牛肉板面调料绝密配方
牛肉板面的绝密配方
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、...
牛肉板面的绝密配方
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、...
牛肉板面的绝密配方
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、...
牛肉板面的绝密配方 方便又美味的哦
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、...
牛肉板面的绝密配方 方便又美味的哦
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、...
皇姑区利胆回答： 牛肉板面汤料制作配方的比例:以18斤油为例,需要放3斤半辣椒,3斤牛肉,1斤半葱,一斤姜.八角150克,桂皮50克,母丁香15克,白胡椒35克,白芍60克,阵皮660克,白蔻75克,清波75克,青木香65克,孜然粉35克,白芍60克,白豆蔻60克,良姜80克,香砂60克,肉蔻40克,砂仁40克,茴香150克,红麻椒100克,良姜50克,紫草70克.
慈黄13044976613问： 牛肉板面的配料比例及做法 - ？
皇姑区利胆回答： http://my.tv.sohu.com/us/251022121/79155556.shtml 制作方法板面的面要揉得很e79fa5e98193e58685e5aeb931333337383931筋道的,至于料子,安徽赵师傅的板面的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉...
慈黄13044976613问： 牛肉板面调料怎么做？
皇姑区利胆回答： 1)胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克; (2)冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克.牛油和牛肉500克--2000克. (3)酱油20-40ML.味精10--20克,开水3000克.盐...
慈黄13044976613问： 牛肉板面的卤料怎么做 - ？
皇姑区利胆回答： 主料:牛肉600克 调料:葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克 做法步骤:1、牛肉在凉水中静置半小时2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时4、出锅将牛肉切成片
慈黄13044976613问： 牛肉板面的调料怎么做? - ？
皇姑区利胆回答： 牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味.做好以后最好吃的就是那个辣椒
慈黄13044976613问： 牛肉板面的配料 - ？
皇姑区利胆回答： 板面的面要揉得很筋道的,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味.做好以后最好吃的就是那个辣椒 .做板面时,首先在案子上排好三根小面棒,左手捏...
慈黄13044976613问： 板面调料的做法 - ？
皇姑区利胆回答： 板面调料的做法 用料:小辣椒,姜,大料,花椒,香叶,羊肉,放盐,酱油,料酒,生抽,蚝油,番茄 1、小辣椒清洗干净,去头去尾,下油锅,把小辣椒炸红捞出. 2、炸姜和大料,煎一会再放花椒,再放香叶,然后捞出. 3、羊肉洗净,切小块,放油锅里炸羊肉,炸一会放适量盐,酱油,料酒,生抽,蚝油. 4、番茄洗净,切块,羊肉炸得差不多了,就放番茄块.5、番茄块煮软后,倒入开水 6、放入之前煎过的小辣椒、姜,大料,花椒,香叶等香料,小火煮半个小时左右调料就做好了.就可以浇到板面上了.
慈黄13044976613问： 牛肉板面的用料做法是什么? - ？
皇姑区利胆回答： 用料:1、主料:牛肉400克,面粉300克,荆芥1小把,鸡蛋5个,生菜1棵,蒜苔1小把.2、辅料:食盐1茶匙,酱油1/2汤匙,鸡精1/2茶匙,蒜1头,八角1颗,花椒1茶匙,老抽1/2汤匙,豆瓣 酱1汤匙,番茄酱1汤匙,卤料包1包,姜汁1汤匙...
慈黄13044976613问： 安徽牛肉板面熬料步骤 - ？
皇姑区利胆回答： 1、主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克. 2、'千年健15克,'千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助. 3、调味料;豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,葱蒜姜适量等. 做法 1、材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中; 2、八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖.
慈黄13044976613问： 牛肉面的绝密配方? - ？
皇姑区利胆回答： 牛肉面的绝密配方 一斤牛肉比例 山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣,白扣.香叶,丁香.小茴香,桂皮 .八角.各一克花椒10克.用布包起来,锅热后放40克牛油,化开放菜籽油100克放冰糖适量,慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒,放50克郫县豆瓣翻炒,放辣椒15克,放葱姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟,最后加适量味精..碗里小调料勺一勺盐,两勺味精、两勺鸡精,喝汤用的小汤勺一勺芽菜,半勺芝麻酱一勺辣椒油,加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤,撒上香葱和香菜..
