馍
因为发好面后没有进行醒发和二次发酵，下面介绍做法：准备材料：全麦粉600g、普通面粉600g、温水800ml、酵母5g 制作步骤：1、两种面粉混合，加酵母拌匀 2、加温水和成面团 3、发酵至两倍大，排气，二次发酵 4、再次排气，分成每个100g剂子 5、做成馒头生胚，继续室温省发，盖保鲜膜 6、凉水下锅，...
蒸死馒头怎么办
蒸馒头出笼时，个别馒头或几个馒头的局部收缩，本来蓬松的馒头变得很致密，俗称“鬼捏馍”现象；这些馒头的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹，这是因水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馒头的生坯上，才使生坯面团不能膨胀，从而变得又小又硬的，也就是说，是笼中冷凝水惹的祸；生成冷凝水必须要有两个条件...
如何防止鬼捏馍
不要相信迷信，根本不存在，你蒸好馒头不要一次性把盖子拿下，只因为进了凉气馒头才变型的。
出现鬼捏馍会死人吗?
你好 什么年代了 还那么迷信 鬼捏馍是因为 在蒸馍时 水蒸气遇冷凝结成水滴在馒头上造成的 现在科学已经证实了
做好的馒头出锅时,有一种现象我们这叫“鬼捏馍”
是因为馒头里面松软的气孔里充满了水蒸气，刚做好就开盖水蒸气快速降温凝结了，馒头就塌了，关火后过一段时间再开盖就好了。如果没有着急开盖还是出现了这种现象那就是发面的时候发酵时间太长，发过头了。
馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法?
这种现象的出现,在民间被讹化,说成了“鬼捏馍”。疑惑的同时,还是要想追本溯源。 出锅的馒头“瘪了”,其实是馒头表皮过于致密,在揭开蒸锅的瞬间馒头内外温差大,面筋骨架承受不了大气的压力,才使馒头迅速收缩成一团。馒头瘪了,除低温的原因外,还与下面几个方面有关系。 操作工艺上出现了差错 面粉本身的问题 ...
鬼捏馍怎么回事
有时刚蒸好一笼馍，揭开笼盖一看，在一片又大又白的馍当中，却总是有一个或几个又小又硬的死面蛋儿。同一块面团，又同时放入蒸笼里蒸，为什么有的馍又大又白，有的馍又小又硬呢？由于找不出原因，也说不出个道理，于是行业内就给那些又小又硬的死面蛋儿起了个名字，叫“鬼捏馍”，意思...
永定县曾用回答： 问题一:厨房里的怪事:出现了鬼捏馍,可别有什么不好的预兆 就是鬼捏的,估计是你家去世的亲人,快过年了来看你们的,烧点纸钱祷告祷告就没事了问题二:鬼捏馒头吉兆还是凶兆 呵呵,据北方的说法,被蛇缠了是有了麻烦.因为北方没...
尉迟垂19864984885问： 如何防止鬼捏馍 - ？
永定县曾用回答： 不要相信迷信,根本不存在,你蒸好馒头不要一次性把盖子拿下,只因为进了凉气馒头才变型的.
尉迟垂19864984885问： “鬼捏馍”是咋回事 - ？
永定县曾用回答： “鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象.民间迷信认为这种现象是由于没有得到火神仙的保佑或屋里有脏东西的存在,其实这些都是错误的.“鬼捏馍”现象是一种非常常见的科学现象,只要采取相关措施是非常容易避免的.
尉迟垂19864984885问： 蒸的馒头下陷怎么回事 - ？
永定县曾用回答： 蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密.俗称“鬼捏馍”现象.那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?假如你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹.原来这是因水蒸气...
尉迟垂19864984885问： 关于蒸馒头的问题 - ？
永定县曾用回答： 蒸馒头时锅盖是金属的或是玻璃的容易使蒸汽凝聚成水滴,滴到馒头上,你要用草编的就好了,因为金属盖上的蒸馏水滴在馒头上了,所以馒头就不发了,有的滴上了有的没滴上就出现了你说的情况.
尉迟垂19864984885问： 蒸馒头时有时一锅会有一个很硬,跟别的不一样,俗称“鬼捏的”,是怎么回事 - ？
永定县曾用回答： 楼上的说什么“洗手面团”,胡扯,你知道楼主在说什么吗,楼主所说的这种馒头我见过7、8次了,好几次都是在家里蒸馒头是见得,整个馒头体积缩小几倍,上面密密的全是麦粒大的凹陷,老人都说是鬼捏了,我是不信,可问了好多人都没得到满意答案,还在困惑中
尉迟垂19864984885问： 蒸馍时为什么出现个别的馍变成了死面一样的在农村称这种馍是鬼捏馍,有时一笼里能全部成这样,有时出现几个,出现了这种现象都认为是一种不吉利的预... - ？
永定县曾用回答：[答案] 用泡打粉蒸馍时没醒好,或者开的火太大~气太足出不来把馒头烫死变成死面馒头了~,把发面揉成没有气孔的,在发一会,等变成有气孔了再上蒸锅,这是技巧于火候的问题,还可以再面里加点盐
尉迟垂19864984885问： 晚花兼近视有什么办法解决 - ？
永定县曾用回答： 近视者到45-50岁时开始出现老花,解决方法是配合适的近用镜(老花镜),即减小度数的近视镜,该镜只能近用;也可配双光镜或变焦镜,远近均可使用.
尉迟垂19864984885问： 西门豹破除迷信的方法很妙,你还能想出别的方法吗? - ？
永定县曾用回答： 西门豹破除迷信的方法是很妙,因为这种方法只有深深地刺痛到这些迷信人的内心的话,才能彻底的消除
