米粉和面粉一起和成面团用油炸为什么会爆开？
材料：玉米面1份，面粉1份，白糖、发酵粉各适量。
做法与步骤：
1、首先把面粉和玉米面混合，加入适量的白糖，根据自己的口味可以选择白糖的多少。
2、在面粉中加入温水化开的发酵粉，边倒边搅拌，然后把面粉和成面团待用。
3、将面团发酵一个小时。
4、把面团捏成长方形，然后中间切两下。
5、把锅里到油烧开，把小果子炸到两面金黄就可以食用了。
提示：
玉米面和面粉的用量为1：1，效果最佳。
和面的时候尽量把面团和得柔软一些。
可以，但加入玉米粉后松散性增加，比例别超过五分之一还可擀面条，别超过二分之一充分发酵蒸馒头还可以
因为米粉加热就容易爆开，而面粉它要放碱或者酵母才能澎松，所以米粉和面粉一起成面团用油炸就会爆开。米粉面粉和在一起，由于搅拌不充分，里面有小疙瘩，这样下油锅时，会产生气泡从而会炸开。一定要搅拌均匀，防止烧伤，谢谢支持！
米粉和面粉一起和成面团，用油炸会爆开，可能是有干面，或者是放的配料有关。
因为蜜粉的柔韧性比较差，所以很容易剥开。
是因为和面时加的糖的份量不够吧.麻团的外皮是用水,糯米粉加少量粘米粉和 糖和制的.
怎么用酵母,泡打粉和面
所须用到的材料：面粉，酵母粉，清水。第一步，首先取适量的酵母粉放入碗中，酵母、面粉的比例是不超过5% ，一斤面放干酵母不要超过25克。第二步，将碗内倒入适量温水，水温以40左右为宜（不烫手），使水与酵母充分融合。第三步，面盆中放入适量面粉。第四步，将酵母水倒入面粉中。第五步，加入...
做馒头时面粉和红薯粉可以放在一起吗?
可以。面粉与红薯粉，本就是两种植物研磨后形成的粉状物。面粉掺入水后会变成面团，但是粘性不强；而红薯粉掺入水后会变成粘性极强的红薯团。面粉与红薯粉混合，不仅仅能相互弥补各自的缺点，还能使做出来的馒头别有一般风味。特别要注意的是做红薯馒头时必须要放足够的酵母。因红薯粉具有很强的粘性，...
荞麦粉的吃法与做法大全
荞麦粉的吃法与做法有很多，但常见的主要包括制作荞麦面、荞麦馒头、荞麦粥和荞麦饼干等。1. 荞麦面 荞麦面是一种非常经典的做法。首先，你需要准备荞麦粉和面粉，按照一定比例混合。然后，加入适量的水和盐，搅拌成面团。将面团擀成薄片，切成细条，就得到了荞麦面条。这种面条煮熟后口感筋道，有独特的...
玉米面,面粉,淀粉放一起能发馒头?
面粉 400克 淀粉 100克 发酵粉 10克 水 500毫升 制作步骤：1. 将玉米面、面粉和淀粉混合在一起，搅拌均匀。2. 将发酵粉溶解在温水中，然后倒入混合的干粉材料中，搅拌均匀。3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时左右。4. 发面的体积膨胀后，揉面排气，...
魔芋粉怎么做成面条状?
方法一:魔芋粉和面粉在1：3的比例。可以尝试自己手擀面。品名：手擀面材料：面粉 250克、清水 120克、细盐做法：1、将细盐用清水融化2、将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮3、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟4、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁5、往...
糯米粉和面粉搭在一起能做什么?
糯米糍粑：将糯米粉和面粉混合成面团，加入适量水和糖搅拌均匀，再制作成不同形状，如圆球或长条状，然后沾上椰丝或者花生粉，一般是一款甜味的食品。糯米藕粉：将糯米粉和面粉混合，在加入适量的水和盐，搅拌均匀后，涂抹在藕身上，最后蒸熟。流沙包：先用面粉制作包子皮，包裹着糯米粉和奶油、糖等材料...
发酵粉怎么和面
发酵粉发面怎么做1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。5、用力把面揉成一团。6、在...
和面做馒头面怎么和
5、要用筷子一边搅拌面盆里面的面粉，一边加入适量已经调配好的发酵液，用筷子反复的搅拌均匀，然后还要结合用双手反复的揉捏和面，直到最后将面粉和成一团面团，将面盆里的面粉全部揉搓均匀，行程表面光滑的面团，初步完成和面的过程。6、注意如果面盆里的面粉水太多了，面和稀了，可以再往面盆里加些干面粉...
淀粉与面粉混合能做什么
食材清单：面粉、淀粉、猪油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打。制作步骤：（1）将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入猪油，揉成面团。（2）将白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打等调料混合成蛋液。（3）将面团分成小块，擀成薄片，刷上蛋液，撒上芝麻。（4）将酥饼放入烤箱中，烤至金黄色即可。5. 意大利面：食...
发酵粉和面粉比例怎么配?
如下所示：快速发酵粉与面粉的比例是300克面，3克酵母，即是1%的比例。常用酵母和面法：如果是用酵母粉和面，大约是300克面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要3克即可撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。
滑废洛卡： 保型.外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源150克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可.
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天门市15139008961： 怎么才能把油炸的糯米粉团炸得又酥又脆又不爆 - ？
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天门市15139008961： 炸油条吸油多咋办 - ？
滑废洛卡： 起锅前油温太低吸油多.炸油条过程中尽量保持淡色,起锅前提高油温上色同时使浸泡在里面的油流出望采纳!谢谢!
