白斩鸡的家常做法
2、提前烧开一锅水，备用。
3、红枣清洗干净，然后把鸡肉、红枣、姜片，一起放入开水中，大火煮。
4、鸡肉不能煮太久，要看好时间，半边鸡大概煮20分钟就可以了。
可以先把鸡肉捞起来，用筷子插鸡腿位置，如果没有血水出来，就是熟了。
5、香葱，蒜头，姜，剁碎，备用。
6、热锅下油，然后把火关掉。
再放入蒜蓉和姜末，加入少量的盐、酱油，搅拌均匀。
最后加入香葱。
7、就可以得到白斩鸡的酱料了。
8、最后一道功夫就在斩鸡了，鸡先捞起来，放凉后就可以斩了。
斩好后，即可开始享用美味有嚼劲的走地鸡啦。
工具/材料
走地鸡、红枣、姜、蒜头、酱油、花生油、盐、香葱
三黄鸡的做法家常做法
三黄鸡的家常做法如下：主料：三黄鸡。辅料：葱、姜、蒜、酱油、黄酒、盐。1、生姜洗净切片、切丝，青辣椒、红辣椒装盘备用，三黄鸡一只洗净备用。2、生姜片铺满锅底。3、三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。4、加入黄酒，加入一勺盐。5、放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。6、...
百斩鸡的蘸料如何制作?
具体做法:1.首先把鸡烫一下，然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾，主要是利用水的热量把它浸透 ，这样泡熟的鸡肉比较嫩，2.鸡煮熟以后把调料放一下，首先把蒜蓉放到一个小碗里面，把姜切成姜末，再切点葱花，然后进行调味，调味加点糖，少量的盐、味精、醋、香油过鸡的鲜汤用鸡汤把它给调匀。3....
鸡腿怎么做好吃,鸡腿的家常做法大全
三杯鸡 用料 三黄鸡或鸡腿；姜；蒜；香葱；红尖椒；九层塔；香油；老抽；生抽；冰糖；台湾米酒 做法 烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用 姜...
重庆梁山鸡的做法
1、原料：小土鸡、泡发香菇、葱、泡椒、泡姜、花椒、干辣椒、八角、姜、蒜、烧肉料、生抽、老抽、白砂糖、鸡汤、鸡精、菜籽油。2、做法步骤：（1）把鸡肉斩小块。先泡出血水，然后反复的清洗干净。梁山鸡儿要保持它的口感。一定要生炸，不用焯水。香菇提前泡发好洗净。把鸡块儿加入少许的料酒。
田鸡用什么做法做出来的比较好吃?
故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。田鸡做法很多，有川湘做法，有粤菜做法。今天我以粤菜其中一种姜葱炒田鸡。1首先把田鸡杀好，处理干净，把田鸡斩件。2将斩好田鸡放料酒码味放花生油腌制2分钟。腌制好田鸡姜葱爆炒熟透勾薄欠可以，此菜原汁清香，适会南方口味。
急求! 化州,白切鸡,葱油鸡,隔水鸡的做法,先谢谢拉
（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。做法四 海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（...
炖鸡怎么好吃啊
鸡肉 葱、姜、花椒 适量 大蒜 6～8瓣 花生油 少量 盐 适量 老抽酱油 1汤匙 料酒 1汤匙 味极鲜酱油 2汤匙 家常炖鸡的做法 鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。放入鸡块翻炒，加盖。
三黄鸡的做法大全
1、清蒸三黄鸡。材料：三黄鸡一只。调料：茶籽油，姜片，精盐，葱花。做法：处理好的三黄鸡斩件，锅里倒进茶籽油烧开，放几片姜片炒香。倒进切好的鸡块翻炒均匀，调入精盐将水分炒干出锅装碗中。放进电压锅里调至炖鸡档高压即可。2、三黄鸡汤。材料：三黄鸡一只，葱段、姜片、盐、胡椒粉、...
火锅鸡红汤的做法
主料 鸡。配料 盐，料酒，胡椒粉，莴笋，胡萝卜，水发笋，葱，姜，火锅料，野山椒 做法 1、将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐，料酒，胡椒粉码味浸渍二十分钟。2、蔬菜原料，莴笋，胡萝卜，水发笋等切成块或条。3、锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量，放入...
鸡肉的做法有哪些?怎样做最好吃
1.萝卜炖鸡肉 （1）鸡肉给切成适合的大小，锅中加入清水，等水烧开之后，把料酒放到锅中，把鸡肉煮一下，再捞起来把水份给沥干，这样可以去除到鸡肉的一些腥味。（2）锅中倒入清油，等油热好之后，把生姜丝，白糖加到锅中，炒制好后，再加入鸡肉，炒合均匀，等它变色之后，加入一些酱油，再炒合一...
井章乙肝： 1、主料:鸡肉1只2、调料:花生油适量,食盐适量,葱适量,姜几片,料酒适量,水适量3、做法: 把蒜切成末,香葱、香菜洗净切成末.4、用一个碗装起来,放到微波...
滴道区18428672704： 白斩鸡的正宗做法 - ？
井章乙肝： 食材 主料鲜鸡1200g 辅料姜片适量葱花适量 步骤 白切鸡的做法步骤11.新鲜鸡洗干净 白切鸡的做法步骤22.锅里加入清水和姜片一起煮开 白切鸡的做法步骤33.水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中...
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井章乙肝： 正宗做法 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:...
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井章乙肝： 用料 主料文昌鸡1只辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
滴道区18428672704： 于谦白切鸡正宗做法(广东白切鸡的正宗做法) ？
井章乙肝： 主料腌鸡一只辅料蒜适量配料盐适量香油适量白切鸡的做法步骤1.鸡洗净,内脏也洗净,鸡肚内放适量盐.2.锅里放入鸡及内脏,放入浸过鸡一半的水即可,把鸡煮熟,...
滴道区18428672704： 上海白切鸡的做法 正宗白切鸡做法 - ？
井章乙肝： 白切鸡的制作材料: 主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克.2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒. 【做法】: 把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片. 锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中. 把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可.
滴道区18428672704： 日常如何烹制白斩鸡? ？
井章乙肝： 选用一只重1000克左右的嫩鸡,宰杀收拾干净,将其放入一个大锅里.倒入能淹没鸡身的清水,放进葱、姜、黄酒若干,用大火烧开,撇去浮沫,再移至小火上炖煮10〜20分钟.加适量盐,待确定鸡刚熟时,马上将锅端下,盖上锅盖静置一旁,待锅里的汤冷后,再将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的全身涂上麻油即成.这样烹制的白斩鸡,其色白肉嫩,味道鲜美.
滴道区18428672704： 如何烹饪白斩鸡 ？
井章乙肝： 原料:三黄鸡、香菜、葱、姜.调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油.做法:1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用;2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火;4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;5、酱油和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用;6、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;7、改刀斩件装盆,放上香菜.食用时蘸调料即可.
滴道区18428672704： 正宗白切鸡的做法. - ？
井章乙肝： 一、原料 主料:嫩母鸡一只重约750克. 配料:姜50克、葱50克. 调料:精盐5克、花生油60克. 二、制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选好后进行初加工. ...
滴道区18428672704： 年夜饭白斩鸡做法是什么呢? ？
井章乙肝： 1. 土鸡内外洗干净,把姜片和葱段放入鸡内膛. 2. 一大锅水里放入葱段、姜片,煮开10分钟. 3. 放入土鸡,煮开后加盖继续煮20分钟,关火接着焖,半小时后捞出鸡. 4. 在冷水里冲干净表面的浮油,继续冲到鸡冷下来.鸡皮抹上麻油. 5. 蘸料:热锅里烧热一点油,烧到冒大烟,浇到葱末姜末上,淋入酱油,麻油.
