烤面筋配方
食材清单：
* 1公斤面筋粉
* 食盐
* 水
* 甜面酱
* 芝麻酱
* 大豆油
* 葱和姜
* 糖
* 干辣椒粉
* 八角粉
* 花椒粉
* 丁香粉
* 咖喱粉
* 咖喱油
* 料酒
* 干辣椒面
* 洋葱粉
* 胡椒粉
* 鸡精
* 香油
制作步骤：
1. 将面筋粉倒入和面盆中，加入适量的食盐搅拌均匀；
2. 慢慢加水活一个小面筋团，然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团；
3. 将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，用手再把面筋条往长拉一拉；
4. 取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄，待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状；
5. 准备一口大点的锅将水烧开后改微火；
6. 从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟，再逐一抽掉剩下的另外一只筷子；
7. 当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了；
8. 将煮好的面筋串放到烤盘上，涂上秘制酱料，即可享用。
烤面筋放什么料好吃 正宗烤面筋的调料配方
1、材料：面筋20串，辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克。2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡...
烤面筋的面筋里要加什么料吗?
烤面筋的面筋里一般撒的是孜然和辣椒面。烤面筋的酱料配方：取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。咖喱味的烤面筋...
普通面粉怎么做面筋?
1、首先准备面粉。2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉几次。5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。6、醒面后，再用水洗面，反复洗。（倒出来的面粉水可以拿来做凉皮）7、洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子。
卤面筋的做法和配方怎样做卤面筋
1、面筋三根，肉沫少许，香菇少许，小葱少许，茴香桂皮香叶各一个，油少许，盐两小勺，料酒少许，蚝油少许，酱油少许，蒸鱼豉油少许，香油三滴。2、要准备好三个面筋，要对面筋进行处理。将面筋放入锅中，放入茴香桂皮香叶，然后再加入适量的盐提味儿，加入料酒和耗油提鲜，同时再加入适量的酱油提色。然...
红油烤面筋
红油烤面筋技术配方 一、和面:配方比例:一斤温水5克盐 380克谷朊粉一斤温水、5克盐搅匀后，一手倒谷朊粉一手搅拌，一直搅拌到没有水了就可以，二三十度的室内温度醒半小时左右再揉成光滑的面团就可以准备切条了。二、 切条煮面筋 把醒好的面团放案板上扒平后，用刀下剂子，切成条，一般市面上的...
面筋制作详细过程?
1、面粉边加水边搅成絮状。2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。3、盆里加水，反复用手揉搓面团。4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。6、洗好的面筋另外放置。7...
烤面筋秘制配方
辣味酱料配方 1、原料：辣椒面100克、食盐20克、鸡精15克、花椒面10克、味精10克、色拉油120克 2、制作：将色拉油倒入锅中，开大火将油烧热，然后把油放凉到四成热，再把所有调料放入锅中搅拌即可。烤面筋的做法 1、把买回来的面筋用签子串好；2、将熬好的酱汁刷到面筋上；3、将面筋放在小火...
面筋怎么调好吃 爽口鲜辣凉拌面筋家常做法配方
1、用料：干面筋100g、香菜四根、葱少量、香油半勺、花椒油半勺、酱油3勺、陈醋3勺、指天椒5个、盐少量、蒜米十瓣、白糖少量。2、干面筋凉水或温水加盐泡一个小时，泡好后冲洗三到四次，洗掉干面筋的味道，有一点烤麸发酵的味道。再放热水煮一两分钟，不要煮太久了。煮好后，捞出放点凉白开，...
面筋的制作方法与配方
面筋的制作方法与配方如下：配方：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻、水。工具：盆、筷子、菜刀、砧板、竹签。1、盆里加水和盐，拌匀。2、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。3、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。4、面筋再揉...
广东油面筋做法和配方
1、材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1\/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。2、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且...
须胥硫酸： 1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团.2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止.或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状.3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮.煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可.4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用.
漠河县19682778622： 烤面筋(陕西关中地区传统特色小吃) - 搜狗百科？
须胥硫酸： 主料:面筋200g 调料:食盐适量、酱油适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量、孜然适量 烤面筋的做法: 1.把面筋切成薄片. 2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然. 3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里. 4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来. 5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上. 6.全部晾好后,在面筋上刷一层油. 7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟
漠河县19682778622： 烤面筋的做法和配料 - ？
须胥硫酸： 1. 面筋斜切成片,青红椒洗净切小块,干红辣椒切丝.2. 锅放油,油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油,翻炒.3. 然后放入切好的面筋,翻炒均匀.再放一丁点老抽上色,放入青红椒翻炒.4. 最后放适量盐,放点十三香,翻炒均匀即可.
漠河县19682778622： 烤面筋配料怎么配的,谢谢 - ？
须胥硫酸： 刷上孜然、盐巴、酥油,再刷上烤面筋辣酱,红油辣子. 烤面筋酱:甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉(不吃辣可以不加)+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水(约50毫升,稀释),放入锅中炒出香味,装瓶密封即可.
漠河县19682778622： 烤面筋淹制的配方 - ？
须胥硫酸： 调味酱料配方一、香辣酱料配方1、原料:豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克2、制作:炒锅将色拉油烧至高...
漠河县19682778622： 烤面筋的制作方法 - ？
须胥硫酸： 烤面筋的做法: 面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕, 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边...
漠河县19682778622： 烤面筋配方 - ？
须胥硫酸： 烤面筋的配方 面筋串酱料的一种麻辣味的配料;酱的作法:色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋(2斤),味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克,将所有的固体粉碎,把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用.酱的作...
漠河县19682778622： 烤面筋配方？
须胥硫酸： 烤面筋加工工艺配方:面筋粉10斤、筋力源25克、食盐100克、水4-5斤.工艺:将原料干拌均匀,加温水和成多个面团,醒发20-30分钟后轧成饼状,用刀切成条,缠到两根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子,再煮15分钟即可煮熟,取出放入凉水,待凉透后再切成螺旋状即可.
漠河县19682778622： 烤面筋的配料 - ？
须胥硫酸： 烤面筋的配料有:油、盐、酱、孜然粉、辣椒粉等.
