玉米淀粉是生粉吗
生粉和淀粉是一样的吗?有什么区别?
生粉可以代替淀粉吗？不能完全代替，具体看你做什么，如果做凉粉最好用豌豆淀粉，如果和面防粘最好用土豆淀粉，如果炸肉最好用红薯淀粉，如果勾芡还是用生粉，也就是玉米淀粉。之所以有两种叫法，是因为在烹饪的过程中，生粉主要作为芡粉使用，而其他粉的特性又不同，所以必须有名字来区分。生粉的作用 1、...
生粉跟玉米淀粉一样吗?
会引起中毒。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。忌吃冷冻的土豆：土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。脾胃虚寒忌多食：土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。以上内容参考 百度百科-生粉、百度百科-马铃薯淀粉、人民网-吃土豆注意四个忌讳 ...
生粉、淀粉、红薯粉三者之间有区别吗?区别是什么?
比如烧汤时，也可以用生粉勾芡，生粉勾出来的芡很细腻，和汤结合不会给人一种黏糊的感觉。原材料上，生粉也有一定的局限性，一般它原材料都有马铃薯、豌豆、玉米做成，所以才会那么细滑。淀粉淀粉其实不是特定某一种粉，而是指所有粉质，也就是所有可沉淀出粉质的食物所沉淀的粉都可以叫淀粉。淀粉的...
玉米淀粉是生粉吗?
玉米淀粉可以被称为生粉，生粉是淀粉的一种类型，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等，而玉米淀粉就属于这种可以勾芡的淀粉，在中国大陆和台湾省，生粉通常被用作腊肉的配料之一，以软化肉质，此外还可以增稠食物，使其口感顺滑，生粉用途广泛，可用作烹饪、果冻、煎饼等的调料，主要用于肉类原料的上浆、增稠，因此...
淀粉和生粉一样吗
淀粉和生粉不是一个东西。生粉和淀粉其实可以说是同一类材质，要说区别勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀粉仅仅只是生粉中的一种。淀粉有很多种，比如说绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
淀粉是生粉吗还是面粉
淀粉不是面粉，淀粉包含生粉，但生粉不包含淀粉。因为生粉一般指的是特定的淀粉，通常是指土豆（马铃薯）淀粉。至于你说的淀粉只是统称，并非具体的产品名称。比方说：土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉等等，都可以是淀粉。
玉米淀粉是生粉吗?
玉米淀粉不是生粉。生活中，包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。
淀粉,面粉,生粉的区别
从本质上来讲，面粉通常是小麦脱皮后磨制而成，淀粉是植物中贮存的养分，在植物的种子和块茎中各类植物中的淀粉含量都较高，淀粉是含淀粉物质分离蛋白质和其他物质得到的一种葡萄糖的淀粉是植物高聚体。如小麦、大米、红薯、马铃薯、木薯、甚至是藕都能提取分离淀粉出来。我们所谓的生粉就是所有淀粉的统称...
什么是生粉,和芡粉,淀粉有什么区别,这三种物质在烹调各起什么作用,_百 ...
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的。区别：1、物质不同：生粉多是用来勾芡用，淀粉是一种多糖，芡粉是一种多糖类物质。2、用途不同：生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，淀粉除食用外，在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，芡粉...
生粉和淀粉一样吗
是一样的，生粉在中餐里指的就是淀粉。作为烹调时的勾芡、上浆等之用。淀粉是一个统称，其种类繁多，包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等。淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时，会糊化变成胶体状的溶液，而勾芡正是利用淀粉的这种特性。勾芡...
源汇区澳朗回答： 生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉(即太白粉)又称豆粉豆...
和胡18759062403问： 生粉是玉米淀粉吗 - ？
源汇区澳朗回答： 生粉是什么 生粉也就是淀粉,是用来勾芡用的一种专用时间,平时生活中人们使用的生粉有马铃薯粉,也有玉米粉,而台湾地区所用的身份则是钛白粉是使用土豆或者木薯制成的.平时很多食材中加入生粉勾芡以后,会产生滑润的口感,它多是...
和胡18759062403问： 玉米淀粉和生粉是同一样东西吗 - ？
源汇区澳朗回答： 不是一种东西. 一、原料不同 1、生粉原料:在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的. 2、玉米淀粉原料:从玉米粒中提炼出的淀粉. 二、所属不同 1、生粉:包括...
和胡18759062403问： 玉米淀粉和生粉是不是一样的 - ？
源汇区澳朗回答： 玉米淀粉和生粉不是同一样东西. 生粉是淀粉吗: 淀粉有很多种,可以是玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉,栗子淀粉,绿豆淀粉等等,都能提炼淀粉的. 生粉 生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的.在生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一. 生粉的用途 生粉在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等.
和胡18759062403问： 玉米淀粉跟生粉到底什么区别啊?… - ？
源汇区澳朗回答： 两者的区别:1. 生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称,并不特指哪种淀粉.而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉,又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉.2. 生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度,玉米淀粉除了这个作用...
和胡18759062403问： 玉米淀粉就是生粉吗? ？
源汇区澳朗回答： 生粉和淀粉可以说使用的是同一种材质,生粉是所有淀粉的统称,不是专指某一种粉,淀粉因为原材料的不同,有土豆粉、绿豆粉、豌豆粉、红薯粉、小麦淀粉、菱角淀粉...
和胡18759062403问： 淀粉和生粉一样吗? - ？
源汇区澳朗回答： 生粉Starchy Flour 生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的.在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦...
和胡18759062403问： 淀粉是生粉吗 - ？
源汇区澳朗回答： 是的,生粉在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等.生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉. 在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉...
和胡18759062403问： 生粉和淀粉和玉米粉有什么区别? - ？
源汇区澳朗回答： 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如...
和胡18759062403问： 生玉米淀粉和玉米粉有什么区别 - ？
源汇区澳朗回答： 玉米粉是玉米粒直接磨成的粉,其中含有蛋白质、淀粉、微量元素等营养成分;生玉米淀粉是从玉米粉中,提取的淀粉.
