自制实蛋碱和水比例
实蛋鸡蛋和碱的比例
十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例就可以做好实蛋。实蛋在制作过程中，需要先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口，在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜，尽量保持薄膜的完整性，然后将蛋液倒出，加盐、味精、食用碱搅拌均匀。制作实蛋的技巧在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘黏，所以要放适量的小苏打，也...
做实蛋时鸡蛋和碱的比例应该是多少?
十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例可以做好实蛋\\x0d\\x0a品名：实蛋\\x0d\\x0a佐料：鸡蛋、碱、盐。\\x0d\\x0a制作步骤：\\x0d\\x0a1、按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，\\x0d\\x0a2、放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，\\x0d\\x...
做实蛋用小苏打还是用碱
实蛋怎么制作好 1、鸡蛋8枚。2、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。3、鸡蛋扣成这样的小洞。4、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。5、做好的实蛋。制作实蛋碱与鸡蛋的比例 十个鸡蛋一勺碱...
怎样泡碱蛋?
2、小茴香15克、桂皮15克、山奈5克（就是沙姜）、香叶5克、甘松紫草各10克（）肉蔻5克、草果2个、花椒10克、红辣椒干的20克或者新鲜的50克洗净泡半小时一起熬水（煮开3分钟即可）煮开后晾凉用细滤勺过滤掉香料把香料水倒入码有鸭蛋的坛子内，五香水以淹没蛋为基准，泡制20天后捞一个煮好吃吃...
做实蛋用什么碱
做实蛋没碱用什么代替 熟石灰 要知道实蛋就是生活中常说的毛蛋，在制作实蛋的时候要是没有食用碱，那么可以食用熟石灰代替，食用熟石灰代替食用碱做法比较简单，只需要将鸡蛋放进石灰水中，石灰水产生的热能可以帮助制成实蛋，但要等待一段时间。做实蛋放多少碱 鸡蛋和食用碱按照4:1的比例即可。制...
东北烤实蛋是怎么制作的?
早期的实蛋，曾有特殊的含义，指的是那些发育到有胎芽但未到胎动阶段的鸡蛋，但如今市场上的实蛋大多为人工制作，即通过加碱蒸煮的方式制成。在东北地区，人们热衷于烧烤文化，而烤实蛋作为当地极具人气的小吃，更是烧烤摊上的常客。烹饪方法是将实蛋对半切开，然后放在炭火上烤至蛋皮起泡，再刷上...
自制实蛋为什么做出来不够筋道
这是由于方法不对导致的，应按照以下方法操作：1、将若干个鸡蛋打碎放入容器内，加入适量的食用碱和适量的精盐，用筷子搅拌。随着碱的融化，蛋汁的色泽会从黄色变成橘黄或者橘红；2、将搅拌好的蛋汁放入锅内蒸熟，时间约二十分钟。蒸熟后的鸡蛋会凝固成坚实的冻状，颜色墨绿；3、实蛋稍凉之后从容器中...
食用碱做实蛋有危害吗
食用碱做实蛋没有危害食用碱可以用来做实蛋，不会对人体产生什么危害。但是最好不要一次吃太多的实蛋，因为鸡蛋里面含有大量的蛋白质和脂肪，吃的太多可能会导致烧心、腹胀等肠胃不适症状。实蛋的制作方法是使用已经产生胎芽但没有胎动的鸡蛋作为原材料，把这种鸡蛋一头敲出小口并往里面倒入食用碱和其它...
做实蛋没碱用什么代替
做实蛋没碱可以使用熟石灰代替，实蛋其实就是生活中常见的毛蛋，到了现在出现了人工制作的实蛋。其实在早期，毛蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，到了后来，因为毛蛋比较受欢迎，也就有了人工毛蛋。毛蛋也叫旺鸡蛋、鸡仔蛋等，是一种常见的小吃，其实也就是接近孵化出鸡苗的胚蛋。一般来说，...
经常吃实蛋的有害吗 经常吃实蛋有没有坏处
没有危害，注意要选购正规渠道的蛋。实蛋虽好，但在享用美味的同时也要注意以下几点，首先是在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多，实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋的口感。其次在...
锦屏县消栓回答： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐. 制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
宣卢14724967734问： 鸡蛋做成碱蛋怎么做呢? - ？
锦屏县消栓回答： 把水烧开,晾凉,放粗盐,比例为水10:盐1, 然后把蛋放进可以密封的容器,放到阴凉的地方, 不要经常开盖,20天左右就行了, 要注意哦,越久越咸,白太咸不好吃,蛋黄是越咸越好吃的.
宣卢14724967734问： 我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 - ？
锦屏县消栓回答： 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
宣卢14724967734问： 做实蛋六个鸡蛋要用多少水? - ？
锦屏县消栓回答： 看锅的大小,一般情况只要加的水淹过鸡蛋就可以了. 实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋. 个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内,可以使用浅盆代替,小苏打...
宣卢14724967734问： 10个鸡蛋放多少面碱? - ？
锦屏县消栓回答： 你是要做实蛋是吧,实蛋的主要食材就是鸡蛋和面碱,10个鸡蛋,可以放调料罐里面的小塑料勺2勺,就能做成功.
宣卢14724967734问： 大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的? - ？
锦屏县消栓回答： 实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.实蛋的制作方法: 第一步把鸡蛋的一头敲碎,倒入鸡蛋液体,加入食用碱.食用碱不用加太多.一小勺即可. 第二步将这些进行打散,搅拌...
宣卢14724967734问： 用食用面碱能做实蛋么 - ？
锦屏县消栓回答： 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
宣卢14724967734问： 东北菜 孜然实蛋怎么做 - ？
锦屏县消栓回答： 用料 鸡蛋 6只 食用碱 适量 水 适量 食用油 适量 孜然粉 适量 蒜蓉辣椒酱/辣椒酱 适量 鸡精 适量 食用盐 适量 洋葱 1个 东北菜 孜然实蛋的做法 首先,把鸡蛋打到盆里搅拌均匀,食用碱半勺左右用半碗水溶开,倒入鸡蛋拌匀(普通汤勺半勺,⚠️...
宣卢14724967734问： 实蛋应该怎么做? - ？
锦屏县消栓回答： 1.用料鸡蛋 5个 盐 适量 碱 一调料匙 烧烤料 适量 香油 少量 胡椒粉 少量 2.自制实蛋的做法 第一次做用了5个鸡蛋,搅匀.食用碱一小匙,用水划开,倒入蛋液,继续搅匀.静置一会儿……加了碱后蛋液变红,把上面的沫子去掉.我加了点香油、胡椒粉等调料.然后上锅蒸,开锅后调小,看蛋液变青色就是快好了Y(^o^)Y,开锅后闷5分钟,出锅~~~加了点烧烤料,可以直接吃了~~~
宣卢14724967734问： 实蛋的做法,实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法 - ？
锦屏县消栓回答： 实蛋的做法1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑.2、...
