酵母发面的包子包好后直接冷冻 吃的时候再蒸可以吗
肯定不行，
酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。
建议是先蒸好了 再冷冻。
如果你认为放到保鲜冰箱里面，温度不是太底的话，可不可以？
这样还是不行的。
酵母如果在不是很底的温度下，他可能继续生长，这样的包子就会发过头，有很浓的酸味 根本不能食用，
出来的形状效果那就更不用说的了啊！！！
控制好酵母的量可以。
不可以，冷冻后,发面的酵母都冻死了,包子再蒸就发不起了了。所以蒸熟才可以冷冻。想吃拿出来热一热，跟刚蒸出来的味道差不多。鲜酵母耐冻能力很强，急冻酵母细胞并不等同于急冻面团中的酵母细胞。面团中通常含有约46%的水分及其它“丰富”成分如糖、油脂、蛋、奶油或奶粉，在冷冻过程中，作用于细胞膜及细胞组织上的渗透压力有可能成为杀死酵母的主要原因。可以啊，发好面的包子直接冷冻，是瞬间让酵母菌休眠，酵母菌在20之25度左右又恢复了它的活性，拿出来再蒸可以，其效果和鲜面一样，
不可以的，要蒸熟以后再泠冻，吃的时候拿出来热透了再吃，跟刚蒸出来的一样。
可以呀，我家亲戚就经常这样做，很好吃的
可以阿，但是很难发起来，最好是蒸好了让它凉了马上放冰箱保鲜，，可以维持3天不变，跟刚熟的一样的，，最好不要放太久，除非密封保鲜
跪求大包子发面技巧,酵母发面,包子包好之后再醒发,需要注意什么...
酵母发面，包子包好之后再醒发时间要长一些,现在室温20度-22度,一般要再醒发40-50分钟为好.看到包子胖胖的就可以了.可以用干笼布盖上,以免包子皮干裂.
面发的好包子也蒸死面了,为啥呢?
1可能是面团没有发酵好，如果面团没有发酵至两倍大并且面团里面没有很多的小蜂窝，那便说明这个面团还是没有发酵到位，这个时候再用来蒸包子便没这么好吃了。2很有可能是包子没有进行二次醒发，如果想让蒸出的包子更加喧软，需要对包子进行二次醒发。即包子包好之后先不要着急上锅蒸，而是将其放置在暖...
包子蒸好后多久开盖 制作蒸包子多久开盖
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会...
只放酵母粉发面效果很好,但蒸熟包子后似死面一般,是啥情况?
那是你蒸包子的方法不正确，包子包好后要醒发，室内温度20多度要醒发半小时，看着包子发胖了才行，然后凉水上锅蒸，而且要中小火，等到锅边冒气蒸20分钟关火等5分钟后再掀开锅盖，保证包子个个白白胖胖，一点也不塌陷。
发面包子包好了以后,常温最长放置多久以后还能上锅蒸
常温下放置20分钟左右即可上锅蒸制。下面介绍蒸包子的做法，如下：材料：葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。做法：1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母...
用孝母发面做包子,需要注意那些事项
随后就可以轧面,也就是“揉面”将面一块一块揉好分放,分块开始包包子,包子包好后再进行发酵,观察方法同上,面开后就可以上锅蒸了,笼布要用水湿一下,以防包子沾底,用高火大约蒸30分钟即可.注意事项：1、酵母水温度不能太高,否则,就会将活酵烫死.2、发酵时注意保温,否则,长时间面不开.3、面...
包子蒸好后多久开盖
如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3~5分钟才能开锅盖。包好的包子放入蒸笼里，冷水上锅蒸，让面团再发酵一次，等到水开后开始计时，大约蒸15分钟左右即可，不要急于开盖，否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩，蒸出来的包子会不够松软，要在关火后继续焖3~5分钟，让包子慢慢...
使用安琪酵母发面做包子,面发的也可以,但蒸好后,吃起来较硬,但皮里面...
发酵的食品没有孔洞不太可能,但是要孔洞绵密些,要发的慢一些,换句话说,温度要控在28度以下,约23最佳,这样面团才会慢慢发酵.另外就是糖分也不要太高,高糖,会发的快,有时还会因为酵母不耐糖而失败.分割整形时试试稍作拍打,不要让馒头或包子含太大量的空气会好一些.至於加牛奶,加鸡蛋,油脂这些柔性...
用孝母发面后包好的包子多大会能下锅蒸吗
十分钟左右
用孝母粉发面做出的包子会开花怎么办
用孝母粉发面做出的包子会开花怎么办 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览10 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 发面 包子 开花 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中 你的回答被采纳后将获得: 系统奖励15(...
赧谢普洛： 可以啊,发好面的包子直接冷冻,是瞬间让酵母菌休眠,酵母菌在20之25度左右又恢复了它的活性,拿出来再蒸可以,其效果和鲜面一样,
盘龙区19267268410： 熟的包子可以冷冻吗(熟包子可以冷冻起来保存吗) ？
赧谢普洛： 熟的包子可以冷冻吗?熟的包子可以冷冻吗1可以.已经蒸熟了的包子,如果吃不完的话是可以放入冰箱中冷冻保存的,冷冻室的温度较低,这样能够防止细菌的滋生,从...
盘龙区19267268410： 包好的发面包子能冷冻起来过几天再蒸吗 - ？
赧谢普洛： 可以. 包子短时间内不吃的话,最好装入干净的保鲜袋内或是保鲜盒内,封密好后放入冰箱冷冻室.这样,食物被存放在0℃以下的环境中,不仅能减少细菌的繁殖,还能减少食物中水分及营养的流失. 下次食用前,彻底蒸透即可,无论是口感...
盘龙区19267268410： 把发酵好的生发面包子,放在冰箱里冻起来,过几天拿出来蒸,还是发面包子吗? - ？
赧谢普洛： 当然不行,生发面包子这种东西从冰箱里拿出来就没用了.发酵好的面一冻就坏掉了.就算不坏也会变酸的. 酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃之间.酵母如果在不是很底的...
盘龙区19267268410： 包子速冻是蒸熟还是生冻 ？
赧谢普洛： 根据情况而定.如果是发面包子建议先煮熟再冻,由于这类包子在揉面的情况下有加上酵母菌,假如将这类发面包子生冻,里边的酵母菌便会降解,煮熟的小笼包便会不好...
盘龙区19267268410： 包好的包子熟着冻好还是生着冻好? - ？
赧谢普洛： 1 包好的包子可以放冰箱冷冻吗不建议放.很多喜欢把生包子放进冰箱中保存,觉得这样可以延长其保质期,但其实这样是不对的,生包子放进冰箱保存,这样很容易导致生包子中的酵母死亡,从而导致生包子失去膨胀力,影响其口感.其次将...
盘龙区19267268410： 发面没时间做馒头能放起来冷冻么? - ？
赧谢普洛： 在冷冻室能冻一两个月也没关系的.装在食品袋里,扎好袋子口,每次吃的时候取出来当时吃的,提前几小时取出来化冻更好.剩下的还装好冷冻起来就好了,只要不是来回的解冻之后再冷冻的话,放一两个月甚至好几个月也没太大关系,但时间久了,一定没有新鲜的好吃了. 放在冷藏室,就保鲜不了多长时间了,最多三五天吧,时间长了包子就馊了,坏了.
盘龙区19267268410： 没蒸熟的包子能放冰箱冻上吗？
赧谢普洛： 没有蒸熟的包子还是不要放冰箱冷冻. 生包子经过冷冻后,酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力,不能发起来了.冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀甚至于体积缩小.解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形. 不论是包子、花卷还是馒头,蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻,想吃时取出来加热(也可以提前取出来),包子很新鲜,就像刚蒸熟的一样. 如果你发了面,当天来不及蒸馍,可以把面放在冰箱冷藏室,第二天再蒸馍也可以.包好的生饺子可以冷冻,它不需要发酵.
盘龙区19267268410： 包子做好了需放冰箱里,请间是面醒过再冷冻还是马上冷冻? - ？
赧谢普洛： 应该是立即冷冻,待下次拿出来化冻之后冷冻后的酵母苏醒再次发酵,醒发后冷冻就不会再有醒发的机会了
盘龙区19267268410： 酵母发面蒸包可以速冻了第二天在蒸吗？
赧谢普洛： 可以的,但是要看你所选用的面粉的质量还有针对包子的馅料,及面皮与馅料的比例有相关因素.现在超市都很多馒头都是速冻的,都类似于包子产品,为了解决第二天复蒸时间监督,你也可以采用蒸熟后冷却在速冻,这样在第二天复蒸比较省时间.
