莜面怎么和面不裂
面团揉不光滑总是开裂面团揉不光滑总是开裂怎么办
1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。2、如果揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加...
揉的面团一直开裂怎么办
方法一：如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了。方法二：也有可能是因为揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水直到把面团揉的光滑...
面团揉不光滑总是开裂
如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了。也有可能是因为揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂。面团发酵...
刚和好的面团就开裂什么原因,面怎么和都不光滑总是裂开不知道怎样和好...
原因是面团太干了，和面的时候适当多加点水。加发酵粉的时候使用温水化开，和面的时候水要一点一点的加进去，不要一次性加太多水，加多了会很黏。为了防止面团发面过程风干，最好盖上湿毛巾。和面的时候得不断地揉，若是发现还是裂开不光滑，放到一边，等待一会儿继续揉，直到面团表面看着十分光滑。
揉面团时怎么揉都会断裂,怎样把它弄光滑?
烹饪小贴士：1、由于每个牌子的面粉吸水量不同，所以在和面的过程中，可以在这个比例上，再适量的增减水的用量，上下的幅度不超过10毫升2、这个和面的方法学会之后，还可以运用到和发面上，和做发面的步奏基本都是差不多的，只是把盐换成酵母，凉水换成温水，饧面的时间由两分钟增加到2小时以上 ...
揉面的时候,为什么会断裂起坑?
3、和面的时候最好用温水和面，温水和出的面有弹性，水不要一次加里面，要边加入边搅拌，慢慢的加入，一次性加太多的水，会导致面团很黏。4、揉的时间不够，揉面的时候要多揉一会，如果发现还会断裂不光滑，可以把面团放着盖起来，等一会再去揉，让面团内部充分糅合一下，这样就能把面团揉光滑不开...
面团怎么揉都有裂痕
如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够，可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了。也有可能是因为揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂。我们有...
做手擀面时,不要直接和面,加入哪两样,面条更筋道爽滑呢?
1.最先装好一盆面粉，在放水和面以前还记得加些食用盐，大部分人都会立即和面，那样和出的面先拿去做手擀面就会容易破裂，并且还很容易黏在一起。煮面条害怕面条黏成一团，面条易破裂也会影响到用餐的情绪。但是不要担心，和面以前还记得再加上食用盐和鸡蛋就可以，肯定做出的面软嫩筋道美味。2....
糯米怎么和面不开裂
糯米怎么和面不开裂 糯米粉是这样的。 面条应与非常热的水混合。 它应该在它仍然很热的时候做好。 而且，由糯米粉制成的面团没有韧性。 你可以先用糯米粉揉成一个小球，然后放入沸水中煮熟，然后将这个球加入剩余的糯米粉中加水揉成一个球，这样就不会那么容易裂开。糯米面和好怎么老是裂开 因为...
怎样蒸馒头不裂口
1、可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。2、和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟，让面筋充分扩展一下，和面后面团的面筋是肯定紧张的，假设不充分扩展后就成型的话，很杂乱面筋就断了，引起成型的时分包子馒头开裂。3、压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，...
商城县左洛回答： 应该是和的面太硬,才会有这种情况 首先,最最最重要的,是水!要想面有劲道,有嚼头,还柔软,那一定要用现开水和面.现开水就是必须是在火上一开就直接用,不能用暖瓶里的.其次是水和面的比例是1:1新手不好掌握比例,简单的办法,把面放入盆中,用铲子把面弄成半圆形,这样另一半倒入同量的开水,就正好比例. 把开水倒入用筷子搅拌,呈块状无干面为止.把面倒在案板上. 稍晾凉只要你能承受的温度,把它活成光华的面团.(不要太热,小心烫手)
仇楠18421827825问： 莜面饺子的面怎么和才不破皮,简单易学 - ？
商城县左洛回答： .一定要掺点白面或淀粉.白面用高筋粉,淀粉用土豆淀粉.莜面与白面(淀粉)比例大致3:1. 2.一定要用开水和面.莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面,稍放凉,在案板上揉匀揉透.3. 饺子皮是捏不是擀.从圆片边上开始转圈捏,捏成小碗状,然后放馅,馅不可太多,然后将饺子皮对折捏在一起. 4.莜面饺子要蒸不能煮.莜面做成的一切食品都要蒸熟,万不可煮.因此,莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了.
仇楠18421827825问： 怎样做莜面饺子不开口 - ？
商城县左洛回答： 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
仇楠18421827825问： 莜面怎么吃要怎么和面,是用冷水还是热水 ？
商城县左洛回答： 可以做成蒸莜面进行食用,和面用的是热水,方法如下:需要提前准备好的材料包括:莜50克、量.1、第一步把准备好的莜面放入碗.2、倒入热水,用筷子拌匀.3、用手揉成一块光滑的面团,静置半小时.4、半小时后把面团放入准备好的压面器,把莜面挤成面条.5、莜面放入蒸锅里,使用大火蒸3分钟.6、3分钟后盛出,这样就已经做好了.
仇楠18421827825问： 怎样能和好莜面 - ？
商城县左洛回答： 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
仇楠18421827825问： 蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? - ？
商城县左洛回答： 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
仇楠18421827825问： 做莜面饺儿怎么才能不裂? - ？
商城县左洛回答： 用开水和面,比例为:1:1,趁热快包,及时上笼蒸15分即可,不妨让你妈试试看.我奶奶口诉的,我没有亲自做过,希望能成功!
仇楠18421827825问： 请问莜面河捞怎么和面 - ？
商城县左洛回答： 1、所需材料. 2、莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状. 3、揉成面 4、面团分割成知四份. 5、擀开成3mm厚的面片. 6、电饼铛刷油预热,将面片放入热电饼铛烙熟道. 7、烙熟的面片晾凉后切条备用. 8、平菇和海鲜菇用开水烫一下,然后晾凉挤干水分. 9、所有配菜. 10、炒锅热油,先下入大葱和香菜根翻炒出香味. 11、放入豆腐块翻炒,调入适量回生抽翻炒匀. 12、下入平菇翻炒,调入适量盐入味,然后再倒入肉臊子翻炒匀,放入海鲜菇,倒入开水. 13、水煮开后答,下入切好的莜面条,下入青菜. 14、1分钟即可出锅,出锅前撒入香菜叶.
仇楠18421827825问： 莜面蒸饺的面怎么和面？
商城县左洛回答： 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好.
仇楠18421827825问： 莜面怎么样做做劲道 - ？
商城县左洛回答： 莜麦面(燕麦面)做法:配方:莜麦面9斤、淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤.工艺:莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉.食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓成面条状.将搓好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅).蒸好后拿出,分成一根根.放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用.
