自家灌肉肠的简单方法
正宗的猪肉灌肠是怎么做的?
猪肉灌肠是一种传统的中式美食，制作过程相对复杂，需要耐心和技巧。以下是一个基本的猪肉灌肠的制作方法：材料：精瘦猪肉：500克 猪肠衣：适量 生姜：一小块 大葱：一根 料酒：适量 生抽：适量 白胡椒粉：适量 盐：适量 淀粉：适量 鸡蛋：一个 香油：适量 步骤：准备材料：将精瘦猪肉洗净，剁成肉末。
东北灌肉肠的做法配料大全
材料 灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油 做法 1.灌肠我买的是白玉牌子的 2.灌肠切成片备用 3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆 4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边 5.大蒜一定不能用刀...
猪肉肠怎么灌好吃
猪肉肠怎么灌好吃 猪肉灌肠的用料：后肘肉10斤 猪小肠适量 盐120g 56度二锅头150g 绵糖200g 姜粉50g 生抽120 五香粉20g 鸡精50g 猪肉灌肠的做法 步骤1 把猪肉切成2厘米大小长条（七分瘦三分肥）步骤2 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。
正宗猪肉灌肠的做法是什么?
调味料的比例要适当，可以根据个人口味进行调整。灌肠时要确保肠衣无破损，否则煮制时容易散开。煮制时水要保持微沸，避免大火使肠子破裂。煮好的肠子要用冷水冲凉，这样可以使肠子更加爽脆。以上就是一种比较传统的猪肉灌肠的做法，不同地区可能会有不同的制作方法和风味，可以根据个人喜好进行调整。
猪肉灌肠的正宗做法是什么?
冷却：将煮好的猪肉肠捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使肠衣更加紧实，口感更佳。切片：将冷却好的猪肉肠取出，切成适当大小的片状，即可食用。也可以根据个人口味，进行烧烤、炒菜等烹饪方式。注意事项：选择猪肠衣时，要选用新鲜、无异味的肠衣，以保证灌肠的品质。灌肠时要保持肠衣的清洁...
灌肉肠的制作方法
灌香肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。清末民国初经营灌香肠的食摊，都是用淀粉加红曲水调...
猪肉灌肠怎么做?
6.肠衣一头套在灌肠工具放一点肉到肠里.然后一直推到底.底部打结.再把肠衣在工具上垂直往上推..灌的时候要用针扎一下灌好的部位.帮助排气。7.再用绳子一段段绑起来，10Cm左右就行。8.用衣架晾起来.通风处，10小时左右 9.锅里放冷水，把肠放入，水要能盖过肠，中小火加热。10.加热至水里有...
猪肉灌肠的制作方法是怎样的?
猪肉灌肠是一种传统的中式熟食，它的制作过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是一个基本的猪肉灌肠的制作方法：材料准备：精瘦猪肉：500克 猪肠衣：适量（需提前清洗干净）生姜：适量 大葱：适量 食盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 白胡椒粉：适量 五香粉：适量 花椒粉：适量 其他调料：根据个人口味...
用肥肠灌肉肠的做法
灌肉肠可以用肥肠当做肠衣，也可以用别的制作肠衣制作材料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。具体步骤：1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,...
家庭灌香肠制作方法窍门
操作方法 01 原料：猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。川味香肠调味料：盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺（瓷勺）、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺（瓷勺）、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料：盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺（瓷勺）...
崇文区赛福回答： 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
宓雪17780478700问： 如何灌肉肠东北做法 - ？
崇文区赛福回答： 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
宓雪17780478700问： 灌香肠的做法,简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法大全 - ？
崇文区赛福回答： 材料 花菜1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量 做法 1、花菜洗净,撕成小朵,香肠切片备用. 2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠. 3、花菜用热水焯一下后,也放入炒锅,淋入一些水,盖上锅盖. 4、加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒几下,装盘即可.
宓雪17780478700问： 如何做灌肠?(自家简单方法) - ？
崇文区赛福回答： 香肠制作之秘籍 进入腊月,随便走入小区,都可以看到别人家悬挂的香肠,在太阳晒过之后格外谗人 但是以前都是父母做的,我们都是吃现成的.现在在外面工作,吃不到父母做的,在超市买的,很多里面加了淀粉,一点都不合自己口味.我...
宓雪17780478700问： 灌10斤肉肠的配方(山东这边 - ？
崇文区赛福回答： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
宓雪17780478700问： 肉肠的制作方法 - ？
崇文区赛福回答： 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的...
宓雪17780478700问： 灌腊肠的配方是什么? - ？
崇文区赛福回答： ※ 特制武汉腊肠的配方和灌制1、选料及处理:选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质硬的脊膘30斤.瘦肉去骨,剔去淋巴,膜和出血管等,切成0.4—0.6斤生蝗小块;肥膘去掉皮、瘦肉、软脂肪,切在怀厘米见方的小丁. 2、配料:白砂...
宓雪17780478700问： 广味香肠10斤肉调料配方 ？
崇文区赛福回答： 10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣.工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制色泽红润的香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了.
宓雪17780478700问： 猪小肠灌肠的做法大全 - ？
崇文区赛福回答： 1.猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出,取一根筷子备用2.用手捋去小肠中的污秽3.再取出小肠表面的大片肥油,不用除得太干净,小肠要带点油脂更好吃4.去除油脂的小肠用温水过一遍捞出5.将小肠的一端的开口往外翻一点6.将翻开的...
宓雪17780478700问： 川味香肠怎么灌? - ？
崇文区赛福回答： 到菜市场灌比较方便,买好肉,有好几种味可以选择,让人家给你灌,简单方便.要自己灌的话,买好肉,切成片或者块,然后用姜(剁碎),花椒面,辣椒面(辣椒酱也可以),盐,少许白糖,据个人口味,可以适当加些其他作料,和肉拌匀,然后灌肠就行了.当然事先要准备肠子哦.
