第一坛子泡菜水怎么做
泡菜的酸水怎么做
所需原材料:泡菜坛子一个(上面有沿,能装水,腌菜坛子的上苟角是盛水的,且平时水不可以缺,才可以具有密封性的功效)、高粱白酒、麻椒、朝天椒、八角茴香(便是八角茴香,也叫八角茴香)、老冰糖、盐。第一坛子酸水怎么做?实际做法以下:(1)最先在凉水里放进一些麻椒,适当的盐,随后把水烧开...
第一坛泡菜盐水怎么做第一坛泡菜盐水做法
1、首先要有泡菜坛子,把它洗净晾干,然后烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2\/3坛子就可以了),滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,大概几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40g盐的大致比例放盐,就是盐与清水以1:4的比例溶解即成。2、出坯盐水使用后可继续用于同品种蔬菜...
泡菜坛子水的制作教程(多种泡菜咸菜的做法分享)
如何自制泡菜水?泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2\/3坛子就可以了);滴几滴白酒,加一些花椒,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右就可以了);坛边加水,盖上...
第一次做泡菜,泡菜水如何制作?
泡菜水的制作步骤如下:1.将泡菜坛子洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(2\/3坛子)。2.滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒的样子,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右)...
初次泡菜水的制作方法 第一坛水最重要,制作方法注意事项都在这,收藏...
那就让我们一起来看看四川泡菜到底怎么做的吧,四川泡菜 食材:红萝卜1000克,仔姜500克,小米辣500克(讲究的可以剪掉辣椒蒂),花椒50克,白酒100克,红糖5克,矿泉水一桶,泡菜盐1000克,大蒜一个(喜欢的朋友可以多加),老坛酸萝卜一个帮助发酵(没有的就多等一段时间再吃)。步骤:1、先选择...
怎么做泡坛子的泡菜水?
1、将圆白菜和胡萝卜切块,撒上盐按摩均匀,放入冰箱冷藏2小时;2、腌制汁混合均匀,把冷藏好的蔬菜取出,倒掉汁水,放入姜丝搅拌;3、把蔬菜放进容器里,倒入腌制汁,大概在蔬菜的2\/3处;4、用厚重的玻璃盖盖住,放入冰箱过夜,第二天就可吃到酸爽的开胃小菜了,剩下的水就可以接着泡新的泡菜了...
四川泡菜的做法第一坛水的配制
准备材料:花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料。3、取适量的水烧开,倒入大碗中。4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。5、依次放入泡菜坛中。6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。7、盖上坛盖,掺满坛沿水,等待成熟即可...
自制泡菜水最佳配方
我根据经验总结自制泡菜水配方,准备材料,将清水烧开后,加入泡菜盐,将花椒和八角放入锅中,用小火炒香,在泡菜坛子中加入适量的清水,然后加入炒香的花椒和八角。加入适量的白酒和白糖,最后加入适量的干辣椒,搅拌均匀即可。自制泡菜水需要一定的技巧和耐心,但只要按照配方和步骤认真制作,就可以制作出美味可口的泡菜。 1...
小泡菜坛子制作方法 怎么用坛子做小泡菜
1、准备红辣椒300克、笋180克、生姜500克、盐50克、花椒30克、八角2颗、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。2、坛子过一遍开水,过一点白酒消毒晾干。3、辣椒去蒂,生姜切段,晾干。4、准备制作泡菜水的材料,水烧开后放入材料花椒、盐、山椒、冰糖,晾冷。5、将晾干的菜和晾冷的泡菜水装入泡菜...
正宗坛子泡菜的制作方法 四川泡菜的制作方法分享
2、烹饪步骤:(1)清洗蔬菜,生姜和胡萝卜去皮,胡萝卜切段,晾干。(2)晾干水分。(3)圆白菜切开晾干。(4)清洗干净锅和泡菜坛子,泡菜坛子用开水烫一下,锅里加水,放入花椒、大茴、桂皮、香叶,煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满。(5)先放豆角,因为豆角需要泡的时间长。(6)...
临漳县盐酸回答: 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点...
暴鸣17512442499问: 第一次做泡菜,想问一下,泡菜水如何制作? - ?
临漳县盐酸回答: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
暴鸣17512442499问: 泡泡菜的水怎样制作? - ?
临漳县盐酸回答: 1、首先准备好泡菜坛子,有专门的泡菜坛子买的.2、把热水凉成凉白开.3、再准备好大料、花椒、蒜瓣、辣椒、食用盐等调料放入凉白开水中,记住水中千万不可有油(必须要注意的).4、把要做的泡菜材料放入泡菜水中.5、隔离空气保存2周左右(视气温自己掌握),就可以食用了
暴鸣17512442499问: 老坛泡菜水的做法 - ?
临漳县盐酸回答: 原料:有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜.配料:凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖.做法:1、清水烧开后放凉,切记一定要放凉;2、将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐;3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀...
暴鸣17512442499问: 怎么做泡坛子的泡菜水? - ?
临漳县盐酸回答: 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要...
暴鸣17512442499问: 一泡菜水的做法 - ?
临漳县盐酸回答: 1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用3.将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1...
暴鸣17512442499问: 请问我想做新的 泡菜水 怎么弄啊?
临漳县盐酸回答: 我是这样做的: 1.将少许大料,香叶,桂皮,花椒和水一起烧开后晾凉,加入适量的泡菜盐和少许白酒. 2.在坛水底部铺上嫩姜和朝天椒,倒入晾凉的开水. 3.盖好后放在阴凉的地方,放个三到七天,尝尝水是不是已经有些味道.这时再把需要泡的菜放下去就行了. 这样泡出来的菜很香的.
暴鸣17512442499问: 推荐一下怎样做泡?推荐一下怎样做泡菜 ?
临漳县盐酸回答: 材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜.做法: 1.将要泡的菜洗净风干. 2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用. 3.起坛水:用以前的泡菜坛子...
暴鸣17512442499问: 正宗四川泡菜的详细做法 - ?
临漳县盐酸回答: 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉很紧不好打开的就可以,说明密封好.坛子买回后...
暴鸣17512442499问: ...为什么盖上盖后还要在盖周围的水槽中倒入一圈水来密封?______.(3)做泡菜的整个过程中都要保持干净,不能沾到生水及油,坛子要洗净晾干,各种... - ?
临漳县盐酸回答:[答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)、乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发...