牛肉煮老了怎么补救
煮牛肉容易变老,想要牛肉炖得更烂,应该怎么做?
引言：牛肉是每个人都爱吃的食物，因为牛肉里面不仅含有丰富的蛋白质，最重要的是比猪肉更加有营养。牛肉还能够提高人身体的抗病能力，在冬天的时候多吃牛肉，还有暖胃的作用。小编今天就来跟大家说一说煮牛肉容易变老，如果想让牛肉炖的更烂，应该怎样做？一、为什么很多人都非常喜欢吃牛肉？小编想跟大家...
牛肉如何煮不老,煮老了怎么办
物理方法：这也是比较常见的，方法也很简单，在做之前用刀背拍牛肉，或是垂直牛肉的纹理切下去 优点：简单，处理时间短 缺点：这个方法对厨师本身的技术还是有一定要求的，如果不是经验丰富的选手基本可以跳过这一方法了 嫩肉粉：这个也是超简单的，就是直接在做菜前半个小时，用1g嫩肉粉：500g牛肉的...
板面卤里的牛肉老了怎么补救
你好，要想卤牛肉脆嫩多汁、出品率高、烹调不收缩，可以先用富磷联浸泡，然后炖煮，再卤制。
猪小肠煮老了怎么挽回
其次，利用辅料炖煮猪小肠也是一个不错的选择。将煮老的猪小肠与一些营养丰富的食材如鸡胸肉、花菇等一起加入炖盅中，放入适量的清汤或高汤。然后将炖盅放入锅中开小火慢慢炖煮，直到猪小肠变得嫩滑可口。这样照煮的方法会补充猪小肠的鲜美程度，让高汤的滋味渗透其中，使其更具口感。最后，可以考虑将...
自己在家做五香牛肉,买了牛费力,炖了2个多小时,水都快炖干了,怎么...
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牛肉炖柴了怎么补救?
白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。牛肉不可以烤：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。以上内容参考 人民网-5招教你春节挑选好牛肉 吃牛肉的7个注意事项【2】、人民网-肉老是炖得老又柴？教你几招炖肉小窍门 ...
回锅肉在煮肉时,总是外面煮老了里面是生的,怎么破?
想要做回锅肉，得要先把肉煮熟，煮肉这个环节，应该冷水下锅，才会将肉里外煮的一样熟。不过我是这样想的，这块五花肉煮8成熟就可以啦，因为还有炒菜这个环节，如果肉煮得不熟，建议可以把肉切的薄点，与青椒蒜苗洋葱一起炒，很快就炒熟了，不必过于担心了。蒜苗回锅肉的食材。带皮五花肉一斤半，蒜...
瘦肉炒老了该怎么拯救?
炒完了那肉老了是无法补救,我们先将肉片或肉丝先用淀粉裹一层,这样炒的时候非常的嫩滑。炒肉的时候晚些放盐,这能缩短肉的水分流失,这样炒出来的肉不会 老。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 闲不住的闲女 2021-01-18 知道答主 回答量:0 采纳率:100% 帮助的人:0 我也...
炸酱料里面的肉老了怎么办?
如果炸酱料里的肉变老了，可以考虑以下几种处理方法：1. 重新炒一锅炸酱：将新鲜的肉切成块状，在冷锅中加入适量的油，等油温升高后将肉块加入锅中煸炒，再加入葱姜蒜爆香后，继续加入大酱和其他调味料，一起炒至熟透，最后再加入酱油和糖进行调味即可。2. 使用酱油和糖来补救：将炸酱料中的肉块...
回锅肉如何解决瘦肉出现炒老的问题?
说起回锅肉，恐怕大家就会流口水，因为它太好吃了，看着就非常有食欲，吃起来鲜香美味，看似很简单的一道菜，可是关于这个肉是核心，很多人都炒不好这个肉，像题主所说，肉容易炒老是怎么回事？如何解决？肉总是炒老，原因有多个，根据我的经验总结出这几点：肉没有选择对、肉煮的过老、肉炒的过...
呼伦贝尔市莪术回答： 要想肉嫩 一是要选肉的时候不要选年岁老的牛肉 二是煮肉的火候不要过 过火了就会肉老 硬 已经煮老的肉可以切片 回锅再炖一炖 收汤的时候多放一点葱 姜 做回锅牛肉也很好吃的
柞琴19166431219问： 牛肉炖不烂发柴怎么补救? - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 牛肉炖不烂发柴的原因可能是火候不够或者选用了质地较为硬的肉类.如果已经出现了这种情况,可以尝试以下方法来补救: 继续炖煮:将牛肉再次笑烂放入锅中继续炖煮,直到软烂为止.如果水分已经不足,可以适量碰烂漏添加清水或高汤.借助工具:使用压力锅、电饭煲等加热设备,增加热力和压力,可以加速烹饪过程,使牛肉变得更加软烂.加酸料:在烹饪时加入一些酸料(例如番茄、醋、柠檬汁等),可以促进牛肉中历绝蛋白质的分解,加快软化过程.事先处理:在炖牛肉之前,先用刀背轻轻敲打牛肉表面,使其松软;或者使用肉嫩粉等辅助剂进行腌制,提前软化牛肉.
柞琴19166431219问： 牛肉如何煮不老,煮老了怎么办 - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 物理方法:这也是比较常见的,方法也很简单,在做之前用刀背拍牛肉,或是垂直牛肉的纹理切下去 优点:简单,处理时间短 缺点:这个方法对厨师本身的技术还是有一定要求的,如果不是经验丰富的选手基本可以跳过这一方法了 嫩肉粉:这...
柞琴19166431219问： 牛肉炖太烂了怎么补救? - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 牛肉卤太烂了没有办法补救,只能重新制作.防止牛肉卤烂,应该在出锅之前放入些食盐,用小火慢慢炖.导致牛肉卤太烂的原因有很多,可能是因为火候太大导致的,再者是因为卤的时间太长造成的.卤牛肉之前,先在锅里加入适量的冷水,...
柞琴19166431219问： 牛肉炖烂了怎么补救??急 - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
柞琴19166431219问： 牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
柞琴19166431219问： 牛肉煮烂了怎么办? - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.不烂你来找我吧有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难...
柞琴19166431219问： 牛肉烧老了怎么办 - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 牛肉炒老了是无法补救的.要想不把牛肉炒老要从购买牛肉下手,然后还要讲究做法. 首先,如果要炒的话,要选牛臀部或牛脊的肉(用手摸有粘软的感觉,这种牛肉肯定会甜软爽口,选肉时要选内外枚、腿肉、胸尖、前板肉等),超市把这两...
柞琴19166431219问： 家里煮的牛肉总是很老,请问怎么办? - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 使牛肉鲜嫩法:(1)牛肉纤维粗老,食用油炸的头发往往艰难之后.如何炒在很短的时间内没有牛肉的艰难拿到烂?首先要注意的刀沿晶切条,横纹切片,加酱油,料酒,白糖,鸡蛋,湿淀粉和少许小苏打(肉和小苏打的60:1的比例不支付更...
柞琴19166431219问： 牛肉煮老了怎么办 - ？
呼伦贝尔市莪术回答： 可以做红烧牛肉吃也不错.不过下次可别再煮捞了,毕竟牛肉还是刚熟吃比较有营养.
