莜面用什么水和面最好
制作手工面条,用温水和面还是凉水和面?
俗话说“打倒的老婆，揉倒的面”手擀面是我们北方最普通的主食，童年中最难忘的味道莫过于妈妈的手擀面。小时候妈妈做饭的时候，我总是眼巴巴的看着她把白白的面粉和成面，然后用擀面杖来来回回的擀着 温水和面的特点：由于温水的水温高于冷水，水温不容易把控，水分子扩散加快，引起淀粉糊化或蛋白质...
制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?
制作手工面条最好是用凉水和面。凉水和面做出来的面条，爽滑劲道而且不易断。口感会更好，所以建议用凉水和面。
包饺子用什么水和面最好
二、温开水揉面 和醒面的情况下最好应用温开水揉面，温度要在30度以上，45度下列，那样的温度更有益于酵母菌快速繁育。制做水饺或葱花饼这类的食材时，也合适用温开水揉面，吃起来较为绵软。三、热水和面 热水和面一般 用以需要烫面的食材，用的是70度以上的开水，乃至有时候会应用沸水，例如烫面...
用热水和面和冷水和面,那一种更筋道?
所以面团筋性好，做出来的食物比较爽滑。另外可以用开水和面吗？一般是可以用开水和面的，开水和面时由于水温较高，使蛋白质发热变性，面筋质被破坏，导致亲水性降低，筋性减退，淀粉遇热与大量水溶合，膨胀形成糊状，粘性增强。同时开水和的面很软，比较适合蒸食。
做面条用什么水和面
面条是一种很好消化的食物，富含了膳食纤维，所以肠胃不好或是胃口不佳的时候，我们可以选择不吃米饭吃点面条。相对于北方人，南方人吃面条比较少，所以也不知道面条是用什么材料制作而成的，那么做面条用什么水和面呢？做面条用什么水和面 手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为...
手擀面是用冷水还是热水和面
是全国人民最普通的一种家常便餐。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐。
制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?
（5）擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；（6）手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据个人喜好确定面的宽窄；（7）煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的...
自来水可以直接和面吗?该怎么做?
2.首先是面条面，如果用自来水和面条面，最好是用水直接和面，不需要加热。和面条面时除了加盐可以增加面筋的筋力之外。用凉水和面也可以让面条更加有韧劲。如果凉水中再加入一个鸡蛋效果会更好。和面条面时不能一次加太多水，要多次加水才能够很好的掌握面条面团的软硬度。3.其次是饺子面，用自来水和...
包饺子的面用什么水和面啊?
包饺子的面用常温水来活面，使用饺子粉，高筋面粉，中筋面粉都可以，为了增加筋性，500克面粉里加五克盐，水不要一次倒入，分多次淋入，先搅成絮状，再活成稍软面团，加盖或保鲜膜醒面三十分钟，取出就揉一揉，搓成长条，分小剂子，就可以擀饺子皮了。
包饺子用什么水和面最好
水饺需要用冷水面团，也就是用冷水来和面。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称死面。
临西县血凝回答： 和莜面要用温水或者比温水温度在高的水来喝,如果水放多了,和出来的面发软,那么,再在面上撒一些莜面面粉,然后继续和,一直到把面粉和到面里(这个时候要注意放面粉,不能放很多,否则会出现面是面,粉是粉的情况,放面粉要适度),面粉和面融为一体.这个时候和好的面,会把面盆里的粉什么的都粘的光光的,也不会沾手.
充媚15638609989问： 莜面怎么吃要怎么和面,是用冷水还是热水 ？
临西县血凝回答： 可以做成蒸莜面进行食用,和面用的是热水,方法如下:需要提前准备好的材料包括:莜50克、量.1、第一步把准备好的莜面放入碗.2、倒入热水,用筷子拌匀.3、用手揉成一块光滑的面团,静置半小时.4、半小时后把面团放入准备好的压面器,把莜面挤成面条.5、莜面放入蒸锅里,使用大火蒸3分钟.6、3分钟后盛出,这样就已经做好了.
充媚15638609989问： 莜面用什么水和 - ？
临西县血凝回答： 开水.
充媚15638609989问： 家庭莜面怎么吃比较好? - ？
临西县血凝回答： 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
充媚15638609989问： 莜麦面饭怎样做? - ？
临西县血凝回答： 1、和面和面有两种方法:1种是用开水活,1种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是1大早起来把莜面用凉水浆上,放1上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例基本上都是1:1,...
充媚15638609989问： 莜面怎么样做做劲道 - ？
临西县血凝回答： 莜麦面(燕麦面)做法:配方:莜麦面9斤、淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤.工艺:莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉.食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓成面条状.将搓好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅).蒸好后拿出,分成一根根.放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用.
充媚15638609989问： 做抿面用什么水和面好 - ？
临西县血凝回答： 可以用豆面和小麦面粉 水就是平常的水
充媚15638609989问： 烝面包用什么水和面 - ？
临西县血凝回答： 温水,偏凉1点儿便可 冬季最好是温水,夏天冷水就能够了 用温水,1船水温控制在20⑶0度之间以避免把酵母破坏 只要水温不是零下的都可以用 温水调和呗 温水就能够了 用温水就行 水和面的比例是2:1也就是2份面1份水. 温水就好了 甚么水都可以,只要不是脏水... 用高筋面粉,因为高筋面粉做出来的东西比较扎实,我们平时在超市买的一般都是高筋面粉.希望本次回答能够带给您一定的帮助,并得到采纳.
充媚15638609989问： 饸饹面怎么和好吃 - ？
临西县血凝回答： 饸饹面主料是面粉和食用碱.把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀,揉成微微发黄的面团儿,面团先揉光揉筋道,最好的是揉到面团摊开来,四周的边儿都有往里蜷的感觉,再蒙上笼布搁放起来让面醒一下,笼布一定要盖严实,否则面坯儿...
