米线生产加工配方
米线的配方以及制作过程
香 菜 、 葱 切 碎 和 油 辣 椒 及 烧 过 的 米 线 一 同 上 桌 ；鸡 油 烧 至 7 成 热 时 装入 碗 中 ， 倒 入 烧 开 的 清 汤， 加 调 料 上 桌 ；吃前 先 将 肉 片 烧 至 白 色 ， 下 绿 菜 稍 煮 ， 再 下 米 线 ， 撒 少 许许 ...
米线的生产流程和配方
配方：郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。制法：把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热后，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒...
生产米线的配方
1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮...
机制米线的配方机制米线线的配方
你好，自熟米线技术：取大米70-80斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源C型0.15-0.3斤与20-30斤小麦淀粉干拌匀，加入米浆充分和匀，补充水分至总量60-80斤（根据机器适应加水量进行调整），高速搅拌至面糊...
求助:米线的加工配方和工艺 .
米线根据制作工艺方法主要分为两种：酸浆米线（传统方式）和干浆米线（自熟或汽蒸方式）。传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单，直接将大米（最好是用早籼米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自...
奶粉生产线每天能生产多少奶粉
全年按365天生产计，每天两班，每班8小时，每班次的有效生产时间为7小时。（实际生产过程中我公司奶粉系统可连续生产24小时，不需中间停机清理。三、生产能力及产品品种 整条生产线以加工制造配方奶粉设计（以配方奶粉计，原料乳固体≥15%，浓缩浓度为49－50%，成品水份含量≤3%）每小时出粉量约为510Kg...
谁懂五层纸板生产线粘合剂胶水配方!
纸板粘合剂，好象是用35度中性泡化碱，作为粘合剂的，涂抹均匀效果好，化学名：硅酸钠。主要原料有纯碱生产的。使用方法及参考配方：熟胶（25℃）水：300-900 淀粉：100 干燥剂：4-5 双氧水：8-2 碱：11-12 硼砂：3.5-4 增粘剂：2 消泡剂：适量 填充料：10-30 ...
自制米线调料配方
自制米线调料配方 1. 准备食材 为了制作出美味可口的自制米线调料，我们首先要准备好以下食材：5-6份米线（根据口感适量增减）适量瘦肉末 适量香菇 适量豆腐干 适量枸杞 适量鸡蛋 2勺油 1勺酱油 1勺生抽 适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料 2. 烹制步骤 接下来，我们一起来看看如何将这些食材烹制为美味的...
大哥,请教一下,在生产过程中每一条生产线都有产品表面黑线,是配方的...
工艺设置不合理，稳定剂、润滑、填料质量问题等等都可能引起这种问题。你这种情况多半是配方的问题，主要从稳定剂和钙上面找找。如果只是某台设备或模具出这样的问题，就不要找配方的问题了。干混料的热稳定性不够很容易出这种情况，你可以先做一下干混料的刚果红试验。
生产线上为何要进行配料控制?
在控制器启动运行后，通过对计量斗内物料的重量值与各路定值的比较，顺序实现料一、二、三、四的自动上料控制，并能实现自动落差修正，然后等待左(右)卸料允许信号，来实现自动左(右)卸料。卸料完成后，罐数自动加1，重新上第一种物料，开始第二个配料周期，实现全自动配料。配料工序是工业生产过程中...
深州市消渴回答：[答案] 如今云南米线制作,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法.其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干...
佟怡18339751270问： 求助:米线的加工配方和工艺 . - ？
深州市消渴回答： 米线根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式).传统方式工艺比较复杂,现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的.自熟方式比较简单,直接将大米(最好是用早籼米,粘度小,糯性口感)浸泡...
佟怡18339751270问： 福建米线的生产配方有谁知道? - ？
深州市消渴回答： 两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法.其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“...
佟怡18339751270问： 米线的原料和制作方法? - ？
深州市消渴回答： 明清之时,米线又称作“米糷”.宋诩《宋氏养生部》曰:“米糷,音烂,谢叠山云:'米线'.”其制法记有两种.其一,“粳米甚洁,碓筛绝细粉,汤溲稍坚,置锅中煮熟.杂生粉少许,擀使环节,折切细条,暴燥.入肥汁中煮,以胡椒、施椒、酱油、葱调和.”其二,“粉中加米浆为糨,揉如索绿豆粉,入汤入釜中,取起.” 如今云南米线制作,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法.其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏.食用时再蒸煮涨发.干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线.
佟怡18339751270问： 如何制作米线 - ？
深州市消渴回答： 米线加工简介 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品. 米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生...
佟怡18339751270问： 米线是怎么做成的 - ？
深州市消渴回答： ====================================================================== 楼主你好 精制米线生产技术 米粉,又名米粉条、米线、米丝,是我国具有悠久历史的传统食品,生产地域遍布江南,市场潜力巨大.精制直条米粉生...
佟怡18339751270问： 米线加工需要哪些原料 - ？
深州市消渴回答： 如今云南米线制作,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法.其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆...
佟怡18339751270问： 自制米线的家常做法 - ？
深州市消渴回答： 自制云南过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体. 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g...
佟怡18339751270问： 【求助】如何制作米线!!! - ？
深州市消渴回答： 做法:1、将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好,放入盛满水的容器中泡至手捏即细,淘洗后捞起控干待用.2、将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉.3、将面粉放入面盆中,加适量凉水揉和成面泥.4、将面泥放入米线机中榨成米线,并用小筲箕接住,散放成一公斤大小的饼状,风干.5、将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散6、将散米线放入沸水中煮软,并放入凉水中浸泡至饱满后,捞起放入筲箕中风干即可.7、食用时需放入烫水中烫软,烫热.
佟怡18339751270问： 贵州米线的制作方法 - ？
深州市消渴回答： 1、将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好,放入盛满水的容器中泡至手捏即细,淘洗后捞起控干待用. 2、将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉. 3、将面粉放入面盆中,加适量凉水揉和成面泥. 4、将面泥放入米线机中榨成米线,并用小筲箕接住,散放成一公斤大小的饼状,风干. 5、将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散 6、将散米线放入沸水中煮软,并放入凉水中浸泡至饱满后,捞起放入筲箕中风干即可. 7、食用时需放入烫水中烫软,烫热.
