莜面和面做法教程
面里边加什么做出的面条即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
面条的劲道光滑口感取决于一下几点。 1,面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。 2,和面的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,...
做面条怎么和面(面条和面的正确配方)
工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条 用料：500克面粉，3克食盐，1.5克碱，220克水。做法：1.将面粉，食盐，食用碱，混合到一起。首先一边加水，一边搅拌，使面粉形成...
手擀面的做法和面技巧
我认为手擀面的做法如下:1、500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水,揉成一个面团。2、醒发30分钟以上,取出揉均排气分成两半,面团擀成圆饼状,撒干面粉卷在擀面杖上。3、两只手捏住卷在上的面皮,推拉动作重复几次后打开,重新撒干淀粉并卷上,重复此动作直到面皮变薄。4、皮折叠后切成条状,抖散即可。和面技巧:1...
包饺子面怎么和面
将面团取出来,放在案板上,用手揉面。揉面的时候,需要用力揉至面团变得光滑有弹性。 第四步 静置。将揉好的面团放在碗中,盖上保鲜膜,让面团静置20-30分钟。 第五步 分割。先将面团分割成小块,然后用擀面杖将小块擀成饺子皮。 第六步 包饺子。将馅料放在饺子皮中央,然后将饺子皮对折,捏紧饺子边缘,使其密封...
手擀面的做法和面技巧
手擀面的做法和面技巧：主料：面粉300克。手擀面的做法和面技巧：辅料：凉水适量。步骤：1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成如图的棉絮状即可。2、用手揉成团，盖好盖子醒面。3、过20分钟后在揉成光滑的面团。4、面板放上敷面， 面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀。5、擀出...
面条的做法和面技巧
手工面的做法和面技巧如下：1、取一碗，加入冰水、油、盐拌匀。2、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌。3、慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。4、接着开始做面条。取够大的擀面棍，将面团从各个角度向外擀开，撖完一边就换边继续擀开。5、将面团擀...
馅饼面怎么和面
一:馅饼面和面,需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水,食用油适量。 二:将开水倒入面粉,快速搅拌成面絮状,再加入凉水继续搅拌至无干粉,揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。 三:醒好的面团取出揉匀,直至表面光滑,可制作各种美味馅饼。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
刀削面的和面方法
刀削面和面的正确配方如下：1、刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。2、分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。3、...
红薯面条的面怎么和面
红薯面团是烫面,300克红薯面粉倒入一小勺食用碱,用勺子倒入烫水,筷子慢慢搅拌成絮状后揉成面团,同样醒10分钟3、做面条把白色面团擀成饼状后包住红薯面团,像包子一样包住后擀成薄薄的面皮,擀成后折叠切成条状。4、调制蒜汁和芝麻酱芝麻盐就是炒熟芝麻和盐在研磨机里磨制做的。芝麻用擀面杖碾碎后也可以在炒菜锅...
手擀面条的做法和面技巧
手擀面条的做法如下：1、准备面粉，玉米面粉，盐。2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。3、再往小洞里面加入适量的玉米面。4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
北道区黄豆回答： 可以做成蒸莜面进行食用,和面用的是热水,方法如下:需要提前准备好的材料包括:莜50克、量.1、第一步把准备好的莜面放入碗.2、倒入热水,用筷子拌匀.3、用手揉成一块光滑的面团,静置半小时.4、半小时后把面团放入准备好的压面器,把莜面挤成面条.5、莜面放入蒸锅里,使用大火蒸3分钟.6、3分钟后盛出,这样就已经做好了.
元缸15856063121问： 怎样能和好莜面 - ？
北道区黄豆回答： 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
元缸15856063121问： 莜面怎么样做做劲道 - ？
北道区黄豆回答： 莜麦面(燕麦面)做法:配方:莜麦面9斤、淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤.工艺:莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉.食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓成面条状.将搓好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅).蒸好后拿出,分成一根根.放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用.
元缸15856063121问： 莜面面条做法 - ？
北道区黄豆回答： 莜面的制作和食用方法 莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法. 莜面有两种吃法,热吃和凉吃.莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下...
元缸15856063121问： 怎么做莜面? - ？
北道区黄豆回答： 莜面介绍 由莜麦加工而成的面粉.经过精细制作成为食品.莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美.莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化...
元缸15856063121问： 莜面饸饹的做法步骤图,莜面饸饹怎么做好吃 - ？
北道区黄豆回答： 食材清单 莜面250克 西红柿适量 茄子适量 尖椒适量 盐适量烹饪步骤 1/5 用沸水和面,把面揉成光滑的面团,把面分成5等份 2/5 放入压面机中,拧出了饸饹 3/5 把拧好的饸饹,放在竹箅子上 4/5 放在开水锅上蒸4到5分钟,有莜面的清香味出来,就熟了.饸饹可以用热菜拌也可以凉拌 最后一步 我用的最家常的菜,茄子炒西红柿尖椒
元缸15856063121问： 莜面栲栳栳怎么做? - ？
北道区黄豆回答： 面团的和制方法:1.莜麦粉250克放入和面盆中.2.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上.3.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀,成面絮状.4.再往莜麦粉上倒入开水.5.用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀,成带有1/10干粉的面絮.6.用手把所有的面絮与...
元缸15856063121问： 自己在家做凉拌莜面的面条?请给出具体过程,谢谢 - ？
北道区黄豆回答：夏天凉拌冷莜面材料:莜麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司. 做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好...
元缸15856063121问： 做法,正宗莜面怎么做 - ？
北道区黄豆回答： 主料:干莜面(或荞面)、胡萝卜 辅料:花椒、生抽、醋、大葱、芝麻油、大蒜、姜、白糖 1. 先把干面用热水泡上 2. 胡萝卜去皮擦成丝,黄瓜去皮切丝 3. 葱切圈,蒜切片,姜切丝.干辣椒掰成段儿,准备好花椒 4. 面泡至无硬芯的时候捞出,过凉水,控干水分 5. 锅中倒油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒 6. 直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉,只剩油在锅中 7. 倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软 8. 将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中,再调入所有“调料”,拌匀就可以享用啦
元缸15856063121问： 莜面怎么做 - ？
北道区黄豆回答： 用料 主料莜面300克辅料 猪肉馅 100克 胡萝卜 1根 黄瓜 1根 黑木耳 200克 葱 5克 水淀粉 半碗 调料 食盐 5克 生抽 少许 植物油 适量 白糖 3克 打卤莜面栲栳栳的做法 1.莜面分几次加入烧开的水,边加边用筷子搅动,让面形成絮状,直到基本无...
