老式酸浆面条的做法
洛阳酸浆面条怎样做口感极佳?
洛阳酸浆面条是中国河南省洛阳市的传统面食，以其独特的酸香味和筋道的口感而闻名。要做出口感极佳的洛阳酸浆面条，需要注意面团的调制、酸浆的制作、面条的擀制和烹饪技巧等多个环节。以下是一份详细的洛阳酸浆面条制作指南：准备材料：高筋面粉、清水、食用碱、菜籽油、盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料。和面...
浆面条的做法家常做法(浆面条的配料与做法)
放适量盐，煮熟后出锅，再放入适量的黄豆粒、芹菜、芝麻叶，一碗香喷喷的浆面条就做好啦！浆面条的特色在于看似烂糊面，但面条筋骨犹存，汤味略酸，但不是那种放了醋的酸味，是天然的醇香的酸味，它原料简朴，易消化，绿豆清火，酸浆开胃健胃，芹菜和芝麻叶更是绿色食品，大家快在家试试吧！
襄阳酸浆面的家常做法有哪些?
完成：最后，将调好味的襄阳酸浆面搅拌均匀，即可享用。襄阳酸浆面的家常做法并不复杂，关键在于酸浆汤底的调制和肉末的炒制。酸菜的选择和处理直接影响到汤底的酸香程度，而肉末的炒制则决定了面条的口感和风味。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道地方特色美食，享受一碗酸香四溢、热气腾腾的襄阳酸浆...
酸浆面做法
在春夏秋三季，尤其是清明节至中秋节期间，是享用酸浆面的最佳时节。制浆汤的原料选择丰富，包括腊菜、白菜、芹菜、包菜叶，甚至嫩豇豆和花椒叶，以增添口感。制作过程称为“抖浆”，将青菜在沸水中略煮捞出，放在桶中，再加入温面条汤和油光青石压紧，不断兑入清凉开水，去尽浮沫，待酸香四溢时，...
浆面条酸浆怎么做
做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后...
如何制作浆面条
浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃，本次就为大家分享一下浆面条的做法。酸浆是制作浆面条的第一元素，要经过一捡二泡三洗四磨五勾兑五个工序。五个工序结束后，还要根据季节变化，让整个浆水再放置3到5个小时，此时的浆水色泽洁白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香，这就是老浆...
郧县酸浆面的做法应该是怎样的?
郧县酸浆面是中国湖北省郧县（现属十堰市）的一道传统面食，以其独特的酸香味和爽滑的口感受到人们的喜爱。这道面食的独特之处在于使用了一种叫做“酸浆”的发酵液来调味，这种酸浆是由多种食材发酵而成的，具有浓郁的酸味和香气。以下是郧县酸浆面的一种基本做法：材料：高筋面粉适量 酸浆适量（可以...
酸浆面怎么做好吃
1、做酸浆面需要用手工的细面，并且这酸浆面的汤料也是非常有讲究的需要使用白菜，芹菜，包菜等等做成酸辣的口感，首先吧面在开水中煮熟，然后捞起放入碗里，在放上浆汤加上酸菜真的是非常的可口。2、酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。据传，清朝中期一家小吃店以面条...
浆面条是哪里的特色
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸，粉浆就做好了。做时把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，接着再下面条等其他调料即可。
浆面条的酸浆怎么做
材料：绿豆200克、水1千克、盐6克、葱5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。做法：1、把绿豆用水浸泡30分钟，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中；2、待一两天后，浆水发酵变酸；3、把酸浆倒在锅里煮至80度，浆水的表层泛起一层...
藁城市志苓回答： 一、制浆汤:按常规,吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季,而最佳的时期就是从清明节到中秋节,在此期间,制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜,也可用嫩豇豆,掺点花椒叶则色香味更佳.制浆汤的方法也叫“抖浆”,在...
郑疫19150711255问： 浆面条酸浆怎么做 - ？
藁城市志苓回答： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南美食.做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵...
郑疫19150711255问： 洛阳浆面条怎么做 - ？
藁城市志苓回答： 洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食,也叫“浆饭”.因酸味独特而受到洛阳人的喜爱. 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的不是常用的清水,而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆).做这种浆面条,一要有好的酸浆,二要看...
郑疫19150711255问： 酸浆面为什么那么好吃 - ？
藁城市志苓回答： 酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口、久吃不腻,特别是在夏食后具有消暑开胃之功效,成为夏季最佳美食.实为不可多的大众美食. 酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,发源于清朝,距今已有200多年...
郑疫19150711255问： 将面条酸浆水变酸 - ？
藁城市志苓回答： 先将洗干净的圆白菜,芹菜切成条(也有人会用开水焯一下,这样过不了很久菜就容易变软了,我觉得不好吃)然后放在很干净的坛子了,切记要很干净,没有盛过任何荤腥的东西的.再烧一锅开水,把面粉一点点撒下去,一边用筷子搅拌,不...
郑疫19150711255问： 有没有人知道浆面条怎么做? - ？
藁城市志苓回答： 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的水不是常用的清水,而是一种特制的面浆,所以做浆尤其重要.浆水做得如何,决定浆面条质量的好坏,也说明主妇烹调手艺的高低.做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨...
郑疫19150711255问： 洛阳面类的几种做法? - ？
藁城市志苓回答： 浆面条 1.先把酸浆兑开水倒在锅里煮开,酸度以自己口味为准,喜欢酸点的,多放点浆,不喜欢太酸的,就少放点浆. 2.然后取半碗面粉+水+少许油搅成稀面糊倒在锅里划开,然后下韭叶宽的面条,耐心煮吧,煮的越烂越入味,再放入泡好的黄...
郑疫19150711255问： 酸浆面的浆水调料 - ？
藁城市志苓回答： 材料 韭叶面条500克,西芹2根,浆水汤500克,普通面粉30克,水1500克,韭菜100克,酱牛肉250克 ,葱花、红干椒丝、盐、白糖、鸡精适量 做法 【浆水的做法一】:1、西芹去根洗净,用手折成三段(长短视家中容器大小而定),取一大小...
郑疫19150711255问： 浆面条的酸浆怎么做 - ？
藁城市志苓回答： 用料 鸡蛋 1只 花生 少许 芹菜 少许 醋 面粉 少许 面条 葱 浆面条的做法 芹菜洗净去叶,切成小丁 葱切断花生切碎热油炒花生碎待花生变黄放入葱段和小红辣椒(有点糊了,请自动忽略 (￣(●●)￣))放入切好的芹菜丁翻炒待芹菜炒熟以后,加入开水,待水沸腾以后,下面条三大勺面粉,打一颗鸡蛋至面粉上加两大勺醋(比普通勺子大一点点的勺子),再加两大勺清水搅拌均匀,可根据个人口味酌情增减,我比较爱吃酸,就放多一点待面煮好以后,把调好的面汤搅拌进去,边搅拌边倒.稍等片刻,放入十三香 鸡精完成啦!
郑疫19150711255问： 酸浆面条的做法步骤图,酸浆面条怎么做好吃 - ？
藁城市志苓回答： 你好 步骤 1 所有青叶菜都可以,放在快煮熟的面条锅内一并煮熟 步骤 2 煮好面条过凉,放上冰凉的酸浆 步骤 3 所有材料煮开放凉密封最好3周---4周后再食用
