自己做豆腐脑视频教程
豆腐脑做法的具体细节
豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的，看自己喜欢了。做法二 听语音 用料 黄豆100克 辅料 内酯2克 调料 生抽适量 水1000毫升 虾皮1把 芝麻油几滴 榨菜10克 紫菜5克 小葱2根 做法 1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，...
自己在家做豆腐脑怎么做啊?
6．点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑。7、豆腐脑卤的做法：首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。接灭打卤，那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外...
自己在家怎么做豆腐脑
豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有...
如何自己在家制作豆腐脑?
将凝固后的豆腐脑轻轻舀入大碗或豆腐模具中，尽量不要破坏其嫩滑的结构。8. 准备配料 根据个人口味，切好葱花、香菜，准备好酱油、辣椒油等调料。9. 品尝 将准备好的配料均匀地撒在豆腐脑上，一碗香滑可口的豆腐脑就制作完成了。注意事项：凝固剂的用量要根据说明书和个人口味来调整，不同品牌的凝固...
豆腐脑是怎么做的 在家也能自己制作好吃的豆腐脑
4、下面准备一个小碗，往碗里倒入6克的葡萄糖内酯，再加入少量的凉开水，搅拌化开，这个内酯在超市或市场都可以买到。搅匀后倒入电饭锅里面，再把刚才煮好的豆浆也倒进去。稍微搅动几下，盖上盖子，按保温键功能焖10-15分钟。成型后就是咱们平常吃的豆腐脑了。5、下面来做个简单的胡辣汤。准备一小...
如何自己做美味豆腐脑
4. 4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。5. 5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。6. 6.将内酯用少许凉水化开。7. 7.倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。8. 8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。...
在家里自己如何自制豆腐脑?
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
豆腐脑怎么自己做
调味汁：4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1\/2茶匙，白胡椒1\/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。6：菜籽油1大匙。其他：7：榨菜片一包80g，切末备用。做法豆腐花：将泡好的黄豆，用清水...
豆腐脑能动手自己制作吗,有知道方法的吗?
想吃随时做，而且卤子随自己的口味，可浓可稀，可咸可淡，关键是制作过程充满了乐趣，而且还很有成就感。豆腐脑的制作过程其实很简单，但是有一样关键的东西离不了，这就是让豆浆凝固的葡萄糖内酯。这个小东西可以在某宝上买到，便宜得很，一次买30克，可以做10次，一次够3-5人吃一大顿。具体的做法...
用白醋做豆腐脑的做法
早上的时候喝一碗豆脑吃几个包子，暖身暖胃，今天教大家自己在家里做豆腐脑，不用卤水不用石膏，只要用白醋就可以了，一起来学习一下吧。1、黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。2、豆子浸泡好之后，放进豆浆机加清水磨成豆浆，然后...
长治县景天回答： 家庭豆腐脑制作方法(1)浸豆 将大豆洗净,加水浸泡.浸泡时间一般冬天为16~20小时,春秋天为8~12小时,夏天为5~6小时.气温在0℃以下时,浸泡用水中应加些热水;气温在35℃左右时,要勤换水,沥起时要用清水冲除酸味.鉴定浸豆...
厨人凡15877876598问： 家庭自制豆腐脑 - ？
长治县景天回答： 前段时间我看电视学了一招,自己在家就可以做. 原料就是白醋. 把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了. 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
厨人凡15877876598问： 豆腐脑的制作方法及配料？
长治县景天回答： 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带...
厨人凡15877876598问： 豆腐脑怎么做? - ？
长治县景天回答： 1.把黄豆泡好,2个小时以上,用豆浆机磨成豆浆(如果没有豆浆机,在外面买1元钱的豆浆,足够2人-3人吃)要稠一点. 2.最最关键的一步,到调味品店买:葡萄糖酸内脂.基本上调味品店都有,淘宝上搜索内脂,也能找到.豆浆煮开以后,放一小勺的内脂,快速搅拌3-4下就好,千万不要搅拌太多.然后盖上盖子放20分钟. 3.豆腐脑就完成了.具体的比例还是要大家在实践中探索,同时妈妈们也可以用葡萄糖酸钙代替内脂,这样可以给宝宝补钙,一般是500ml的豆浆放2支. 4、做佐料,这个很好做,就是用豆瓣酱加上超市卖的肉馅,炒匀了就好,省下甚么味精,醋,辣椒油,虾皮,香菜等随自己的口味
厨人凡15877876598问： 豆腐脑的制做方法？
长治县景天回答： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
厨人凡15877876598问： 豆腐脑制作视频 - ？
长治县景天回答： 我看过做豆腐脑视频,照看的配方、方法做了做不成失败了.后来问了朋友就好了.方法是:1.其实做豆腐脑很方便.豆腐浆浓了做出来就是豆腐,淡一些就是豆腐脑.2.就是将做好豆腐浆刚开,倒入含融化内酯容器内,盖15分钟就好了,我一直做.3.喜欢在豆腐脑中放自己喜欢的调料就好了.
厨人凡15877876598问： 你会做豆腐脑吗教教我？
长治县景天回答： 其实做豆腐脑并不难,跟你介绍家庭版的豆腐脑做法. 豆腐脑的做法http://www.fancai.com/meishi/147734/ 主料:盒装嫩豆腐 辅料:木耳黄花香菇 调料:酱油 鸡精大料蒜泥辣椒油淀粉盐 豆腐脑做法 1、取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里. 2、盖个盖子,静置20分钟左右. 3、最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜,倒点汤,洒些虾皮什么的,反正怎么吃随意,南方的吃法里好像还有人撒糖呢.
厨人凡15877876598问： 豆腐脑的制作方法 - ？
长治县景天回答： 北方的做法(咸口味):原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳.制作方法:1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上;2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;3、内脂用少许凉水融化;4...
厨人凡15877876598问： 豆腐怎么做制作豆腐脑 - ？
长治县景天回答： 主料 2人份 黄豆100克 辅料 内酯2克 调料 水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽适量、小葱2根 自制豆腐脑步骤1 称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 步骤2 黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下...
厨人凡15877876598问： 家庭版豆腐脑的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
长治县景天回答： - 准备食材 -内酯豆腐 一盒小麦淀粉 适量虾皮 适量老抽海鲜酱油料酒盐- 步骤 -1.过程我忘记拍了 这是成品 适量的淀粉加冷水搅拌至无颗粒 小火煮开 然后加老抽上色 让卤变成这种酱油色 加盐 少量料酒 (这里加料酒是想等下 下内酯豆腐的时候去...
