米酒发酵几天能加水
甜酒第二次怎么加水
温度低的，制作甜酒所需要的发酵时间就比较长，温度高的，发酵时间就比较短，建议在甜酒发酵的过程中，进行自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时即可。甜酒如果发酵好了，这个时候就会有酒香味飘出，中间满满的都是酒。做...
醪糟第三天了有酒味没出酒可以加水吗
醪糟第三天了有酒味没出酒是可以加水的。需要注意的是，加水只能在发酵结束后进行，否则容易变酸并影响味道。加水时应该用常温水，不能加温开水，否则可能会有酸味。至于加多少水，这可能需要根据实际情况进行调整。此外，如果醪糟长时间不出酒，可能是发酵温度或密封性存在问题，建议检查这些方面并采取必要...
酿酒需要发酵多少天?
生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底,前三天要适时搅拌。影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。
米酒二次发酵时能打开加水吗
将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪；原料大麦为糯米量的60～100％；用30～40℃热水浸泡大麦约4小时，使麦粒充分吸水膨胀。蒸煮，冷却，加入糖化剂；压榨取得糖化液；将所得糖化液与上述糯米酒醪合缸，加水使糖度稀释到7～10°，接入酒曲或耐酒精酵母菌；在20～25℃发酵13～17天，使...
自酿米酒第一次发酵36小时后,需要加水后继续发酵温度要保持在多少啊?求...
3、稍冷后加凉白开搅拌，冷却到30°左右加入酒曲，拌匀。4、盖上盖。密封。等7天。（现在是夏天，室温差不多30°。冬天要包上被子放在暖和的空调旁。）5、一个星期后，即可开封，满满的酒香。6、米酒盛在纱布中，挤压，过滤出酒。7、纱布过滤，装瓶。8、喜欢度数高一些的可以继续发酵，放置阴凉处...
甜酒二次发酵什么时候加水好
该酒二次发酵可以在米饭粒开始飘在上层时加水。甜酒二次发酵在米饭粒飘在上层时加水的原因是米饭漂浮说明酒精发酵还在进行，这个时候可以加入适量的水。甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量 极少，因此深受人们喜爱。
自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗?
您好。你说你。自酿糯米酒酿成功了。可是酒太少可以再加水发酵吗我觉得这不可以。因为你一次做成就是做成了你一次没有做成附加水那肯定它的效果就不好了而且他可能也不那么好喝了那就不成功了就如同咱们做菜。碗里加水。都觉得没有不加水填好。何况是酿酒。所以这个还是不能加的酒少就酒少吧如果再...
自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗
在酿造糯米酒的过程中，如果酒量较少，不建议在发酵过程中加水。加水可能会干扰发酵过程，影响最终的酒质口感和风味，同时可能不利于酒的保存。酿造糯米酒时，应该在开始时确保水量充足。发酵过程中的温度控制至关重要。米酒的理想发酵温度介于33至38摄氏度之间。温度过高或过低都会降低酵母菌的活性，进而...
葡萄酒在酿酒造过程中能加水吗
洗净后晾干水分。3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
甜米酒发酵了四十八小时水少然后又加水发酵四十八小时会发酸吗?_百 ...
应该会发酸。不知道你做甜酒为什么需要发酵这么长时间？在我老家（湖南），我们制甜酒夏天一般不超过20小时，冬天大约会超过30小时。我们做甜酒是需要放“酒药”（酒曲）的，是否是你们做甜酒不放酒曲而采用自然发酵？做甜酒时，采用人工添加酒曲（主要是添加糖化菌和酒化菌，酒化菌就是酵母）的方式可以...
荔城区三七回答： 5天左右,发酵后不能加水
濮元17668396316问： 自制糯米酒发酵多少天出酒的? - ？
荔城区三七回答： 1:正常情况是2到3天.2:如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤,然后密封做二次发酵. 3:冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来这种酒一般就是18度以下, 如果喜欢带甜味的酒,在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌.4:还有主要看天气和多少,可以观察就是否清亮了红的颜色葡萄渣都浮面上,可以把渣漏出来装瓶子了. 5:这个时候葡萄酒还是会继续发酵,所以每次开瓶子都不要摇,要不然就跟雪碧一样的气泡了.
濮元17668396316问： 会做米酒的朋友进来 - ？
荔城区三七回答： 加多少水,发酵温度,发酵时间是很关键.一斤米做饭后加一斤半水发酵比较好.做出来的米酒度数能达到16度以上,喝了会醉醺醺的.发酵中乙醇含量的增加越多会抑制酵母的增殖,所以水太少会有一部分淀粉和糖变不了酒.水加多了酒度低醋酸菌会增殖的,米酒容易变酸.发酵温度19度左右为宜.高了醋酸菌增殖快,容易酸的.低了酒化慢.发酵时间6~7天为宜.
濮元17668396316问： 酒酿在发酵期间能加水吗 - ？
荔城区三七回答： 不能,加水会腐烂.
濮元17668396316问： 我做的米酒,3天没有反应,可以加点温开水吗? - ？
荔城区三七回答： 绝对不能在里边加温水,一是会带入杂菌,二是水温不稳定有可能妨碍其发酵.可将盆子放进有温水的大盆里,水温以不超过40度为宜.
濮元17668396316问： 糯米酒发孝两天了,没动静,加水可以吗 - ？
荔城区三七回答： 不能加水,可以适当采取一些增温和保温措施.
濮元17668396316问： 自酿米酒第一次发酵36小时后,需要加水后继续发酵温度要保持在多少啊?求高手 - ？
荔城区三七回答： 你的做法是做酒酿的.酒酿--醪糟不是酒.因为酒酿的酒度只有1%左右,算是饮料. 要做酒度6%以上的米酒的制法: 1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭 2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次,要用200目尼龙网袋过滤. 3.糯米饭凉到30度以下把酒...
濮元17668396316问： 做米酒时可以加水吗?如果可以,请问在什么时候加?加多少水?主要是想要出酒多一点.请问要在什么时候加水呢? - ？
荔城区三七回答：[答案] 想出酒多一点,就得发酵开始前发酵液中加进去.糯米是含淀粉的,淀粉糖化变成酒.但是发酵液的糖度过高酵母的活动受到抑制.乙醇含量超过15%酵母菌基本停止活动.一斤糯米最后三斤半发酵液乙醇含量能达到15%.得到的米酒含乙醇含量高不易变酸...
濮元17668396316问： 甜酒酿怎么继续做才能成米酒 - ？
荔城区三七回答： 上次说了啊,最好用专门做米酒的酒药,如果是甜酒酿,先多放几天,现在天冷了,放一个星期都可以,但最好还是加入点米酒曲或者发馒头的酵母.放置一个星期后,如果当初是10斤米,可以放入10-15斤水,要生水,稍微煮一会,不要煮沸...
