自家炸麻花怎样和面酥
炸酥脆麻花的制作方法,炸麻花应该要怎么和面
12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。小贴士 1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；3. 揉面后先要饧上...
怎样炸麻花会更酥脆?有哪些方法?
炸麻花是一种传统的中式小吃，以其独特的酥脆口感和丰富的层次感受到了许多人的喜爱。要想炸出更酥脆的麻花，可以从以下几个方面入手：选材：选择优质的面粉是制作麻花的基础。高筋面粉蛋白质含量高，炸制出的麻花更加酥脆。同时，可以适量添加一些玉米淀粉，增加麻花的脆感。和面：和面时水温要适宜，夏天...
炸麻花时该怎样和面?
下面就来分享下炸麻花怎么和面。一、炸麻花怎么和面1、其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。2、麻花一般都使用温水和面，也可以用牛奶代替温水，和面的时候一定要边加入边搅拌，不能把水一次性全部加入，...
炸麻花怎么炸怎么和面
炸麻花怎么炸怎么和面 主料：普通面粉500克（中筋），水250克。辅料：鸡蛋黄2个，黄油30克，白糖80克，泡打粉3克，色拉油900克(炸制使用)。成熟方式：炸制(4至5成油温即120至150度)制作流程：和面～揉匀～制胚～醒面～拧制～炸制～成熟。鸡蛋黄是天然的膨松剂，会使麻花酥脆，麻花香味口感也好。
麻花怎么做才能又酥又脆
4、面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下用料面粉油水鸡蛋盐炸麻花的做法 1面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟2。5、麻花怎么做掌握这几个技巧，才能做出酥又脆的口感所需食材面粉半斤，鸡蛋3只，调味料若干...
炸麻花面怎么和
做法步骤：1、把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。2、把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。炸麻花和面的时候加少许小苏打，...
麻花面怎么和才酥脆
操作的步骤：1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；2在面粉和小苏打中加入少许油；3将糖水分次加入面粉中搅拌；4揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；需要注意的是：糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆；揉面后先要饧上10-15分钟...
怎么炸麻花又软又香酥
炸麻花要想又软又香酥，可以在和面时加入一勺油，能这样炸出的麻花更酥脆更香。另外，油炸时温度应该在140度--150度，先大火炸，麻花浮起来就改为小火。油炸时麻花浮起来，才能拨动，以免影响到定型，改为小火后能慢慢的将水分炸出来，麻花才能更酥脆。
如何自己和面做麻花?
4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。5、小火炸出金...
炸的麻花不脆的原因是什么
麻花不脆的原因是什么 炸麻花不脆主要的原因就是在炸麻花的时候油温没有掌控好，炸的时间不到位麻花里面的水分没有榨干净，那炸出来的麻花就比较软，不过通常在家里面抓的麻花都是外皮比较酥，中间是软的，因为家里面的油温不好掌控，这种外皮酥嘴中间是软的麻花吃起来更好吃，刚炸出来的麻花外皮就不...
平塘县盐酸回答： 你好,麻花膨松酥脆关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果.
纪曲17712939185问： 酥麻花怎么和面 - ？
平塘县盐酸回答： 主料 面粉、(适量) 鸡蛋、(适量) 牛奶(适量) 食用油、(适量) 食盐(适量) 调料 无 厨具 炒锅、平底锅 制作步骤1、准备食材.2、将食盐撒上,然后打入鸡蛋,倒入食用油少量,加入牛奶.3、和成光滑的醒面面团,饧上半个小时.4、然后将面擀成薄片,就像面片一样.5、用到切成指宽的条.6、一手按住,一首网上搓.7、拿起来面来,自动绞成花型.8、继续按6、7步骤做一遍,面比之前更花.9、做好的麻花饧10分钟左右.10、锅中油七八分的时候下乳麻花,小火炸成金黄色.小窍门:1、这个麻花不易炸多,最好三天吃完.2、没有放糖,咸麻花很好吃,根据个人的爱好,可以把食盐换成白糖.3、出锅后可以成热撒点白糖,很好吃.
纪曲17712939185问： 麻花面怎么和 - ？
平塘县盐酸回答： 麻花面和面方法 主料:面粉200克. 辅料:苏打粉1克. 调料:色拉油20克,白糖20克,水80克. 炸麻花的做法 1.植物油先煮开,放凉.然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团. 2.醒30分钟后,分成8克左右的小剂子. 3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜. 4.醒5分钟后,再搓长. 5.将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条. 6.将两边对折. 7.旋转. 8.卷成麻花形状. 9.放在案板上,依次排开. 10.然后倒油锅中炸成金黄色即可.
纪曲17712939185问： 炸麻花的面都放些什么,才能使麻花又酥又脆?谢谢了,大神帮忙啊 - ？
平塘县盐酸回答： 面粉250克,炮打粉3克,鸡蛋1个,色拉油10克,按自己口味放糖或盐, 把上面的东西放在一起加水和面,和好之后醒15分钟,撮成麻花型放在油锅小火炸酥 油温要掌握好,炸酥后在起锅
纪曲17712939185问： 麻花怎么做才能又酥又脆 - ？
平塘县盐酸回答： 用鸡蛋、油、糖和面,不要加水.如三个鸡蛋可加一两左右的油,糖可随意.
纪曲17712939185问： 怎样和酥脆小麻花的面 - ？
平塘县盐酸回答： 步骤 1 除面粉外的材料混合用打蛋器打匀 步骤 2 筛入面粉,我图省事直接放的 步骤 3 和成光滑面团,松弛15分钟 步骤 4 案板上擀成大的面皮,然后切成粗细差不多的面条,如果粗了建议短一点,细了长一点,自己掌握吧、我是弄的很小的麻花、所以切的比较细 步骤 5 面条搓成小长条,反向搓两次拧成麻花状.备用面皮记得盖好、面皮干了一搓就断.我是附近放一点水,搓的时候觉得干了就抹一点水.步骤 6 麻花接口一定捏紧,要不下锅一炸会散.做好的麻花摆入烤盘,要用保鲜膜盖好.全部麻花整形完成后一起炸 步骤 7 大火加热油后小火维持油温,油温需放入麻花很快浮起最好,放入麻花后要不断翻面,防止上色不匀.步骤 8 刚炸出来是软的,晾凉后是酥脆的.
纪曲17712939185问： 怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花的 - ？
平塘县盐酸回答： 准备材料:面粉200克、鸡蛋3个、白糖20克、花生油15克、盐2克、炸麻花的油500克 1、准备好所有的食材; 2、把所有的原料混合,用筷子搅匀; 3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好静置30分钟; 4、把面团擀成1公分厚的面饼; 5、把面饼切成均匀的正方柱细条; 6、先将面条搓的上劲后对折; 7、一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈,这样把面条全部搓好; 8、起油锅,油二成热时麻花即可下锅; 9、炸至金黄酥脆,即可捞出控油食用.
纪曲17712939185问： 怎样发面炸麻花的做法 - ？
平塘县盐酸回答： 炸发面麻花 难度:切墩(初级) 时间:15分钟 - 准备食材 - 面粉500g鸡蛋3个白糖80克牛奶100克酵母4g盐3克熟花生油或其他油15克 - 步骤 -1.温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用.2.鸡蛋三个加盐和花生油打散备用,花生油要熟的更香,生的有...
纪曲17712939185问： 作麻花怎么合面 - ？
平塘县盐酸回答： 主料A:面粉 500克 A:糖 80克 A:酵母 5克 A:水 240克 B:油 60克 B:蛋 1个 B:面粉 50克做法1、A料:准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团.2、面团发酵成2倍大小.3...
纪曲17712939185问： 咸麻花面怎么和才酥脆,咸麻花的做法 - ？
平塘县盐酸回答： 用料 普通面粉 100g 小苏打 1g 盐 5g 黑芝麻 20g 水 40g 油 500ml左右 酥脆咸麻花(家庭自制版)的做法 面粉加盐、水、黑芝麻、小苏打混合均匀揉成面团,盖上湿布醒15分钟左右酥脆咸麻花(家庭自制版)的做法 步骤1 醒好的面团用擀面杖擀...
