经典湘菜300例
经典湘菜辣椒炒肉该怎么做?
辣椒炒肉是一道非常经典的湘菜,以其鲜辣可口、色香味俱全而著称。这道菜的主要食材是猪肉和辣椒,辅以一些调味品,通过炒制的方式将食材的味道完美融合,呈现出一道美味的佳肴。下面是辣椒炒肉的做法:【食材准备】猪里脊肉或者瘦肉:300克 青红椒:各1个 大蒜:几瓣 生姜:一小块 葱:适量 食用油...
最适合湘菜的蒸菜有哪些
蒸肉饼:肉馅约半斤,加盐、酱油、鸡精、淀粉、1个蛋清等搅拌均匀,上面放2个咸蛋黄也可以,那就是咸蛋肉饼;将一些泡好的鱿鱼切成粒状放进肉馅中蒸,那就是鱿鱼肉饼;加泡好的干香菇粒就是香菇肉饼;在肉饼上放一块广东咸鱼,就是咸鱼肉饼;还可以将马蹄切粒加进去,增加鲜甜;也可以将莲藕切粒,...
湘菜经典剁椒鱼头怎么做
1、材料:鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。2、鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。3、将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒。4、将鱼头反过来反面朝下,均匀...
经典湘菜豆角炒茄子 茄子怎么做才不不油腻
豆角炒茄子原料:豇豆(长豆角)一小把,去头尾之后切段,长点短点无所谓,跟茄子长度差不多也行 茄子一根,切条之后叮一会儿,或者蒸软 姜丝蒜片红辣椒 豆角炒茄子调料:一点盐、蚝油、老抽 豆角炒茄子做法:1.将茄子切成均匀的细条之后用微波炉叮软,或者上锅蒸软备用;2.把豆角分个两到三次来...
湘菜红煨甲鱼怎么做
用料 主料甲鱼1条 辅料五花肉50克 调料色拉油300克食盐3克味精3克蒜50克豆瓣酱10克红尖椒50克高汤500克豆瓣辣酱10克五香粉3克香菜1克 红煨水鱼的做法 1.水鱼宰杀后烫去皮,斩成小块,入七成热油中炸至表面起酥 2.五花肉切片,鲜尖红椒切3厘米长的段备用 3.锅留底油烧五成热,下五花肉煸出香味...
谁能简单的介绍一下湘菜?
田螺 武冈卤味天下闻名 第二篇 菜例篇 酸辣香脆 湖南凉菜 千层顺风耳 醉鱼干醉鱼干洞庭酱板鸭 芥末...近现代湘菜已发展到4000多个品种,其中有300多款为闻名遐迩的名菜。 湖南湿润多雨,土壤非常适宜辣椒生长
做白辣椒焯水需要马上晒吗
白辣椒焯水后是否需要立即晒干 白辣椒焯水完成后,及时晾晒是最佳选择,能有效缩短干燥时间,防止辣椒变质。焯水后的处理至关重要 焯水后的白辣椒表皮变软,水分充盈,此时直接晾晒容易滋生细菌,导致辣椒发霉变质。因此,晾晒前需要对辣椒进行适当处理。晾晒前的处理方法 沥干水分:焯水后,将辣椒捞出,沥干...
福建新东方烹饪学校有多少专业
据权威机构调查,未来五年,厨师的社会需求量达到300万人,未来发展前途不可限量。培养目标:培养精通市场精品湘菜的厨师长、主厨、大厨课程内容:《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》。经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、...
深圳香榭丽宫酒店配套设施和餐饮皇子食府
深圳香榭丽宫酒店拥有一流的餐饮设施,其中皇子食府设于酒店二楼,它是一个可容纳300人同时就餐的宽敞中餐大厅,提供丰富多样的菜系,包括粤菜、客家菜、湘菜以及东北菜,满足不同客人的口味需求。对于商务活动,酒店内设有专业的会议厅,为各类商务洽谈和活动提供理想的场所。在休闲娱乐方面,大堂吧和棋牌室...
到了湖南有哪些一定要吃的当地美食?
1、剁椒鱼头毋庸置疑,毋庸置疑,它确是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。确是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。特别是这个辣...
栾城县百士回答: 湘菜的个性,通常被认为是辣.湖南人嗜辣,全国知名,甚至超过同样嗜辣的四川人.但湘菜只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的各自辣又不尽相同:四川是麻辣,贵州是香辣,云南是鲜辣,陕西是咸辣,湖南则是酸辣.这酸...
湛贱17193017195问: 几道最经典的湘菜,你知道的有几个 - ?
栾城县百士回答: 辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.
湛贱17193017195问: 求湘菜大全即菜名 - ?
栾城县百士回答: 鸡蛋干,外婆菜,千衣豆腐,干锅牛杂,干锅羊晶莹牛筋,五香牛肚,香脆食管,五香拆骨肉,香味猪脚皮,干锅牛蹄,什锦野菜,河蚌肉,美味小田螺,风味羊肚丝,小鱼小虾,脆肚尖,一锅香,扣肉伴侣,可可螺肉,鸭四宝,嫩仔牛肉,鸡汁烟笋,晶莹牛筋,脆脚筋,鸡汁脆笋,卜豆角
湛贱17193017195问: 湘菜的菜肴有哪些? - ?
栾城县百士回答: ·湘菜的菜肴有 花生红枣鸡 · 首乌麻地瘦肉汤 ·杜仲骨碎瘦肉汤 ·肉蓉鹿茸鸡汤 ·五彩鲜贝 ·面包鸡排 ·尖椒炒腊肉 ·棕叶香鸡翅 ·老姜鸡 ·红椒酿肉 ·麻辣田鸡腿 ·酸辣狗肉 ·麻仁香酥鸭 ·清润防热感 马蹄白果蛋花汤 ·菊花青鱼 ·...
湛贱17193017195问: 湘菜最著名的菜有那些? - ?
栾城县百士回答: 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
湛贱17193017195问: 特色的湘菜美食都有哪些? - ?
栾城县百士回答: 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以...
湛贱17193017195问: 湘菜有那些??
栾城县百士回答: 最著名的湘菜、小炒,家常菜 : 一、青椒炒瘦肉: 二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶 还有啤酒鸭,血鸭,臭豆腐、拆烩鲢鱼头等
湛贱17193017195问: 湖南什么菜是最好吃的了. - ?
栾城县百士回答: 湘菜就是湖南的一些特色菜:一、冷菜类(3) 糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡 二、猪肉类(17) 鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉、红烧肉、吉首酸肉、腊排骨炖湖藕、...
湛贱17193017195问: 谁能介绍一下几个经典湘菜的做法?
栾城县百士回答: 经典湘菜——香辣虾的做法 风味特色: 从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来.香辣虾的精髓在于其肉质和炒...