老式锅包肉做法及步骤
锅包肉的制作方法?
老式锅包肉的做法 【材料准备】猪里脊300克，葱适量，胡萝卜适量，香菜适量，白糖100克，白醋30克，生抽10克 【操作步骤】步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。
锅包肉的做法和步骤
锅包肉的做法和步骤如下：工具\/材料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许、锅、刀。1、猪里脊肉切成4—5mm稍微厚一点的大片，然后用刀背轻轻的捶打锤松肉片。2、肉片先做一个底味，加盐，料酒腌制20分钟。...
东北锅包肉的家常做法是怎样的?
东北锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，特别是在东北地区。它的主要特点是外酥里嫩，酸甜可口。以下是东北锅包肉的家常做法：所需材料：猪里脊肉 500克 鸡蛋 2个 生姜 1块 大葱 1根 大蒜 3瓣 白糖 50克 白醋 50毫升 生抽 15毫升 料酒 15毫升 盐 适量 淀粉 适量 食用油 适量 步骤：将猪里脊肉...
外酥里嫩的锅包肉的做法步骤图,怎么做好吃
外酥里嫩的锅包肉的做法 猪里脊肉切成厚片（约0.4cm厚），切之前可以放在冰箱冷冻一下比较容易切的厚度一样，切好后放入碗中加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制入味。葱、姜、蒜、香菜切丝，蒜切末，备用 料酒、米醋、白糖、鸡精，调匀制成料汁 取一碗放入淀粉和清水调成面糊，面糊不要太稀，稍微能流动...
锅包肉的做法和配料?
锅包肉的做法 步骤1 新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些 步骤2 淀粉用清水泡一个小时充分吸收 步骤3 倒掉淀粉里的清水 放到肉片里 步骤4 淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些 步骤5 油开 小火炸肉片 步骤6 炸好捞出 再次复炸一次 步骤7 切好配料备用 步骤8 锅内放适量的水...
锅包肉的做法步骤图,老式锅包肉怎么做好吃
6、烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。厨神贴士 1、猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。2、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。3、调制芡汁时，要...
锅包肉的做法大全(让你在家也能做出正宗的东北锅包肉)
原料准备 制作锅包肉的原料主要有猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包屑、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、醋、味精、辣椒、花椒、油等。步骤一：切肉片 将猪里脊肉洗净，切成约0.5厘米厚的片状，用刀背轻轻拍打一下，使其更加松软。步骤二：腌制肉片 将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、醋...
过肉怎么做锅包肉做法
腌料：鸡蛋清1\/2个、料酒1小勺、食盐1\/2小勺 粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量 糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺 步骤 1 里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片 步骤 2 把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，...
锅包肉的家常做法步骤 锅包肉的做法
家常锅包肉的制作过程简单易学，以下是详细的步骤:首先，准备猪里脊肉150克，配以半个鸡蛋清、少许食盐、2.5勺酱油、半勺鸡精、一根葱、一块姜和一小勺料酒。再准备适量的米醋（1大勺）、淀粉（3大勺）、水淀粉（1大勺）、面粉（1大勺）以及适量的水和植物油。腌制环节，将肉片洗净切薄（约0.2厘米...
锅包肉怎么做
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泸州市复方回答： 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调...
保孔19311794332问： 老式锅包肉做法 - ？
泸州市复方回答： 步骤 老式锅包肉的做法步骤11.里脊肉500克左右 老式锅包肉的做法步骤22.切1厘米厚的大片 老式锅包肉的做法步骤33.用刀拍松拍薄 老式锅包肉的做法步骤44.加入盐 料酒 十三香腌制5分钟 老式锅包肉的做法步骤55.土豆淀粉提前30分钟加水浸泡 老式锅包肉的做法步骤66.将泡好的淀粉倒掉水,取干的放在腌制好的肉内抓匀 老式锅包肉的做法步骤77.锅内倒油,烧至9成热,炸制 老式锅包肉的做法步骤88.炸至变色捞出沥油 老式锅包肉的做法步骤99.葱切丝,蒜切片 老式锅包肉的做法步骤1010.锅内留底油,加入葱蒜,糖 醋 盐 味精,炒至粘稠 加入炸好的肉,快速翻炒出锅 老式锅包肉的做法步骤1111.装盘
保孔19311794332问： 正宗老式锅包肉怎么做 - ？
泸州市复方回答： 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手. 材料 猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香...
保孔19311794332问： 东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩？
泸州市复方回答： 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
保孔19311794332问： 老式锅包肉正确做法 - ？
泸州市复方回答： 原料:里脊肉、淀粉、醋、糖、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜.做法:1、里脊肉切成片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜...
保孔19311794332问： 东北传统老式锅包肉怎么做如何做好吃 - ？
泸州市复方回答： 做东北传统老式锅包肉所需食材: 主料:猪里脊肉,土豆淀粉,葱,姜,绵白糖白醋,胡萝卜,料酒,盐,胡椒粉,油 东北传统老式锅包肉的做法步骤: 1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用 2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片 3. 加入适量料酒 盐 胡...
保孔19311794332问： 锅包肉的制作方法详细的,谢谢打大家乐？
泸州市复方回答： 、首先选一块精肉,最好是里脊肉,也可以用猪后秋肉代替; 2、将肉切成片,片的厚度大约想硬币那麽厚即可; 3、接下来准备一个容器调芡,只用淀粉(现在饭店里面都是直接用淀粉,不加鸡蛋的)加水就可以,不要调的太稠,太稠了出来...
保孔19311794332问： 老式东北锅包肉的做法有哪些 - ？
泸州市复方回答： 用料香菜段 猪里脊肉 葱丝 姜丝 蒜片 料酒 盐 味精 白糖 酱油 白醋 香油 淀粉 鸡蛋清 番茄酱 东北锅包肉的做法淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀 两大勺番茄酱,兑碗汁:一勺酱油,一勺白醋,两勺白糖,味精少许,盐少许,香油适量,清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用 腌制好的肉片沾一层干淀粉,这样容易挂上糊,沾好干淀粉接着挂淀粉糊 锅里油热后放入挂好糊的肉片,炸的时候要翻动避免肉片粘在一起 肉片炸到金黄色捞出控油,香菜切段 锅里留少许底油,倒入番茄酱 番茄酱炒散后加少许水 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁 倒入葱丝,姜丝,蒜片和炸好的肉片 这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片,最后撒上香菜段即可
保孔19311794332问： 锅包肉的制作方法 - ？
泸州市复方回答： 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
保孔19311794332问： 吉林锅包肉的做法怎么做 - ？
泸州市复方回答： 主料 猪通脊500克 辅料 盐 鸡精 白醋 糖 料酒 酱油 葱 姜 蒜 锅包肉的做法步骤1. 将猪肉切成一厘米左右厚度的片,用刀背稍拍,放盐,鸡精,料酒稍腌2. 就是这种厚度3. 白醋两勺,糖五勺,酱油一勺,凉白开半碗,调碗汁备用4. 面粉淀粉各一半,凉开水调糊备用5. 把肉挂糊6. 起锅烧油,油六成热时把肉挂糊,逐片入锅炸,稍硬定型即可捞出7. 将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄8. 将葱姜切丝,蒜切末9. 锅留底油放葱姜丝爆香,倒入碗汁烧开,放炸好的肉片翻炒,关火加蒜末10. 酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦11. 简单易学,大家做起来吧
