白斩鸡一般煮多久
白斩鸡冷水下锅煮几分钟
白斩鸡冷水下锅煮10分钟1.准备好材料，冰箱提前备好冰块或者冷水，鸡肉洗净，鸡脖子头鸡脚等加水上锅一起煮沸，水量要能末过半只鸡，加两片姜2.锅里的水烧开后，放入鸡肉烫两三秒钟。3.再提出来泡入冷水冷却，反复做步骤2-3三次。4.过完三次冷水后把鸡肉再放回锅里，煮开小火3-4分钟，关火...
白斩鸡的家常做法
4、鸡肉不能煮太久，要看好时间，半边鸡大概煮20分钟就可以了。可以先把鸡肉捞起来，用筷子插鸡腿位置，如果没有血水出来，就是熟了。5、香葱，蒜头，姜，剁碎，备用。6、热锅下油，然后把火关掉。再放入蒜蓉和姜末，加入少量的盐、酱油，搅拌均匀。最后加入香葱。7、就可以得到白斩鸡的酱料了。8、...
自制上海白斩鸡有哪些技巧需要掌握?
烹饪：将处理好的鸡放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡肉。可以加入一些葱段、姜片和料酒，以去除腥味。煮沸后转小火慢炖，根据鸡的大小调整煮制时间，一般需要煮30分钟到1小时左右。控温：煮鸡时火候控制非常重要。水温不宜过高，以免鸡肉煮老变硬。可以先用大火将水烧开，然后转小火慢慢煮...
斩鸡摆盘有哪些步骤?
炖煮鸡肉：待水沸腾后，转小火慢慢炖煮，期间可以翻动鸡肉，使其受热均匀。炖煮的时间根据鸡肉的大小和厚度而定，一般需要炖煮40分钟左右。准备调料汁：在鸡肉炖煮的过程中，可以准备调料汁。将适量的盐、酱油、料酒等调料混合在一起，搅拌均匀，备用。捞出鸡肉：当鸡肉炖煮至熟透时，用漏网将鸡肉捞...
如何做白斩鸡才好吃?
煮鸡：将处理好的鸡整只放入沸水中，用大火煮开后转中小火，根据鸡的大小和重量调整火力和时间。一般来说，每500克鸡肉需要煮约20分钟。期间可以用勺子轻轻撇去浮沫。检查熟度：煮至一定时间后，可以用筷子插入鸡腿根部，如果流出的汁液是清澈的，那么鸡就煮熟了。如果汁液带有血丝，说明还需要继续煮...
白斩鸡的制作过程
烹饪白斩鸡一般采用煮的方式。将处理好的鸡放入锅中，加入适量的水，水量要没过鸡身。然后加入姜片、葱段、料酒等调料，这些调料可以去腥增香。大火煮开后，转小火慢慢煮熟。煮鸡的时间根据鸡的大小和口感需求而定，一般需要20-30分钟左右。在煮鸡的过程中，要不断地撇去浮沫，保持汤汁的清爽。最后...
煮白斩鸡怎么煮
将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。焖着十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
白切鸡的制作方法是怎样的?有哪些技巧?
煮制时间：煮鸡的时间要根据鸡的大小和重量来调整，不要过度煮制，以免鸡肉变老。过冷河：这是制作白切鸡的关键步骤，冰水可以让鸡皮收紧，肉质更加鲜美。如果没有冰水，可以使用冷水代替，但效果会稍逊一筹。斩件技巧：斩鸡时要用力均匀，避免破坏鸡肉的完整性。可以先从关节处下手，顺着骨头的纹理斩...
用鸡腿做白斩鸡煮几分钟熟
3、过完冰水后再次放入水中，依旧中火，盖上盖子，煮7分30秒后关火浸25～30分钟（请计时并切勿开盖）4、把姜蓉、葱蓉、香菜蓉、胡椒粉、鸡粉、糖、盐放入容器里搅拌均匀 5、3汤勺油下锅煮热倒入姜葱蓉中，搅拌一下调成酱汁备用 6、鸡煮好后，用筷子插入鸡腿多肉位置，能轻松插入不出血即可 7...
如何在家里制作出美味的白斩鸡?
煮鸡的时间要根据鸡的大小和重量适当调整，避免煮过头或未煮熟。过冷河是制作白斩鸡的关键步骤之一，可以让鸡皮更加爽滑，肉质更加鲜嫩。斩鸡时要使用锋利的刀具，以便一刀到底，减少鸡肉的碎屑。通过以上步骤，你就可以在家制作出一道色香味俱佳的白斩鸡，享受鲜美的鸡肉和自制蘸酱带来的美味。
赞皇县奈西回答： 要看鸡老还是嫩,不知道可以煮半小时,掐一下鸡爪,鸡爪熟了就差不多了
资舒17696803746问： 怎样煮白切鸡才又嫩又滑 - ？
赞皇县奈西回答： 广州白切鸡一、原料 主料:嫩母鸡一只重约750克. 配料:姜50克、葱50克. 调料:精盐5克、花生油60克. 二、制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
资舒17696803746问： 白切鸡在开水中要浸多长时间? - ？
赞皇县奈西回答： 大概煮了半个小时吧,用筷子撮一下翅膀傍边的肉,没有流血就可以出锅吃了
资舒17696803746问： 白切鸡煮多久？
赞皇县奈西回答： 这要看鸡块的大小,通常煮15分钟左右,“途中”可用牙签从皮面肉厚处扎几下,以不冒血水为度(这时就可捞出来了).
资舒17696803746问： 3.8斤白切鸡煮多久 - ？
赞皇县奈西回答： 大半个小时 白切鸡的做法1.把鸡处理干净,去掉鸡爪2.锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开3.水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时4.浸鸡时准备蘸汁,切一些葱蒜粒5.热锅放一大勺油烧至冒烟6.把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀即可7.把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中8.鸡身泡至凉透后取出,表面抹上一层芝麻油,防止水份流失9.最后斩件摆盘,食用时搭配做好的蘸汁
资舒17696803746问： 关于白斩鸡的做法 - ？
赞皇县奈西回答： 现在有的地方将“白煮鸡”说成是“白斩鸡”,其实口味是有很大差异的.正宗的白斩鸡不完全是靠煮制成熟的,它的最终成熟状态是“色泽黄白,皮脆肉嫩”.做这种白斩鸡必须用嫩母鸡烹制. 做法:1)将鸡(4斤左右的嫩母鸡)宰杀,洗...
资舒17696803746问： 有人能告诉小弟白切鸡如何做,要煮多久,还有那个姜汁怎么配.每次回老家看着那些鸡却不会做太可惜呀! - ？
赞皇县奈西回答： 鸡原料 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克. 味精:100克 白切鸡做法 做法一: 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡...
资舒17696803746问： 正宗白切鸡做法 - ？
赞皇县奈西回答： 原料: 嫩公鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 制法: (1)将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀. (2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准...
资舒17696803746问： 白切鸡做法 - ？
赞皇县奈西回答： 制作食材净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)白切鸡成品照片 图册 20张葱120克,姜40克,植物油120克,盐15克.香菜:100克调料做法:广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接...
资舒17696803746问： 凉拌鸡煮多长时间就行}了? - ？
赞皇县奈西回答： 水开10分钟,然后锅盖焖着到冷就完全熟透,肉质鲜嫩
