糯米粉加面粉会硬吗
粘米粉和面粉拌在一起会不会很硬
不会很硬，粘米粉本身就有一定的软度，和面粉混在一起不会很硬。粘米粉不是面粉。粘米粉的原料是大米，面粉的原料是小麦;粘米粉主要用来做糍粑、发糕等，面粉主要用来做馒头、饺子、面条，用途更加广泛;粘米粉的触感非常柔滑，没有颗粒感，面粉触感比较干涩;粘米粉和面粉在功效上也有所差异。粘米粉和...
做手工米粉可以添加少量面粉增加筋性吗?
应该可以的吧
大米米粉加面粉蒸的糕为什么会散不软
1.米粉加入面粉 2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些 7.再蒸20分钟左右即可
粘米粉加高筋面粉做出来的面包口感会怎样?
粘米粉加高筋面粉做出来的面包，口感会发粘。
面粉和糯米粉比例怎样配才不会硬又不会软?
面粉和糯米粉比例应该是1:1，这样的比例才不会硬又不会软，很好吃的。
面粉能跟糯米粉活在一起吗
2、糯米粉具有流性，软滑不易定型，很多糯米糕点，例如红龟粿等都必须加面粉才容易定型，除了北方的煎堆面食与南方的糯米糍粑是使用纯糯米粉制作外，其它的面食几乎都需要兑上面粉或其它粉类进行制作。3、面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋...
米粉加工可以加面粉吗
看是做什么 加面粉可以提高粘稠度 但是颜色没有纯米粉那么白 加多了口感会有变化
粳米粉揉的太软+能加面包粉吗?
这要看你要做什么用途 一般来说面粉和米粉不同，如果做面食，两种粉掺和以后口感不一样了，弹性等也会有差别 如果你是做常用的馒头、发卷、包子、切面等，这两者不要掺和使用 如果是你有把握的特色食品，可以试一试。
米粉和面粉一起和成面团用油炸为什么会爆开?
因为米粉加热就容易爆开，而面粉它要放碱或者酵母才能澎松，所以米粉和面粉一起成面团用油炸就会爆开。
糯米粉和面粉混了怎么办
糯米粉是用来做元宵、汤圆的主要食材，我们在购买糯米粉的时候要注意了，有的不良商家会在糯米粉里面掺面粉，甚至会直接用面粉假冒糯米粉售卖，毕竟糯米的价格比大米、小麦要贵多了。所以我们要知道如何分辨糯米粉和面粉哦。糯米粉和面粉混了怎么办 1.颜色：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，米粉呈粉白色...
旌阳区金花回答： 面粉里面本来就含有大量的淀粉.你说的应该是糯米粉吧?面粉里面加糯米粉就会软软的,很细腻.比如:油条,包子,馒头,面包是用面粉做的,南方的汤圆,麻圆是用糯米粉做的.面粉比较硬(如果不发酵更硬了),口感粗,糯米粉细腻,粘.加糯米粉能够使口感更软滑.
东方珠18781388232问： 为什么做南瓜饼放了很多糯米粉还是不硬 - ？
旌阳区金花回答： 一般做南瓜饼放糯米粉就是为了让南瓜饼变得更加松软可口,如果你喜欢吃口感比较硬的,你可以在糯米粉里掺些面粉,这样南瓜饼就会变硬了
东方珠18781388232问： 面粉能跟糯米粉活在一起吗 - ？
旌阳区金花回答： 糯米粉性流、软滑不易定型,很多糯米糕点,如红龟粿等都必须加面粉才容易定型.除了北方的煎堆与南方的糯米糍粑是用纯糯米粉外,其它的几乎都对上面粉或其它粉类.
东方珠18781388232问： 蒸年糕时面粉和糯米面的比例最好是多少 - ？
旌阳区金花回答： 想硬点就糯米粉多点,如糯米5面粉1;一般不太硬,糯米3面粉1.
东方珠18781388232问： 面粉团里不小心加了糯米粉会怎么样 - ？
旌阳区金花回答： 没有任何问题的可能就是做出馒头里边有一些颜色,其实对其他的没有什么要求的话也可以这样操作的,反正都是自己吃,不用去找别人,也不用去卖给别人,而这样的话还可以增加五谷杂粮的伸缩量也是没有问题的,不用往外去摘出来,这样的话对综合的来说的话也是一种好处.
东方珠18781388232问： 淀粉放入面粉里能起到什么作用 - ？
旌阳区金花回答： 这是为了降低面粉中的面筋比例,比如:做蛋糕时,不能用高筋粉,可以通过这种方法来降低面粉中的面筋比例.
东方珠18781388232问： 糯米粉和面粉是不是一种东西 - ？
旌阳区金花回答： 一、来源不同 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉.二、用途不同 小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头...
东方珠18781388232问： 在线等,河源炸油果怎么做,客家炸油果,就是糯米揉成团放进锅里炸的 - ？
旌阳区金花回答： 哈哈哈,这是我们客家的特产, 是你在炸的途中火候太大了! 刚开始的时候煮油时 火候大点,油开了,就要把火候减弱,加了粘米粉去炸得话 就没有了油果本身的特色了,可能放久点时间就会变硬,还不够爽口,就糯米粉加点黄豆,记住糯米粉和水混合的时候要注意配白砂糖哦!
东方珠18781388232问： 用糯米粉做汤圆皮时应用什么水和 - ？
旌阳区金花回答： 要用热水或者用三成的煮熟的糯米团和七成的糯米粉(煮熟的糯米团很软,有些像浆状.糯米粉直接参进去后会硬而且能团成团)建议你和糯米粉的时候加一些面粉或者别的什么粉,只用糯米粉会做皮会太软. 我都在想是不是超市买的汤圆和小团子用的是糯米粉加平常的米粉,只用糯米粉的话好像欠缺了弹性.
东方珠18781388232问： 做包子要加淀粉吗 - ？
旌阳区金花回答： 不用加.适量温水加入酵母,白糖搅匀,放入面粉中,揉匀,放置发酵.面发好之后,把包子做成形,放入蒸笼,在进行第二次发酵,等面发至原来的两倍大时,就可以开火蒸了.
