做实蛋没碱用什么代替
没有碱可以放盐和小苏打
1.不建议用。 最近网上有人说做实蛋可以用小苏打,但其实是不对的,因为实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋。 早期的实蛋是...
2.要知道小苏打的主要是碳酸钠,而鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物...
3.熟石灰。 生活中做实蛋的时候没碱可以使用熟石灰代替,实蛋其实就是生活中常见的毛蛋,只...
4.需要。 做实蛋的时候是需要放水的,需要水将鸡蛋液和食用碱稀释结合在一起,
其实在早期，毛蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，到了后来，因为毛蛋比较受欢迎，也就有了人工毛蛋。
毛蛋也叫旺鸡蛋、鸡仔蛋等，是一种常见的小吃，其实也就是接近孵化出鸡苗的胚蛋。
一般来说，毛蛋可以分为两种：死胎毛蛋和活胎毛蛋，建议大家食用活胎毛蛋，因为死胎毛蛋中含有着更多的细菌。
需要注意的是，毛蛋是可以连毛一起食用的，但是建议大家尽量少吃或者是不吃，因为毛蛋中含有着大量激素，尤其是儿童、青少年应该少吃或者不吃。
很多人喜欢食用这种鸡蛋，因为这种鸡蛋的味道较为鲜美，这种小鸡的肉质是孵化出的鸡肉难以比拟的，甚至有些人觉着它的肉质可以和河豚相媲美。
毛蛋的做法有着很多种，最常见的就是煮着食用，当然还可以做成煎毛蛋、炸毛蛋、烤毛蛋、溜毛蛋和五香毛蛋等等。
实蛋做出来为什么苦
1、实蛋做出来苦是因为面碱放多了，实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。实蛋是一种蒸制食品，所需食材为鸡蛋，碱，小苏打等。2、由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买，所以可以使用鸡蛋代替，味道基本相同。个人家中制作可以不必将...
做实蛋用小苏打可以吗
做实蛋用小苏打不可以。因为用小苏打是不能够让鸡蛋完全凝固的。所以做实蛋用小苏打不可以。实蛋在最早期的时候其实是鸡蛋里面的胚胎没有发育完整就死掉的蛋，后来的时候出现了人工制成的。自己在家制作这种实蛋的时候，大多是鸡蛋加上一些食用碱蒸熟的，若里面放了小苏打是不能够让鸡蛋完全凝固的。做...
食用碱做实蛋有危害吗
食用碱做实蛋有危害吗食用碱做出来的实蛋没有危害，但是建议一次不要吃太多，否则可能会导致烧心、腹胀等肠胃不适症状。而制作实蛋时，如果买不到已经产生胎芽但没有胎动的鸡蛋，可以用普通鸡蛋代替，控制好火候依然可以做出味道和品相都较好的实蛋。食用碱做实蛋没有危害食用碱可以用来做实蛋，不会对...
东北的烤实蛋很好吃,实蛋是如何制作出来的?
实蛋，是未能孵化出小鸡的鸡蛋，也就是那些本应成为小鸡，却未能成功孵化出来的鸡蛋。实蛋没有明显的蛋清和蛋黄，口感坚实，味道比普通鸡蛋更为浓郁。由于东北人特别喜欢吃实蛋，因此对正宗实蛋的需求一直很旺盛。但由于实蛋的稀缺，人们常常会用普通鸡蛋加上面粉和碱来模仿实蛋的味道。这种仿制实蛋非常...
实蛋怎么制作
然后继续灌蛋液，依次把灌好的鸡蛋一个一个借力靠在前一个鸡蛋和锅边上固定好，都摆好以后，不放碱的实蛋蒸出来颜色漂亮还硬实。实蛋都放入锅里之后扣盖开大火，感觉锅快开了的时候一定要看住锅，等看到锅开始冒气以后大概30秒左右关火，然后不用管它了。半小时左右的时候再去开中小火，不要离开...
实蛋鸡蛋和碱的比例 实蛋鸡蛋和碱的比例多少合适
如何制作实蛋?材料:鸡蛋4个、食用碱3g、清水1勺 做法：1.鸡蛋4个洗净表面的灰尘，晾干。2.鸡蛋大头磕一个小洞，倒出蛋液。3.食用碱加一点水化开。4.倒入蛋液中搅拌均匀。5.再过滤一下。6.蛋壳里倒入蛋液，九分满。7.出锅后放凉水冲一下以免烫手，很容易去壳，之后可以再加工，可烤可煎可炸...
除了碱还可以用什么做实蛋
实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐。制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，注意一定要用小火，否则鸡蛋很有可能炸开，就影响美观及味道了。蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。有兴趣的可以试一下...
做实蛋5个鸡蛋放多少碱 实蛋为什么放碱
做法：1.鸡蛋4个洗净表面的灰尘，晾干。2.鸡蛋大头磕一个小洞，倒出蛋液。3.食用碱加一点水化开。4.倒入蛋液中搅拌均匀。5.再过滤一下。6.蛋壳里倒入蛋液，九分满。7.出锅后放凉水冲一下以免烫手，很容易去壳，之后可以再加工，可烤可煎可炸。4 实蛋有哪些好处 实蛋的原材料是鸡蛋，...
做实蛋六个鸡蛋要用多少水
1、看锅的大小，一般情况只要加的水淹过鸡蛋就可以了。2、实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。3、个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内。可以使用浅盆代替，小苏打可以减量或者不加，不过如果想要得到品相比较好的实蛋，仍然...
做实蛋用什么碱
1. 取5个母鸡蛋，敲开每个鸡蛋的一头，将蛋液倒入盆中。2. 加入适量的食用碱（不宜过多）并搅拌均匀。3. 将蛋液重新倒回鸡蛋壳中。4. 放在蒸锅中蒸15分钟。5. 蒸熟后，去掉蛋壳，可凉拌或烤制食用。除了碱以外，还可以用什么做实蛋 除了碱，还可以添加盐等其他佐料来制作实蛋。按照一定比例，...
宗圣闻来立： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
建瓯市17839084141： 做实蛋能用小苏打代替碱吗? - ？
宗圣闻来立： 如果是发好的面可以用小苏打代替碱.但是如果是说不发的是不可以代替的.
建瓯市17839084141： 做实蛋的面碱可以用小苏打代替吗 - ？
宗圣闻来立： 小苏打的碱性比面碱弱,要多加些.
建瓯市17839084141： 做实蛋没碱可以用别的东西代替吗?？
宗圣闻来立： 熟石灰
建瓯市17839084141： 可以用淀粉代替碱面做实蛋吗 - ？
宗圣闻来立： 不能替代,两种不一样的功效
建瓯市17839084141： 实蛋做法 - ？
宗圣闻来立： 材料:鸡蛋、面碱(我第一次做家里没有面碱,用的小苏打,不知道是不是导致失败的根本原因,后来买了面碱,那么一大袋才几毛钱)、盐,其它材料就是炒实蛋用的了,比如孜然、辣椒面,芝麻之类的,就是类似于烧烤调料,可以自己发挥...
建瓯市17839084141： 做松花蛋中的苏打可用什么代替 紧急啊 - ？
宗圣闻来立： 烧碱(NaOH) 做松花蛋时用石灰+苏打生成NaOH,为此直接用烧碱也是可行的,但要控制好量
建瓯市17839084141： 用食用面碱能做实蛋么 - ？
宗圣闻来立： 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
建瓯市17839084141： 我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 - ？
宗圣闻来立： 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
