生的发面蒸包能冷冻吗
包子馒头做多了,直接冷冻还是煮熟冷藏好,为什么?
因为包子和馒头的生胚最好不要进行冷冻，因为：馒头是属于发酵类的食品，制作过程之中只有面团发酵起来，然后经过揉搓排气，二次醒发才可以蒸好。 而如果直接将馒头生坯，放入冰箱不管是冷冻还是冷藏，再次拿出之后都不会将馒头蒸好，因为馒头中所含有的活性菌都会被冻死，会直接影响馒头的发酵，蒸出来...
蒸熟的包子冷冻可以保存多久
发面包子中含有酵母，因此如果要冻发面包子的话最好先将发面包子蒸熟之后再冻，如果直接将发面包子生冻的话，里面的酵母成分很容易被冻失活，这样的包子吃起来口感就会不好。而小笼包的皮属于死面皮，这就会导致小笼包在蒸熟后很容易变形，如果将小笼包先蒸再冻的话会使得包子皮特别粘。所以一般建议直接...
酵母发面蒸包可以速冻了第二天在蒸吗
可以的，但是要看你所选用的面粉的质量还有针对包子的馅料，及面皮与馅料的比例有相关因素。现在超市都很多馒头都是速冻的，都类似于包子产品，为了解决第二天复蒸时间监督，你也可以采用蒸熟后冷却在速冻，这样在第二天复蒸比较省时间。
蒸熟的包子放冷藏还是冷冻
如果不着急吃，可以把蒸熟的包 子放在冷冻保存。但如果当天吃的话，放在那个冷藏保存就可以了。晚上再吃的时候热一下。保存包 子方法 熟包 子保存方法首先将热的包 子放在篦 子上晾凉，因为刚蒸出来的包 子很容易会产生水蒸气。如果直接将其放在冰箱里的话，这样储存的包 子 皮很容易就会变硬了...
刚包完的包子冻上然后过几天蒸着吃能行吗?
1.生包子如果是发面的，就不能冷冻后再蒸，那样包子不会发的，死面包子可以。2.熟包子可以冷冻保存，吃的时候热一下就行了。发面包子可以蒸熟后冷冻保存。
包好的发面包子能冷冻起来过几天再蒸吗
肯定不行，酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。建议是先蒸好了 再冷冻。如果你认为放到保鲜冰箱里面，温度不是太底的话，可不可以？这样还是不行的。酵母如果在不是很底的温度下，他可能继续生长，这样的包子就会发过头，有很浓的酸味...
熟的包子可以冷冻吗 熟包子冷冻后需要解冻后再蒸吗
包子冷冻是生的好还是熟的好 分情况而定。如果是发面包子的话，熟冻比较好。因为发面包子在制作的过程中需要加酵母粉，如果将这种发面包子生的就去冷冻的话，里面的酵母成分就会被冻失活，这样包子再蒸的时候就发不起来的，吃起来口感也不太好。如果是那种死面皮的小笼包的话，建议生冻最好，因为...
把发酵好的生发面包子,放在冰箱里冻起来,过几天拿出来蒸,还是发面...
发酵好的面一冻就坏掉了。就算不坏也会变酸的。酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。酵母如果在不是很底的温度下，可能继续生长，这样的包子就会发过头，有很浓的酸味，根本不能食用。建议将生发面包子先蒸好，再放在冰箱里冷冻。
发面包子怎样冷冻
1：直接包（无论是发面的还是不发面的）2：直接冻（家用冰柜就可冻，量大了速冻机也可以）3：直接蒸(不需要化开，直接开水就可以蒸)4：其中2，3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点。目前可以实现这三点的只有天津吕记汤包（不过听说人家是不教核心配方）...
酵母发面的包子包好后直接冷冻 吃的时候再蒸可以吗
所以蒸熟才可以冷冻。想吃拿出来热一热，跟刚蒸出来的味道差不多。鲜酵母耐冻能力很强，急冻酵母细胞并不等同于急冻面团中的酵母细胞。面团中通常含有约46%的水分及其它“丰富”成分如糖、油脂、蛋、奶油或奶粉，在冷冻过程中，作用于细胞膜及细胞组织上的渗透压力有可能成为杀死酵母的主要原因。
新城子区富马回答： 可以. 包子短时间内不吃的话,最好装入干净的保鲜袋内或是保鲜盒内,封密好后放入冰箱冷冻室.这样,食物被存放在0℃以下的环境中,不仅能减少细菌的繁殖,还能减少食物中水分及营养的流失. 下次食用前,彻底蒸透即可,无论是口感...
戊竹13357892616问： 生包子能速冻后蒸吗 - ？
新城子区富马回答： 不好.生包子经冷冻后,起发泡作用的酵母己经失效,包子发不出来了
戊竹13357892616问： 没蒸熟的包子能放冰箱冻上吗？
新城子区富马回答： 没有蒸熟的包子还是不要放冰箱冷冻. 生包子经过冷冻后,酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力,不能发起来了.冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀甚至于体积缩小.解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形. 不论是包子、花卷还是馒头,蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻,想吃时取出来加热(也可以提前取出来),包子很新鲜,就像刚蒸熟的一样. 如果你发了面,当天来不及蒸馍,可以把面放在冰箱冷藏室,第二天再蒸馍也可以.包好的生饺子可以冷冻,它不需要发酵.
戊竹13357892616问： 生包子不蒸可以冷冻吗 ？
新城子区富马回答： 可以短时间内冷冻.生包子不蒸的话,是可以短时间内冷冻的,其中的酵母并不会那么快死亡,且短时间的冷冻并不会像常温一样,滋生大量细菌等有害物质,但是时间太长的话是不建议的,因为冷冻保存的温度多在零下,容易造成生包子中的酵母死亡,不再具有发酵产气的作用,从而包子会失去膨胀力,对于食用口感和价值都有影响,一般来说,生包子冷冻时间在1个小时以内可行.包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃.还可以做各种花样.憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝.
戊竹13357892616问： 把发酵好的生发面包子,放在冰箱里冻起来,过几天拿出来蒸,还是发面包子吗? - ？
新城子区富马回答： 当然不行,生发面包子这种东西从冰箱里拿出来就没用了.发酵好的面一冻就坏掉了.就算不坏也会变酸的. 酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃之间.酵母如果在不是很底的...
戊竹13357892616问： 蒸完的馍没吃完可以立即放冰箱冷藏ma？
新城子区富马回答： 生饺子可以冷冻,但生包子不行,因为包子一般都是发面的,我们国家有关部门做过包子速冻实验,经过冷冻后的生发面包子,蒸熟后包子出现掉底、裂口、油浸出,而且吃起来包子面皮的口感象“死面”包子一样,分析主要原因是生发面包子经过冷冻后把酵母菌冻死了.故按照一般工艺生产的生包子是很难实现速冻,一般都是先蒸七、八成熟后再进行速冻.
戊竹13357892616问： 生包子怎么保存 - ？
新城子区富马回答： 可以将做好的生包子,装入保鲜盒内,放来置在冰箱中冷藏,如果做得比较多,可以分出来存放,现取现吃.要吃的时候取出来,放到锅内直接蒸就可以了,时间可以长一些,加热透.源 冷藏室温度越低,微生物生长越慢,使食品的味道、颜色...
戊竹13357892616问： 发面没时间做馒头能放起来冷冻么? - ？
新城子区富马回答： 在冷冻室能冻一两个月也没关系的.装在食品袋里,扎好袋子口,每次吃的时候取出来当时吃的,提前几小时取出来化冻更好.剩下的还装好冷冻起来就好了,只要不是来回的解冻之后再冷冻的话,放一两个月甚至好几个月也没太大关系,但时间久了,一定没有新鲜的好吃了. 放在冷藏室,就保鲜不了多长时间了,最多三五天吧,时间长了包子就馊了,坏了.
戊竹13357892616问： 发面包子怎样冷冻 - ？
新城子区富马回答： 真正的做速冻包子一定得实现下面几点才可以算是成熟的速冻发面包子: 1:直接包(无论是发面的还是不发面的) 2:直接冻(家用冰柜就可冻,量大了速冻机也可以) 3:直接蒸(不需要化开,直接开水就可以蒸) 4:其中2,3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点.目前可以实现这三点的只有天津吕记汤包(不过听说人家是不教核心配方)
戊竹13357892616问： 包子速冻是蒸熟还是生冻 ？
新城子区富马回答： 根据情况而定.如果是发面包子建议先煮熟再冻,由于这类包子在揉面的情况下有加上酵母菌,假如将这类发面包子生冻,里边的酵母菌便会降解,煮熟的小笼包便会不好...
