浆面条的粉浆怎么做
浆面条的浆怎么发酵的?
如果用浸泡过的绿豆磨浆，不提取淀粉，则味道更佳。用手擀的面条则比用机器轧的更好吃。由于是绿豆粉浆，夏季食用还有清凉消暑功能。解放后，爱吃浆面条的人仍然遍及周口大街小巷。外地人看到周口人吃浆面条，由稀奇到认识，由认识到吃上瘾。由于许多人爱吃却不会做，如今周口街市上卖浆面条的也逐渐...
粉浆面条在制作过程中需要注意什么?
制面：将蒸好的米浆取出，趁热将其擀成薄片，然后切成细条，即成为粉浆面条。制面时要保持一定的厚度和宽度，以保证面条的口感。冷却：将制好的粉浆面条放入冷水中冷却，使其更加爽滑可口。冷却时要注意勤换水，以免面条粘连。烹饪：粉浆面条可以根据个人口味进行烹饪，如炒、煮、汤等。烹饪时要注意...
浆面条的做法
食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。做法二 主料 : 面条200g 辅料 粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量 做法:1.先把花生放微波炉里高火一分钟，拿出晾一会儿就焦了。...
粉浆面条的浆水放什么发酵快?
粉浆面条的浆水发酵快的方法如下：一:绿豆浸泡：洗净绿豆，用清水浸泡约10小时，使其充分吸水。二:豆浆制作：将浸泡好的绿豆打成细腻的豆浆。三:加速发酵的方法：四:温度控制：将豆浆放置在温暖（约25-30℃）的环境中，避免过高或过低的温度，因为适宜的温度有利于微生物的活跃。五:添加引子：如果有...
浆面条的做法
2、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。3、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起...
粉浆是什么做的呢?
浆面条是流传于河南洛阳、济源、平顶山、汝州、新郑等地的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，暖胃去火。酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。制作酸浆首先选用新鲜的绿豆，彻底泡发之后加水磨成...
浆水粉条的传统做法有哪些?
浆水粉条，又称粉浆面条，是一种源于中国西北地区的传统面食，尤其在陕西、甘肃等地非常受欢迎。它以绿豆淀粉或红薯淀粉为主要原料，通过独特的制作工艺，形成了具有弹性、滑爽口感的特色面食。浆水粉条的制作过程较为繁琐，但正是这种精细的工艺，使得浆水粉条成为了一道美味可口的佳肴。下面我们来详细了解...
洛阳粉浆面条的正宗做法
洛阳粉浆面条的正宗做法：需要提前准备的材料：精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条 适量、食盐 适量 、鸡精 适量 、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶 适量 、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角 适量、香油 适量、醋 适量。步骤：1、首先把原材料准备好。2、把绿豆清洗干净，提前一晚浸泡好。3...
浆面条的做法及配料
浆面条 主料：面条200g 辅料：粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量 步骤：1、准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。2、先把花生放微波炉里高火一分钟。3、花生米拿出晾一会儿就焦了。4、打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包...
洛阳小吃浆面条,该怎么做?
2配菜有大绿豆，花生米煮熟备用，红萝卜切丝，芹菜切丁，白菜切丝，韭菜切段，然后一起放入容器中。浆面条的浆水就是做绿豆粉磨粉的洗粉的水。发酵有酸味，一般做面条的浆水微酸或者中酸较适宜 ！过去也就是吃不饱饭，大人能让孩子们感觉饱了一种做法罢了，家庭粮食不够，就用菜叶之类填肚，...
衡水市特居回答： 材料 黄豆,绿豆,面条,芹菜,干芝麻叶,盐,鸡精,鸡精,香油,辣椒油 粉浆面条的做法详细介绍 1.【原料】绿豆、黄豆、面条、芹菜、干芝麻叶、盐、八角、鸡精、辣椒油、香油 2.首先要做的就是把绿豆给清洗干净了,然后,用清水...
除胁15151673631问： 洛阳粉浆面的粉浆水怎么制作 - ？
衡水市特居回答： 凡是喝过洛阳浆面条的人,提起这味小吃,立时会觉得余香满口,回味无穷. 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的水不是常用的清水,而是一种特制的面浆,所以做浆尤其重要. 怎么做浆:先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫.这时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料.浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,这样,浆面条就做成了.因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条,所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”.
除胁15151673631问： 浆面条的浆怎么发酵的 - ？
衡水市特居回答： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵,放入发酵物,充入适量的...
除胁15151673631问： 洛阳粉浆面条的正宗做法 - ？
衡水市特居回答： 洛阳粉浆面条的正宗做法:需要提前准备的材料:精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条 适量、食盐 适量 、鸡精 适量 、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶 适量 、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角 适量、香油 适量、醋 适量.步骤:1、首...
除胁15151673631问： 浆面条的做法 - ？
衡水市特居回答： 做浆面条最重要的就是打浆,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,属时令性),而最好的是用绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程将磨好的绿豆浆发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48个小时,等发酵物...
除胁15151673631问： 浆面条的浆在家怎么做 - ？
衡水市特居回答： 把适量的面粉用水搅匀后加进不断滚沸的水中不断搅拌就成稠稀自己试验
除胁15151673631问： 浆面条酸浆怎么做 - ？
衡水市特居回答： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南美食.做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵...
除胁15151673631问： 浆面条的浆是怎么提的 - ？
衡水市特居回答： 做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸,方可用来煮面条.
除胁15151673631问： 怎么制作粉浆面条? - ？
衡水市特居回答： 合记“烩面” 合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原.94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号,97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠. 合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复...
除胁15151673631问： 哪位老乡能提供河南洛阳有名小吃浆面条的做法 ？
衡水市特居回答： 浆的做法很麻烦,是用绿豆磨成的豆浆经过发酵而成的,其中的诀窍只有专门的浆房... 还有一个秘方:鸡蛋用醋搅拌,加些面粉,打成面糊拌进锅里也能做浆面条. 浆准备...
