粉浆做法及配料
熬糖浆的做法有哪些?
(3)油和浆：炒勺烧热加底油放白糖，点少许水，使白糖迅速溶化，同时用手勺不断地搅动。当糖浆呈现细密的糖泡时，搅动流畅无阻，糖浆发出清脆声，倒入炸好的主料翻勺挂匀即成。油水浆用途极广，任何甜菜均可以用此法。(4)水浆：炒勺烧热加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克...
粉浆面条的做法及配料
2、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；3、打成豆浆；4、放容器中任其自然发酵至有酸腐味道；（大约1-2天）5、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；6、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再...
花生浆的制作
花生浆 材料：生花生90克、清水1升。做法：1、花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后，水会变红。2、把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。3、将泡好的花生放入搅拌机中。4、再加入一点水开始搅拌。5、将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。6、把篦子上的花生渣子再次倒入...
三子浓浆的做法
三子浓浆的做法 三子浓浆是一道传统的中式饮品，以其独特的口感和滋补功效而深受喜爱。其名称中的“三子”通常指的是枸杞子、莲子和芡实，这些食材在中医学中都被认为具有滋补养生的作用。以下是制作三子浓浆的详细步骤：准备材料：首先，需要准备适量的枸杞子、莲子和芡实。这些材料可以在中药...
求花生浆的做法,福州口味的
鲜榨花生浆的做法 原料：生花生90克、清水1升、冰糖适量 做法：1、花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后，水会变红。2、把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。3、将泡好的花生放入搅拌机中。4、再加入一点水开始搅拌。5、将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。6、把篦子上...
浆糊的做法?如何自制浆糊?
准备材料：面粉100克，水100克。1、取一勺面粉，普通面粉就可以 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a44623b93bed809622720e0df3d75b"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a44623b93bed809622720e0df3d75b?x-bce-process=image%2F...
打豆浆有哪些配方
功效：具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功 25、玉米豆浆 配料：干黄豆60克，甜玉米30克，干银耳及枸杞各10克，冰糖适量。 做法：将黄豆洗净，加入适量水浸泡；银耳洗净浸泡2小时备用。将泡好的黄豆及银耳、枸杞、甜玉米混合放入豆浆机中，打成浆即可。 营养特色：含有丰富的不饱和脂肪酸。
淀粉浆怎么做
四、实验过程 1.淀粉糊化及水解 称取100g淀粉于500mL三角烧瓶中，加水200mL，搅拌均匀；用5%Na2CO3调节pH为6.2~6.3，加入2mL5%CaCl2溶液，于90~95℃水浴加热并不断搅拌，淀粉浆逐渐糊化并至完全。加入液化型α-淀粉酶60mg，不断搅拌使其液化，温度保持在70~80℃搅拌20min，取样分析DE值。然后将...
浆面条的做法及配料
浆面条 主料：面条200g 辅料：粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量 步骤：1、准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。2、先把花生放微波炉里高火一分钟。3、花生米拿出晾一会儿就焦了。4、打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包...
肠粉调浆做法
肠粉（包括调浆）的详细做法如下：准备材料：糯米粉、水、食盐、生抽、耗油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、元贞糖、生菜 1、准备生菜 肉末 虾 蛋等材料；2、准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料；3、150克的粘米粉倒在盆中；4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两...
亚东县奥美回答： 1、做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里. 2、一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫. 3、泛起一层白沫时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料. 4、放入调料后,等浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,其中最重要的一种辅料是芝麻叶,芝麻叶要选初长成叶的叶心,洗干净之后,用开水焯一下,然后放在阴凉的地方晒干保存起来备用.
欧项13539912561问： 石磨肠粉浆的调制配方 - ？
亚东县奥美回答： 石磨肠粉 最主要的原材料就是米浆.一般是三种做法制米浆,1是最传统的石磨,2是机器磨,3是用粉加水开米浆.石磨与机器磨都是店家用大米加水,通过石磨或者机器磨成米浆,属于原始绿色;但市面上更多的餐厅是拿粉加水开浆.
欧项13539912561问： 豌豆粉浆的做法 - ？
亚东县奥美回答： 制法: 1)制粉:将干豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐.锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓.当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布. 2)兑调料:香菜洗净切细入碗.姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗. 3)装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗).根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用.
欧项13539912561问： 生榨米粉的粉浆做法 - ？
亚东县奥美回答： 生榨米粉的做法1.将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨,得了米浆,再放入干净的白布袋中沥去水分,得到较干的米粉团,然后将另外1/5的新米煮成烂饭,放到干净的石臼中捣成糊状,直到完全粘成一块手感柔软的大白糕,再和米粉团拌在一起,揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了.2.吃米粉时,随吃随榨.将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中,用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头,使劲压塞进罐中的粉团,使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线,下面放一口烧着滚开水的大锅,从小孔出来的细粉条直接掉入开水里,不一会就熟了,捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了.
欧项13539912561问： 洛阳粉浆面条的正宗做法 - ？
亚东县奥美回答： 洛阳粉浆面条的正宗做法:需要提前准备的材料:精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条 适量、食盐 适量 、鸡精 适量 、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶 适量 、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角 适量、香油 适量、醋 适量.步骤:1、首...
欧项13539912561问： 广东肠粉那个浆是怎样调制的? - ？
亚东县奥美回答： 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与...
欧项13539912561问： 又薄又白又透亮的肠粉浆配方 - ？
亚东县奥美回答： 肠粉浆配方: 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水.注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的.水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加. 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干.开好的肠粉米浆十分细腻柔滑.
欧项13539912561问： 肠粉的粉浆该怎么调配 - ？
亚东县奥美回答： 制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟...
欧项13539912561问： 怎么做绿豆粉浆?需要啥原料? - ？
亚东县奥美回答： 原料:绿豆粉浆汁、小米、泡好的黄豆、花生米、芹菜丁、香油、香菜大葱段.熟芝麻碎,炒好的红萝卜丝要想做好粉浆饭可不容易,1定要下工夫,而且1定要有耐心,由于粉浆内含有淀粉要是沉到锅底糊了锅,味道就不好了,需要1刻不停的...
欧项13539912561问： 做肠粉的米浆怎么做最好? - ？
亚东县奥美回答： 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
