腐乳肉扣碗的做法视频
扣碗肉做法?
蒸扣碗肉的家常做法如下：将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。将葱，姜，蒜切成末备用。把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可。取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中，一定要肉皮冲下。上笼屉蒸20--25分钟即可，端出...
牛肉扣碗的做法
牛肉扣碗的做法 简介：牛肉扣碗是一道具有浓郁风味的传统菜肴，它将嫩滑的牛肉与多种调料和蔬菜完美结合，经过蒸制后，肉质更加鲜嫩多汁，味道醇厚。所需材料：1. 牛肉片：500克（切薄片）2. 葱：2根（切段）3. 姜：3片 4. 蒜：3瓣（切片）5. 酱油：3大勺 6. 料酒：1大勺 7. 白糖：1小...
扣碗肉的做法,扣碗肉怎么做好吃,扣碗肉的家常
食材 带皮肉 500g 步骤 1选择上好的带皮肉放入冷水锅中煮开捞出 2把捞出来的肉用牙签在肉皮上扎上若干小眼（主要为了肉入味）然后用老抽均匀抹匀，加酱油耗油以及腐乳调汁抹匀在肉上入味，入好味的肉把肉皮（炸前抹层蜂蜜）向下放入八成热的油里炸至金黄 3把肉切成片装，放到锅里蒸2小时，...
羊肉扣碗肉的做法大全
很羊肉扣碗肉是一道具有浓郁风味的传统菜肴。这道菜肉质鲜嫩、味道醇厚，深受食客们的喜爱。下面是制作羊肉扣碗肉的详细步骤：准备材料：羊肉：500克（选择肥瘦相间的部位，如羊肩肉）葱：2根 姜：1小块 蒜：3瓣 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：1勺 盐：适量 香叶：2片 八角：2颗 桂皮...
豆腐乳扣肉的做法 最正宗的做法
摆碗 把切好的肉肉皮朝下，放在大碗里。放上冰糖、葱、姜、蒜、八角。调汁 用碗取三块腐乳，再倒些腐乳汤进去。然后用刚才猪肉的汤把腐乳调开，加三小勺老抽。放入蒸锅，蒸40分钟左右。扣碗儿 大致四十分钟左右，用筷子轻轻一夹，肥肉应声而开，就基本熟了。垫块布，或者带手套、用夹子什么的，...
正宗羊肉扣碗的做法 m.ku6.com
20克 各适量 豆豉羊肉的做法：1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。
酥肉扣碗的做法 如何做酥肉扣碗
1、原料：猪瘦肉400g。2、配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。3、猪肉切片，放入碗中。4、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。5、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。6、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切...
扣碗做法和配方
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。...
香蒸扣碗的做法
上好带皮五花肉一块 重约500克 洗净 锅烧热 倒入适量植物油 将有皮一面朝下 微火 煎炸3分钟左右捞出 在猪肉上抹上适量盐和老抽 静置腌制10分钟 再将肉浸入凉水3分钟 冰水效果更佳 浸完将肉捞出（浸后效果煎炸过的猪皮会发胀） 切块整齐码放入碗 待蒸锅冒起后大火蒸煮15分钟即可享受美味了 ...
教你扣碗酥肉的做法,简单易学,好吃不腻,摆上桌特别抢手
下面我来给大家分享一下扣碗酥肉的做法步骤，非常详细，可以照着一步步做，很容易做成功，感兴趣的朋友赶紧收藏起来，等有机会了自己动手尝试一下，保准你吃过后也说好，快来看看吧，别再只会干着吃，这么做也很美味。扣碗酥肉的做法步骤如下：准备一块五花肉，炸酥肉可以用里脊肉，也可以用五花肉，...
甘泉县美罗回答： 1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用. 2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝 3、油六成热时将...
甄建13794926450问： 开封扣碗的做法? - ？
甘泉县美罗回答： 腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,梅菜都可以腐乳肉的调料:味精,鸡精,白糖,腐乳肉的做法:1.把五花肉如开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油和橙红,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用.2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子.盐腌梅菜要泡的久一点,去除盐味.3.把豆腐乳打碎,加入味精,鸡精,白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀,摆放在碗内,把洗好的梅菜放入碗内,上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 http://www.chushixiu.com/xiaochi/kfxc/
甄建13794926450问： 腐乳肉「山西扣碗系列」怎么做 - ？
甘泉县美罗回答： 准备1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎.2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片.3、取适量腐乳,带汤汁.4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来.5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来.6、表面微微...
甄建13794926450问： 请问那种有点豆腐乳味道的扣碗肉的做法怎么做《急》？
甘泉县美罗回答： 就是腐乳肉啊 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量. 制作流程: 将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形.放入汤锅,用小火烧成6成熟时,捞起冷却,在皮面上剞上花纹...
甄建13794926450问： 腐乳肉怎么做最好吃? - ？
甘泉县美罗回答： 主料: 五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油(老抽也可以)、白糖、料酒(可以用少量白酒替代)、五香粉(放草果、大料也行) 制作方法: 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿,可以将大块儿肥肉先剔下,加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油...
甄建13794926450问： 河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类 - ？
甘泉县美罗回答： 扣碗的做法 扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用.2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,...
甄建13794926450问： 腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做 - ？
甘泉县美罗回答： 主料 五花肉750g 辅料 红色腐乳汁40g 黄酒20g 白糖20g 香葱2根 姜 几片 食用油20g 步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
甄建13794926450问： 正宗上海腐乳肉的做法是什么啊? - ？
甘泉县美罗回答： 腐乳肉的做法(上海美食) 配料:猪肋条酒750克、红乳腐75克、嫩绿叶菜250克、姜片5克 、碎水糖75克、浓红米曲米水50克、精盐7.5克、 绍酒25克、桑皮纸1张、桂皮1克、植物油25克、湿淀粉5克、葱结5克 制作方法:1. 烤:将猪肋条肉切...
甄建13794926450问： 腐乳肉怎么做会更好吃?？
甘泉县美罗回答： 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量. 制作流程: 将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形.放入汤锅,用小火烧成6成熟时,捞起冷却,在皮面上剞上花纹,刀深为肉的...
甄建13794926450问： 南阳扣碗如何做? - ？
甘泉县美罗回答： 南阳美食-扣碗 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上,六片朝长度方向,另外两片摆在两边.再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等.蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样. 在河南,扣碗的做法有几十种. 尤其是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等.素的还有莲菜、豆腐、素丸子等.
