猪肉部位肉详细分解图
猪肉部位名称及图片
三、臀尖肉：位于臀部上方，鲜嫩可口，可替代里脊肉使用。臀尖肉分为前臀尖和后臀尖，前臀尖紧邻猪前腿，稍嫩；后臀尖位于屁股后腿上方，稍硬，纤维稍粗。四、前排肉：又称上脑肉，位于前腿上半部分，肉质较老，有筋，容易吸水，适合用于包馅汆丸子。与后腿肉相比，前排肉脂肪含量较高。五、五花肉：...
肉鸡分割各个部位(割翅、大腿、翅根、中翅、翅尖)详细示意图。
肉鸡主要分割成以下4个部位：1、翅类：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。2、胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉(胸里脊)、带里脊大胸肉。3、腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。4、副产品：心、肝、肫(肌胃）、骨架、鸡爪、鸡头、鸡脖、带头...
牛里脊在哪部位图解
看这里你就明白：菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。拓展内容：里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀...
牛肉各部位名称图解
2、牛上脑 牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前。牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。3、牛眼肉 牛的一块肌肉，其一端与上...
猪各部位肉的名称图片全解
猪各部位肉的特点 猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连 猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉 梅花肉：梅花肉也就是猪的上肩肉 前排肉：猪前腿上部的肉 里脊肉：里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉 五花肉：五花肉也就是猪肚皮上的肉 后臀尖肉：臀尖肉是猪屁股上面的肉 做臀肉：猪屁股上的肉 弹子肉：...
猪肉的部位名称图
1、里脊肉 里脊肉大家可能接触比较多，价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝，切丁适合做猪排，炒，蒸炸着吃等。小里脊肉比大里脊肉更加嫩，最适合做掺汤。2、臀尖肉 位于猪臀部上面的肉，都是...
最齐全的羊肉16个部位图解,真正的教您如何食用羊肉和辨别真羊肉_百度知 ...
1. 羊肉全身图解：为了让大家更清晰地了解羊肉的各个部位，我准备了两张详尽的羊肉部位图。通过观察下面的真实羊肉图片，您可以加深对羊肉部位的认识。2. 上脑：位于羊的脑后部位，肉质细嫩，脂肪分布均匀，具有明显的大理石花纹。适合用于涮、煎、烤等烹饪方式。3. 羊里脊凯源（别名：羊菲力）：位于羊...
猪肉的部位名称图
猪肉的不同部位具有各自的名称和特点：1. 里脊肉：这是较为常见的猪肉部位，因其质地细嫩而价格相对较高。里脊肉可分为大里脊和小里脊。大里脊位于脊骨下方，与排骨相连，不含筋质，是猪肉中最嫩的部分。它适合切丝、切丁，用于制作猪排或炒、蒸、炸等多种菜肴。小里脊则更为细嫩，非常适合制作汤类...
牛肉的部位图解与吃法
如下：1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅...
牛的部位分解图和吃法
牛的部位分解图和吃法如下：1、牛颈肉：肉质干实，肉纹较乱；适宜制馅或煨汤，做牛肉丸不错。牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。牛颈肉由于运动得多，所以肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的，爽滑而有嚼劲。适用于“红酒炖牛颈肉”...
松原市四消回答： 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
长孙鬼13776063568问： 去菜市买猪肉,怎么买?猪分为许多部分!怎么叫部位? - ？
松原市四消回答： 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法. 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,...
长孙鬼13776063568问： 猪肉分四号肉,二号肉等等是怎么分的? - ？
松原市四消回答： 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
长孙鬼13776063568问： 夹子肉是哪个部位 ？
松原市四消回答： 夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级:1、特级:里脊肉;2、一级:通脊肉、后腿肉;3、二级:前腿肉、五花肉;4、三级:...
长孙鬼13776063568问： 五花肉是猪的哪个部位? - ？
松原市四消回答： 五花肉又称三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红. 五花肉连皮...
长孙鬼13776063568问： 猪肉有哪些部位?这些部位哪些用来炒或者炖? - ？
松原市四消回答：猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同...
长孙鬼13776063568问： 猪肉怎么分割 - ？
松原市四消回答： 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接...
长孙鬼13776063568问： 猪肉哪个部位好吃 - ？
松原市四消回答： 10个部位,适合不同做法按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...
长孙鬼13776063568问： 如何辨别不同部位猪肉? - ？
松原市四消回答： 梅花肉中夹杂白色筋条和少许脂肪,形如梅花图案;里脊肉是脊骨下面与大排骨相连的一条瘦肉;臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩;前排肉肉质较老,有筋,容易吸水;五花肉的脂肪特别厚,和瘦肉之间又层次分明.猪肉是我们日常生活中...
长孙鬼13776063568问： 猪肉的各个部位的肉有什么特点?哪处的好吃? - ？
松原市四消回答： 大家最熟知常见的一种就是五花肉,五花肉又称肋条肉,位于猪的腹部.肉肥瘦间隔,一层肥一层瘦,故称五花肉.五花肉中的肥肉遇热融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜.包括炒,炖,红烧,扣肉,回锅肉等.里脊肉:是脊骨下面与大排骨相连...
