酿酒需要发酵多少天？
影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度，20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。这两个季节酿酒，出酒率也是高的， 夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降。冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。所以，夏季我们要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作。
影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒发酵周期要长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点，无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以，新工艺酿酒发酵既省时、操作简单又省力，一个人就可以完成，重要的还是省粮食不需要蒸煮。

这个发酵周期也是相对的，通过实践总结出来的，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了，你就可以蒸馏了。
那么我们要怎么判断发酵是否彻底呢？
生料酿酒发酵彻底后的表现
眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。
听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。
要看温度，一般在25～30度左右时3_5天就可以，温度不能太低或太高，否则就坏了。
无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底,前三天要适时搅拌。
影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。
20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。
扩展资料：
夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降、冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。
夏季要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作，具体怎么操作。
影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒一般要选择生料酒曲，生料发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。
发酵周期的长和短不是判定酒质好坏的重要因素，每一种香型和酒曲都有它的消费人群和忠实粉丝。
你这是在做米酒啊，温度适宜的话，28-33度，10天左右即可。
可以这样做的：大米蒸熟后，用水冲凉，把水空干净，加甜酒曲，拌匀，，装入容器，用手稍微压实，中间挖一小窝，3-4天后见中间小窝有液体酒液出现，在加适量冷开水和糖，继续发酵，微甜即可。发酵后，酒度低，酒味稍淡，直接喝就行。
你那样的做法，加入生水不好，应加入漂洗大米的浸米水最好，是黄酒的做法，酒味浓，适合温后饮用。看到里面不再浑浊，没有气泡上升，就是发酵好了。
您好，正常生料发酵发酵工艺一般都是在8-12天即可蒸馏，当然发酵的时间越长越好，发酵温度在25-30左右，如果温度太或太高都会影响发酵
酿酒发酵夏天二三天，秋天一星期就来酒了。你发酵的时候开始时不能加水的，来酒了就可以加水了
自制葡萄酒需要发酵几天才可以过滤皮
自制葡萄酒需要发酵不超过10天才可以过滤皮。初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。 再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。二次发酵和陈酿无需过多人为干预，在密封的环境下...
糯米酒需要几天能够完全发酵?怎么做更加的香甜
1. 在适宜的温度下（通常为30摄氏度），加入适量的酒曲或酵母粉。根据个人对甜度的偏好，糯米酒将会在24至64小时内完成发酵。2. 当糯米酒达到理想甜度后，需要将其高温加热，以彻底杀死酵母菌。加热后，将酒放置在常温下，并密封放入冰箱冷藏保存，或者直接食用。3. 另一种选择是将糯米酒放入冰箱冷冻...
自制糯米酒发酵多少天出酒的
需要发酵三个月。材料:糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲适量、酒饼适量。1、准备好糯米,如图所示。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/562c11dfa9ec8a13ff9be271f903918fa1ecc09a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/562c11dfa9ec8a13ff9be271f903918fa1ecc09a?x-bce...
自制糯米甜酒发酵需要多长时间啊?
正常情况下在做糯米酒的时候，大概是要2~4天左右就可以完全发酵好了，想要让糯米酒更甜，最重要的就是去购买甜味型的酒曲。然后我们要配上正确的制作方法，这样我们做出来的糯米酒就会特别的香甜。首先我们需要准备好相应的糯米，必须要提前浸泡，糯米，大概要浸泡6~10个小时左右。在夏天的时候温度比较...
...高粱,还需要煮熟吗?一百斤大米需要多少酒曲,多少水?
1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟，当然也有生料发酵，生料发酵出酒率不易控制，杂味大。大企业都采用熟料发酵。
糯米酒发酵多久会变成酒?
1. 糯米酒发酵的时间受季节影响，冬季可能需要3天到一周，夏季则只需18小时到24小时。2. 发酵时间受温度影响，温度低则发酵时间长，温度高则发酵时间短。3. 在米酒发酵过程中，应通过观察和品尝来判断是否发酵完成。4. 制作糯米酒的用料包括糯米500克、酒曲4克、纯净水（凉开水）180毫升。5. 发酵...
自酿白酒需要长时间发酵还是成品酒成时间储藏?
2、时间越长，酒醅中可发酵物质越少，少到一定程度，发酵就停止了，再延长发酵时间也没用。3、随着发酵时间的延长，有可能产生一些对白酒风味有害的物质。建议把发酵时间延长到45－50天就可以了。4、延长发酵时间对酒质绝对有影响不过结果不一定全是好的。因为白酒发酵工艺和发酵剂还有原料的粉碎度和...
白酒发酵多少天好,想酿酒的朋友需要注意!
其次，除了外界的一个温度之外，影响白酒发酵时间长短的往往还有发酵工艺，不同的发酵工艺所需要的发酵时间往往不同。一般而言，采用生料酒曲进行酿酒时所需要的发酵时间往往较长，而采用熟料酒曲酿酒的发酵周期往往便会短上一点，熟料工艺一般需要10天左右，而生料工艺则需要半个月左右。所以白酒发酵多少天好...
米酒发酵需要多少天
温度过低容易导致酒曲中的微生物繁殖速度慢，而其他的杂菌就有机会生长，这样酿造的米酒味道比较酸。在冬天的低温环境下，米酒发酵时一定要进行保温措施，否侧可能出现长达一周以上的时间后，米酒都没有发酵完全。米酒介绍 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料...
白酒发酵多少天好,想酿酒的朋友需要注意!(白酒发酵多久可以蒸馏)_百度...
关于白酒发酵长短的一个问题,其实并不是固定的, 白酒发酵多少天好,想酿造的朋友一定要注意了。相信很多朋友对于白酒的酿制过程并不陌生,在我们日常生活中有很多关于白酒发酵的时间和问题。比如说白酒是蒸馏出来的还是勾调过的、酿出的新酒口感如何等等。但实际上,白酒在生产过程中其实是非常重要的一个步骤...
典韩瑞替： 葡萄酒的发酵时间是同发酵温度、葡萄品种和葡萄汁的含糖量息息相关的,如果要延长葡萄酒的发酵时间,可以适当降低发酵的温度,多加入一点点糖即可. 红葡萄酒的发酵时间一般持续4到15天,这主要是取决于酒庄的酿酒师,在发酵之后,一般红葡萄酒会被转移到橡木桶中陈酿,具体的陈酿时间长短也是根据不同类型的葡萄酒…
丘北县19797721487： 自酿葡萄酒第一次发酵要多久时间 - ？
典韩瑞替： 主发酵一般持续7-10天,具体时间由葡萄品种,加糖量和发酵温度决定. 葡萄酒经过一周左右的发酵,把糖消耗完毕后自然停止发酵,果皮不再浮上来,即达到止发酵点. 但如果加糖过多,7天后没达到止发酵点,酵母还在大量繁殖发酵,酒液...
丘北县19797721487： 生料酿酒发酵几天 - ？
典韩瑞替： 您好,白酒生料发酵一般都是在7-10天居多.具体要看您用的酒曲.
丘北县19797721487： 能够说说包谷酒一般需要发酵几天吗.我听人说要一个多月,也太吓人,期待你的回答 - ？
典韩瑞替： 包谷酒的固态发酵就是要一个多月的.粮食酿酒都是要一个月的.
丘北县19797721487： 自己酿的葡萄酒发酵几天就可以了? - ？
典韩瑞替： 自己酿的葡萄酒发酵35天左右就可以了,下面是具体做法:准备材料:葡萄9公斤,糖1.8公斤,玻璃瓶1个1、取出买回来的葡萄备用.2、将葡萄放入盆中,冲洗一下,葡萄上的白霜不要洗掉.3、将葡萄铺开晾干水分,挑选出破损的丢掉.4、将晾干的葡萄全部放入玻璃罐.5、戴上手套将葡萄全部捏碎.6、玻璃罐中加入白糖,跟葡萄一起搅拌至糖融化.7、盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉处发酵一个月.8、一个月后用纱布过滤葡萄皮,将葡萄酒挤到干净无水的容器内. 9、原本的玻璃罐洗净晾干后,倒入过滤好的葡萄酒,盖上盖子二次发酵.10、一周过后葡萄酒就可以开始取出饮用了.
丘北县19797721487： 请问夏天35度气温做葡萄酒要发酵几天 - ？
典韩瑞替： 夏天35度气温做葡萄酒要发酵7-10天.自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,...
丘北县19797721487： 自己家里弄葡萄酒大概要发酵多久? 最好是连制作方法也告知 - ？
典韩瑞替： 白葡萄酒的酿造过程1, 采收:白葡萄比较容易氧化,采收时必需尽量保持果粒完整以免葡萄氧化影响品质.2, 破皮:白葡萄榨汁前有时会先进行破皮挤出果肉,有时也会先去梗.红葡萄则一律直接榨汁.3, 榨汁:葡萄的皮、梗和籽...
丘北县19797721487： 自制葡萄酒需要发酵几天才可以过滤皮 - ？
典韩瑞替： 自制葡萄酒需要发酵不超过10天才可以过滤皮. 初发酵一般不超过10天,如果时间过长容易变成醋,一般葡萄皮充分变色,且有下沉趋势为最佳时间,启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥. 再将混浊的葡萄酒重新装...
丘北县19797721487： 酿米酒的发效时间多长最佳 - ？
典韩瑞替： 根据传统的米酒酿造手法,通常情况下,不同季节的发酵时间是不一样的,温度低,则制作米酒所需要的发酵时间就长,温度高发酵时间就短. 一般冬季可能需要3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时
丘北县19797721487： 做葡萄酒需要放(发酵)多少天才能喝 - ？
典韩瑞替： 发酵15天就足够了.第一次发酵一星期左右,然后进行皮渣分离,转移酒体后进行第二次发酵一星期,储存半个月后即可饮用.至于陈酿、桶储,如果是在家里自酿的话,完全没有必要.陈酿也要看酒的质量的,质量一般的酒没有陈酿价值,只会让酒变得柔弱、无力,破坏酒体.合肥夏季应该很热,应注意控制发酵温度和氧气,可用鸡蛋清澄清
