发面包子怎样冷冻

包好的发面包子能冷冻起来过几天再蒸吗~

可以。
包子短时间内不吃的话，最好装入干净的保鲜袋内或是保鲜盒内，封密好后放入冰箱冷冻室。这样，食物被存放在0℃以下的环境中，不仅能减少细菌的繁殖，还能减少食物中水分及营养的流失。
下次食用前，彻底蒸透即可，无论是口感还是外形，都不会发生太大的变化。但在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬。

扩展资料：
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
参考资料来源：人民网-馒头、芋头等淀粉类食物别冷藏 易变质！
百度百科-包子

当然不行，生发面包子这种东西从冰箱里拿出来就没用了。发酵好的面一冻就坏掉了。就算不坏也会变酸的。
酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。酵母如果在不是很底的温度下，可能继续生长，这样的包子就会发过头，有很浓的酸味，根本不能食用。
建议将生发面包子先蒸好，再放在冰箱里冷冻。

扩展资料
和面用温水，温度在28-30度之间最好，用手来感觉，别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然也可以用冷水，希望发面过程尽量短一些，能节约时间。
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
参考资料来源：百度百科-发面

真正的做速冻包子一定得实现下面几点才可以算是成熟的速冻发面包子：
1：直接包（无论是发面的还是不发面的）
2：直接冻（家用冰柜就可冻，量大了速冻机也可以）
3：直接蒸(不需要化开，直接开水就可以蒸)
4：其中2，3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点。目前可以实现这三点的只有天津吕记汤包（不过听说人家是不教核心配方）

速冻包子，必须多加一些酵母菌，不然的话速冻时会死亡一部分酵母菌，等上笼屉蒸的时候酵母菌的量不足，造成兴发不好。

蒸熟了，放冷后就可以冷冻

熟发面包子速冻。

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调兵山市13132916819： 发面包子怎样冷冻 - ？
浦乔力太： 真正的做速冻包子一定得实现下面几点才可以算是成熟的速冻发面包子: 1:直接包(无论是发面的还是不发面的) 2:直接冻(家用冰柜就可冻,量大了速冻机也可以) 3:直接蒸(不需要化开,直接开水就可以蒸) 4:其中2,3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点.目前可以实现这三点的只有天津吕记汤包(不过听说人家是不教核心配方)

调兵山市13132916819： 家庭中,如何将发面包子如何做成速冻包子? ？
浦乔力太： 将包好的包子(最好小一点哦)上蒸锅蒸熟后放入'冷冻盘'摆好,罩上保鲜膜,放入冷冻室即可.吃时拿出用微波炉一热就行了.

调兵山市13132916819： 包子速冻是蒸熟还是生冻 ？
浦乔力太： 根据情况而定.如果是发面包子建议先煮熟再冻,由于这类包子在揉面的情况下有加上酵母菌,假如将这类发面包子生冻,里边的酵母菌便会降解,煮熟的小笼包便会不好...

调兵山市13132916819： 包好的包子熟着冻好还是生着冻好? - ？
浦乔力太： 1 包好的包子可以放冰箱冷冻吗不建议放.很多喜欢把生包子放进冰箱中保存,觉得这样可以延长其保质期,但其实这样是不对的,生包子放进冰箱保存,这样很容易导致生包子中的酵母死亡,从而导致生包子失去膨胀力,影响其口感.其次将...

调兵山市13132916819： 生发面 如何冷冻后保持发面状态? - ？
浦乔力太： 目前从国内外市场来看还未发现速冻生包子.发酵面团速冻已在日本问世,但利用发酵面团研制生包子速冻,世界各国尚未见先例.近年来我国有关部门虽做过包子速冻实验,但蒸熟的包子掉底、裂口、油浸出,而且象“死面”包子一样,因为把哮母冻死了.故按照一般工艺生产的生包子是很难实现速冻的,一般都是先蒸七、八成熟后再进行速冻. 一种速冻生包子的制作方法,本制作方法包括选料、合面、搅 馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸煮等工序,其技术特征是在 40-50分钟内将肉馅搅成油包水型,用其制成包子后放在 -40℃的速冻机中进行速冻45分钟,蒸煮时必须在冻结块时(不解冻)放在沸水的蒸汽锅上蒸12分钟.

调兵山市13132916819： 生包子怎么保存 - ？
浦乔力太： 可以将做好的生包子,装入保鲜盒内,放来置在冰箱中冷藏,如果做得比较多,可以分出来存放,现取现吃.要吃的时候取出来,放到锅内直接蒸就可以了,时间可以长一些,加热透.源 冷藏室温度越低,微生物生长越慢,使食品的味道、颜色...

调兵山市13132916819： 包子保存方法？
浦乔力太： 1、包子包好放入冰箱冷冻室冷冻,没有变硬之前最好不要摞起来,以免把包子压扁了影响外观(饺子也可以这么做).2、外面买回来的包子只要不是太热都可以直接放进冰箱冷冻室.补充:包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮...

调兵山市13132916819： 把发酵好的生发面包子,放在冰箱里冻起来,过几天拿出来蒸,还是发面包子吗? - ？
浦乔力太： 当然不行,生发面包子这种东西从冰箱里拿出来就没用了.发酵好的面一冻就坏掉了.就算不坏也会变酸的. 酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃之间.酵母如果在不是很底的...

调兵山市13132916819： 酵母发面的包子包好后直接冷冻 吃的时候再蒸可以吗 - ？
浦乔力太： 可以啊,发好面的包子直接冷冻,是瞬间让酵母菌休眠,酵母菌在20之25度左右又恢复了它的活性,拿出来再蒸可以,其效果和鲜面一样,

调兵山市13132916819： 包好的发面包子能冷冻起来过几天再蒸吗 - ？
浦乔力太： 可以. 包子短时间内不吃的话,最好装入干净的保鲜袋内或是保鲜盒内,封密好后放入冰箱冷冻室.这样,食物被存放在0℃以下的环境中,不仅能减少细菌的繁殖,还能减少食物中水分及营养的流失. 下次食用前,彻底蒸透即可,无论是口感...